page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
براونی نوتلا
براونی نوتلا

طرز تهیه قارچ استراگانف

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خوراک
تعداد بازدید بازدید: 2644
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/02/08 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

400 گرم
نیم کیلو
1 عدد متوسط
1 استکان
1 قاشق چایخوری
2 قاشق غذاخوری
به مقدار کافی
نصف استکان

طرز تهیه و دستور پخت:

درود بر همه شما مامی فودی های عزیز!

استراگانف خوراکی روسی بوده که رکن اصلی آن گوشت و خامه است. گوشت آن می تواند گوشت گوساله یا گوشت مرغ باشد، اکنون با توجه به شرایط اقتصادیمان سعی بر این داریم که پروتئین های گیاهی را جایگزین پروتئین های حیوانی کنیم. بهترین گزینه گیاهی برای این خوراک، قارچ است. در این دستور غذایی نیاز به آب گوشت است اگر داشتید استفاده کنید و اگر نداشتید از قرص های عصاره استفاده نمایید. که برای این مقدار از استراگانف قارچ، نصف یک قرص عصاره کافیست.

مرحله اول تهیه استراگانف قارچ:

400 گرم قارچ را دانه دانه زیر آب بشویید و با دستمال خشک کرده و کنار بگذارید. هیچ گاه قارچ ها را برای شستن در آب نریزید، زیرا آب زیادی جذب می کنند بهتر است قارچ ها را دانه دانه بشویید! قارچ ها را با یک چاقو تیز خرد کنید و کنار بگذارید. یک تابه تفلون را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید سپس قارچ های خرد شده را به تابه افزوده و با یک قاشقک چوبی قارچ را اندکی تفت بدهید اکنون 1 قاشق غذاخوری آبلیمو را به قارچ های خرد شده درون تابه اضافه کنید این کار باعث می شود تا آب قارچ ها بیرون بیاید و قارچ های خرد شده با آب و روغن درون تابه پخته شوند. پس از نرم و پخته شدن قارچ ها، زیر گاز را خاموش کنید و محتویات درون تابه را درون یک ظرف مناسب بریزید. 

قارچ استراگانف

مرحله دوم تهیه استراگانف قارچ:

نیم کیلو سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید و خلالی خرد کنید. سیب زمینی های خلال شده را به مدت 30 دقیقه درون یک ظرف حاوی آب و نمک قرار دهید تا هم نیترات سیب زمینی ها شسته شود و هم بافت سیب زمینی ها نمکی شود. پس از نیم ساعت سیب زمینی ها را درون یک آبکش بریزید و یک آب بشویید و طوری قرار دهید تا آب اضافی آن ها خارج گردد.

یک تابه را روی حرارت قرار دهید و روغن اضافه کنید و مهلت دهید تا روغن کامل داغ شود سپس سیب زمینی ها را داخل تابه بریزید، بهتر است طی دو یا سه مرحله این کار را انجام دهید با هر بار ریختن سیب زمینی داخل تابه به مدت 1 دقیقه سیب زمینی را هم نزنید این کار باعث می شود تا سیب زمینی ها به تابه نچسبند و از طرفی به خوبی سرخ گردند. پس از سرخ کردن همه سیب زمینی های خلالی آن ها را داخل یک دستمال آشپزخانه تمیز بریزید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. راه دیگر قرار دادن یک دستمال کاغذی کف یک بشقاب است و قرار دادن سیب زمینی ها بر روی آن. دستمال کاغذی روغن اضافی را به خود جذب می کند. 

قارچ استراگانف

مرحله سوم تهیه استراگانف قارچ:

1 عدد پیاز متوسط را ریز خرد کنید سپس در تابه ایی حاوی مقداری روغن تفت بدهید تا نرم و طلایی شود؛ حرارت را کم کنید و 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و تفت دهید تا خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود سپس نصف استکان آب گوشت (یا آب مرغ) را به پیاز بی افزایید. حالا نوبت به ریختن خامه است 1 استکان خامه را هم به مواد قبلی اضافه کنید و شروع کنید به همزدن همه مواد با هم.

دست آخر باید قارچ تفت داده شده را که در مرحله اول تهیه کرده بودید را به مواد تابه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. شعله گاز را خاموش کنید و 1 قاشق غذاخوری آبلیمو باقی مانده را هم به مواد بی افزایید. حالا  استراگانف قارچ ما آماده است کافی است آن را داخل یک دیس بکشید و دور آن را با سیب زمینی سرخ شده پر کنید. این خوراک را باید با نان و خیارشور یا سبزی میل کنید. نوش جان

قارچ استراگانف

یک راه دیگر برای خوشمزه تر شدن این خوراک این است که آن را با پاستا یا نودل می خورند. کافیست که پاستا را آبکش کنید ولی در مرحله آبکش باید بگذارید که کاملا پخته شوند چون مرحله دم انداختن پاستاها در این دستور آشپزی وجود ندارد. پاستا ها که در آبجوش کامل پخته شدند آن ها را آبکش کنید سپس داخل یک بشقاب بکشید و روی آن استراگانف قارچ بریزید و نوش جان کنید. 

author نویسنده: خانم زهرایی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/02/08 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خوراک
تعداد بازدید بازدید: 2644
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا موذني| چهارشنبه 1399/02/10 - 8:50:10 | پاسخ

ممنون از دستور خوبتون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
آش انار
آش انار