page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
قارچ استراگانف
قارچ استراگانف

طرز تهیه آش انار

گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوپ و آش
تعداد بازدید بازدید: 946
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1399/02/11 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

1ونیم پیمانه
4 لیوان
نصف پیمانه
2 پیمانه
به میزان لازم
5 حبه
2 عدد
به میزان لازم
به میزان لازم
1پیمانه
1پیمانه
100 گرم
100 گرم
100 گرم
100 گرم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه آش انار:

این آش خوش طعم به دلیل استفاده از انار داخل آن، معمولا در فصل پاییز و زمستان تهیه می شود.

برای تهیه این آش خوشمزه ابتدا باید حبوبات آن از قبیل نخود و لوبیا و لپه را از شب قبل خیس کنید و جند بار آب آن را دور بریزید تا از این طریق نفخ آن گرفته شود. سپس حدود 4 لیوان آب انار خانگی تهیه کنید تا در آش مورد استفاده قرار گیرد البته می توان از آب انار بازاری هم استفاده کرد اما اگر آب انار طبیعی باشد بهتر است. یک انار را نیز دانه کرده و دانه های آن را کناری قرار می دهیم تا داخل آش و برای تزئین استفاده کنیم.

آش انار

آش انار

حالا گوشت چرخ کرده را به صورت قلقلی در آورده و کنار می گذاریم. سپس یک ماهیتابه را انتخاب کرده و داخل آن کمی روغن ریخته و سپس یک عدد پیاز را داخل آن به صورت نگینی خرد کرده و تفت داده تا طلایی شود. بعد کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کرده و دوباره تفت می دهیم حالا گوشت چرخ کرده قلقلی را داخل آن ریخته و حسابی تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند و طعم پیاز به خورد آن برود.

بعد کمی آب ( حدود نصف لیوان) داخل ماهیتابه ریخته و اجازه می دهیم تا گوشت قلقلی پخته شود و آبی را که اضافه کرده ایم تمام شود. بعد از آن به سراغ مرحله بعد و تهیه آش می رویم.

آش انار

مرحله دوم تهیه آش انار:

در این مرحله آب نخود و لوبیا و لپه را دور ریخته و آن ها را با هم در قابلمه ای ریخته به همراه مقداری آب اجازه می دهیم تا پخته شود تا در آش از آن استفاده کنیم.

وقتی حبوبات پخته شد یک قابلمه متوسط را بر می داریم و داخل آن کمی روغن ریخته و یک پیاز و مابقی سیر را داخل آن خرد کرده و با روغن تفت می دهیم سپس وقتی کمی طلایی شد به آن نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و تفت می دهیم حالا آب انار را به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم تا به جوش آید. وقتی به جوش آمد حبوباتی را که پخته ایم را به آن اضافه می کنیم و اگر از جوش افتاد زیر شعله را زیاد کرده و اجازه می دهیم تا دوباره به جوش آید.

حالا برنج را نیز که از قبل خیس کرده بودیم به مواد اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم. سپس به سراغ سبزی آش که شامل تره و جعفری و گشنیز و شوید بود می رویم و آن ها را خرد کرده و همه را با هم به آش اضافه می کنیم. بهتر است در تهیه این آش از سبزی تازه استفاده کنید اما اگر سبزی تازه در دسترس نبود می توانید از سبزی خشک نیز استفاده کنید.

وقتی همه مواد را به آش اضافه کردیم مقداری از دانه های انار را نیز اضافه می کنیم تا طعم دانه ها موقع خوردن آش احساس شود و سپس ادویه کاری را نیز اضافه کرده و آش را می چشیم تا اگر نمک و فلفل آن کم است، مقداری نمک و فلفل اضافه کنیم تا آش خوش طعم شود.

نکته: اگر کوفته قلقلی را می خواهید داخل آش بریزید تا به همراه مواد پخته شود می توانید فقط کوفته قلقلی ها را کمی سرخ کنید و سپس به آش اضافه کنید و اجازه دهید تا به همراه مواد کم کم پخته شود ولی اگر می خواهید از آن به عنوان تزئین آش استفاده کنید بهتر است ابتدا آن را سرخ کرده و سپس با آب بپزید و وقتی آبش تمام شد آن را برای تزئین روی آش نگه دارید.

حالا وقتی تمام مواد را به قابلمه آش اضافه کردید در قابلمه را ببندید تا آش به مدت دو ساعت با شعله ملایم بپزد و جا بیفتد. بعد از اینکه آش پخته شد و جا افتاد می توانید آن را داخل یک کاسه بکشید و بعد از تزئین با کوفته قلقلی و دانه انار سر سفره ناهار یا شام آورده و به همراه خانواده میل کنید. البته می توان از این آش به عنوان عصرانه نیز استفاده کرد و در یک بعد از ظهر سرد زمستانی از طعم این آش خوشمزه و داغ لذت برد.

آش انار

author نویسنده: سحر رستگار
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1399/02/11 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوپ و آش
تعداد بازدید بازدید: 946
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خاگینه هویج
خاگینه هویج