به نام خدا
سلام به مامی فودی های مهربان ... و دوست داشتنی...
مرحله اول تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس:
ابتدا فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا گرم شود.
مرحله دوم تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس:
کدو را تمیز شسته بعد آن را کاملا خشک کرده و با چنگالی همه قسمت های پشت و روی آن را سوراخ سوراخ کرده و در داخل فر گرم شده به مدت 3 الی 4 دقیقه می گذاریم.
(انجام این کار باعث نرم شدن پوست کدو شده و راحت تر و زود تر پوست آن جدا می شود).
مرحله سوم تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس:
سپس کدو را از فر بیرون آورده کمی صبر کنید تا خنک شود بعد پوست آن را جدا می کنیم و قسمت زاید سر و ته آن را می گیریم و از وسط نصف کرده و دانه های درون آن را دور ریخته و بعد در داخل ظرفی به صورت نگینی خرد کرده و آماده کنار می گذاریم.
مرحله سوم تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس:
هویج ها را پوست گرفته و تمیز شسته و آن را در داخل ظرفی خرد می کنیم و آماده کنار می گذاریم.
مرحله چهارم تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس:
سیر ها را در داخل ظرف پر از آبی ریخته و 20 دقیقه صبر کنید تا خیس بخورند سپس پوست آن ها را گرفته و در داخل ظرفی خرد کرده و آماده کنار می گذاریم.
مرحله پنجم تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس:
ساقه کرفس را تمیز شسته و آن را در داخل ظرف مناسب و نسبتا بزرگی خرد کرده و بعد هویج و کدو خرد شده و برگ بو ها را اضافه می کنیم و مقداری فلفل سیاه پاشیده و مواد را زیر و رو کرده تا قاطی شوند.
مرحله ششم تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس:
در داخل ظرف دیگری که آن را چرب کرده ایم یک سوم مواد مخلوطی ریخته بعد سیر خرد شده را روی مواد پخش کرده و سپس الباقی مواد مخلوطی را روی سیر ها می ریزیم و روغن زیتون را روی مواد اسپری کرده و ظرف را به مدت 30 در فر گرم شده می گذاریم تا مواد نرم و پخته شود.
( دقت کنید که سیر ها روی سطح نیستند زیرا زود می سوزند).
مرحله هفتم تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس:
حال در این فاصله دال عدس را تمیز شسته و در داخل زودپز ریخته و یک لیوان آب اضافه نموده و روی حرارت گذاشته تا به مدت 30 دقیقه بپزد.
مرحله هشتم تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس:
پیاز را پوست گرفته و تمیز شسته و در داخل قابلمه بزرگی خرد کرده و روغن سرخ کردنی را اضافه نموده و آن را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت داده تا نرم و سبک شود.
مرحله نهم تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس:
سبزیجات پخته را از فر بیرون آورده و به پیاز اضاه کرده و مواد را زیر و رو کرده و به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم و بعد آب مرغ را اضافه کرده و هم می زنیم.
مرحله دهم تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس:
حال نوبت اضافه کردن ادویه ها از جمله پودر زیره و زرد چوبه و پاپریکا مقداری نمک می ریزیم و هم چنین عدس پخته شده را اضافه نموده و مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا با هم کاملا مخلوط شوند.
مرحله یازدهم تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس:
بعد آب لیمو را اضافه می کنیم و به مدت 8 الی 10 دقیقه می گذاریم مواد بجوشند بعد برگ بو ها را خارج می کنیم.
و سایر مواد را با کمک گوشت کوب برقی پوره می کنیم.
مرحله دوازدهم تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس:
بعد از پوره شدن می گذاریم 6 الی 10 دقیقه دیگر مواد بجوشند سپس قابلمه را از روی حرارت بر می داریم تا کمی سوپ کدو حلوایی و عدس خنک شود.
مرحله سیزدهم تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس:
حال در این فاصله انار را دانه می کنیم و هم چنین پیازچه را پاک کرده و تمیز شسته و آن را ریز خرد می کنیم.
مرحله چهاردهم تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس:
حال مقداری از سوپ کدو حلوایی با عدس را در داخل ظرف سرو می ریزیم و با انار دانه شده و پیازچه خرد شده و کرم نارگیل تزیین می کنیم.
نوش ... جان ...
