page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
دسر بانوفی پای انگلیسی
دسر بانوفی پای انگلیسی

طرز تهیه خورش لوبیا ارومیه ایی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2026
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/02/05 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 1 نظر

مواد لازم:

۳۰۰گرم
۲ پیمانه و نیم
۲ عدد
۱ عدد بزرگ
به مقدار لازم
۱ عدد
۲ قاشق سوپ خوری
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

با عرض خسته نباشید به تمام دوستانم تو مامی فود. امروز میخوام براتون طرز تهیه یه خورش خیلی خوشمزه رو بنویسم که غذای محلی ارومیه ای های عزیزمونه. که بسیار خوشمزه و مقوی هستش و سیار راحت میتونید اون رو درست کنید و لذت ببرین

مرحله اول تهیه خورش لوبیا ارومیه ایی :

ابتدا برای درست کردن این غذا میریم سراغ لوبیا چیتیمون. لوبیا ها رو پاک میکنیم و میشوریمشون و میزاریم کنار. سپس یه ظرف برمیداریم و پر آب میکنیم و لوبیاها رو میریزیم داخلش و از روز قبل خیسش میکنیم و طی این یک روز چند بار آب لوبیا ها رو عوض میکنیم. که هم نفخش گرفته بشه و هم راحتتر پخته بشه.

حالا یه قابلمه برمیداریم و آب میریزیم داخلش و لوبیا ها رو هم بهش اضافه میکنیم و کمی هم نمک میریزیم و میزاریم رو حرارت تا لوبیا هامون کامل بپزه. وقتی که لوبیا ها پخت آبکششون میکنیم و میزاریم کنار تا از اشون استفاده کنیم. سپس میریم سراغ بادمجانها مون. اونها رو پوستشونو میگیریم و خوب میشوریمشون و میزاریم تو سبد و کمی نمک میپاچیم روشون و میزاریم یه ۱ ساعتی بمونن تا هم تاخیشون گرفته بشه و هم موقع سرخ شدن روغن کمتری به خودشون جذب کنن.

 خورش لوبیا ارومیه ای

خورش لوبیا ارومیه ای

مرحله دوم تهیه خورش لوبیا ارومیه ایی :

حالا تو این مرحله میریم سراغ گوشتمون. گوشتهارو اول پاک میکنیم و چربی های اضافیشو میگیریم سپس به صورت خورشتی خردشون میکنیم. بعد از خرد کردن میشوریمشون و میزاریم آبشون بره. در ادامه پیازمون رو برمیداریم و پوستشو میکنیم و میشوریمش. سپس به صورت نگینی ریز خردش میکنیم یا اینکه با دنده ریز رنده رندش میکنیم و میزاریم کنار.

یه تابه رو بر میداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه. زمانی که روغنمون داغ شد پیازهای که رنده کرده بودیم رو میریزیم تو تابه و شروع میکنیم به تفت دادنش. همین که پیازها کمی سبک شد کمی زردچوبه به پیاز ها اضافه میکنیم و با هم دیگه تفتشون میدیم. سپس وقتی پیاز ها داشت تغییر رنگ میداد گوشتهامون رو که خرد کرده بودیم رو به پیاز داغ ها اضافه میکنیم و با هم دیگه تفتشون میدیم.

انقدر تفت میدیم گوشتمون رو که خوب سرخ بشه و رنگش عوض بشه. وقتی گوشتمون تغییر رنگ داد، ربمون رو به تابه اضافه میکنیم و با هم سرخشون میکنیم تا هم خامی رب گرفته بشه و هم غذا خوشرنگ تر بشه. سپس ادویه و فلفل رو هم به مخلوط گوشتمون اضافه میکنیم و یه تفت کوچیک میدیم.سپس چند لیوان آب اضافه میکنیم به گوشتمون و در تابه رو میبندیم تا گوشتمون کامل بپزه. بعد از این میریم سراغ غورمون. غوره رو پاک میکنیم و میشوریمش و میزاریم آبش بره تا تو خورشتمون از اش استفاده کنیم.

 خورش لوبیا ارومیه ای

خورش لوبیا ارومیه ای

مرحله سوم تهیه خورش لوبیا ارومیه ایی :

حالا میریم سراغ بادمجانها که نمک زده بودیم. میشوریمشون تا نمک اضافیش بره و میزاریم تا آبش هم بره. سپس یه تابه برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت. تا روغنمون داغ شه. وقتی روغن داغ شد بادمجانها رو میندازیم تو تابه و شروع میکنیم به سرخ کردنش. بعد از اینکه دو طرفش کامل سرخ شد از روغن در میاریم و میزاریم رو حوله کاغذی تا روغن اضافیش گرفته بشه.

در ادامه نوبت سیب زمینی هامونه. پوستشو میگیریم و میشوریمش. سپس به صورت خلالی خردش میکنیم و میزاریم بمونه. حالا گوجه فرنگی ها رو بر میداریم و میشوریم و به دو قسمت تقسیمش میکنیم و میزاریم بمونه.

حالا یه تابه بر میداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت. سپس بعد از اینکه روغنمون داغ شد سیب زمینی هایی که خرد کرده بودیم رو میرزیم داخلش و سرخشون میکنیم. بعد از اینکه سیب زمینی ها سرخ شد از روغن در میارمشون و میاریم رو حوله کاغذی تا روغن اضافیش بره. بعد از سیب زمینی ها گوجه فرنگی هایی که خرد کرده بودیم رو میریزیم تو تابه و سرخشون میکنیم. بعد از اینکه تفت دادیمی از روغن در میاریم و میزاریم کنار.

در اینجا میریم سراغ گوشتمون. تست میکنیم اگر پخته بود گوشتمون، لوبیاهای پخته شدمون رو همراه با بادمجانهای سرخ شده به گوشتمون اضافه میکنیم و در آخر هم نمک و زعفران دمکرده و غوره ها به خورشتمون اضافه میکنیم و یه هم میزنیم و میزاریم خورشتمون جا و به روغن بیفته.

سپس بعد از نیم ساعت دیگه خورشت ما آماده شده و تو ظرف میکشم و با سیب زمینی و گوجه فرنگی های سرخ شده تزئین میکنیمش و همراه با برنج سروش میکنیم. نوش جان.

 خورش لوبیا ارومیه ای

خورش لوبیا ارومیه ای

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/02/05 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2026
تعداد نظرها 5.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 180 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

ROYA| دوشنبه 1399/02/15 - 10:01:56 | پاسخ

اخ عالیه عالیییی

تارا امیریسه شنبه 1399/02/16 - 9:20:58

خوشحالم که خوشتون اومده

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شیرینی نارگیل خانگی
شیرینی نارگیل خانگی