page loading
امروز پنج شنبه 1400/02/23
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:15
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:10
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:05
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 13:29:50
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 13:29:40
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 12:07:56
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 12:07:50
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:06:05
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:59
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:55
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:48
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:39
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:08
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:05
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:02
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:56
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:16
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:10
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:08
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:06
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
اسموتی سبز ژولیوس
اسموتی سبز ژولیوس

طرز تهیه کرم کارامل وانیلی

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: مربا
تعداد بازدید بازدید: 1084
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1399/04/12 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 2 نظر

مواد لازم:

160 گرم
1 عدد
300 میلی لیتر
40 گرم
100 میلی لیتر
1 قاشق چایخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام بر همه بانوان و همراهان مامی فود.

کرم کارامل از دسرهای خوشمزه غربی هاست که اولین بار در فرانسه ابداع شد و بعد در اسپانیا و سراسر اروپا و آمریکا رواج پیدا کرد؛ کرم کارامل را می توان در طعم های مختلف تهیه کرد مثلا وانیلی، زنجبیلی و یا شکلاتی. که زنجبیلی و شکلاتی آن در کشور ایتالیا طرفداران زیادی دارد. اگر اصول پایه ایی آن را یاد بگیرید انواع مختلف آن را هم می توانید در منزل درست کنید. تا آن جا که ممکن است خودتان از صفر تا صد این دسر را درست کنید چون در فروشگاه ها دیده می شود که نیمه آماده آن موجود است، به نظر من یکی از لذت های آشپزی این است که با شوق برای تمامی مراحل آن وقت بگذارید.

مرحله اول تهیه کرم کارامل وانیلی:

 ابتدا باید کارامل را تهیه کنید بدین روش که:

160 گرم شکر سفید داریم که نیمی از آن یعنی 80 گرم را داخل یک شیرجوش یا قابلمه بریزید و 40 گرم آب ولرم را به آن اضافه کنید؛ این شیرجوش یا قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و گه گاه هم بزنید تا شکر آب شود، آب شروع به جوشیدن کند و به مرور شهد طلایی خوش رنگی به دست بیاید؛ وقتی که قوام آمد گاز را خاموش کنید و نصف قاشق چایخوری وانیل را به آن بی افزایید و با همزن مفتولی هم بزنید. 

کرم کارامل وانیلی

از قالب های کاسه ایی فلزی یا نسوز استفاده کنید از کارامل آماده شده داخل همه آن ها بریزید، به طوری که به اندازه یک تا دو سانتی متر کف قالب را پر کند قالب های حاوی کارامل را کنار بگذارید و به سراغ مراحل بعد بروید. 

کرم کارامل وانیلی

مرحله دوم تهیه کرم کارامل وانیلی:

اکنون باید کرم این دسر را تهیه کنید بدین روش که:

یک قابلمه یا شیرجوش را بیاورید 300 میلی لیتر شیر را داخل آن بریزید سپس 100 میلی لیتر خامه را به آن اضافه کنید حالا نصف قاشق چایخوری وانیل باقی مانده و در آخر 80 گرم شکر سفید باقی مانده را اضافه کنید و قابلمه یا شیر جوش را روی حرارت متوسط گاز بگذارید و شروع به همزدن کنید تا شکر حل شود و مایه شروع به گرم شدن کند، چند لحظه قبل از آن که مایه به جوش برسد گاز را خاموش کنید. 

کرم کارامل وانیلی

1 عدد تخم مرغ درشت را داخل یک کاسه بشکنید و با همزن خووبه خوووب همش بزنید تا کاملا رقیق شود و از حالت لختی خارج شود. سپس مایه شیر که کمی هم ولرم شده را کم کم به تخم مرغ اضافه کنید حین اضافه کردن شیر مدام تخم مرغ را با همزن مفتولی هم بزنید تا تخم مرغ ها کامل در مایه شیر حل شوند و گوله یا لخته نشوند. 

کرم کارامل وانیلی

کرم آماده شده اما باید آن را از صافی عبور دهید، از یک صافی دانه ریز فلزی استفاده کنید و آن را درب یک کاسه قرار دهید و مایه کرم را روی صافی بریزید تا اگر تخم مرغ گوله یا لخته شده بود در صافی بماند. 

مرحله سوم تهیه کرم کارامل وانیلی:

خب حالا قالب های قبل را بیاورید و از مایه کرم آماده شده درون همه آن ها بریزید طوری بریزید که پر شوند ولی لبریز نشوند. حالا باید کرم کارامل وانیلی را در فر قرار دهید. 

مرحله چهارم تهیه کرم کارامل وانیلی:

یک سینی یا ظرفی را بیاورید که فلزی بوده و بتواند تمامی قالب های کرم کرامل را در خود جای دهد و از طرفی ارتفاع دیواره آن بیشتر از 3 سانت باشد؛ قالب های کارامل را داخل ظرف بچینید و مقداری آب داخل ظرفی که قالب ها را در آن چیدید بریزید به طوری که ارتفاع آب دو سانت باشد سپس فر را با درجه 140 درجه سانتی گراد گرم کنید و ظرف حاووی آب و قالب های کرم کارامل را در فر قرار دهید به مدت 35 دقیقه.

پس از این مدت زمان ظرف را از فر خارج کنید و پس از کمی هم دما شدن با محیط آن را در یخچال قرار دهید تا کرم کارامل وانیلی خنک شده و آماده سرو شود. البته این نکته را باید بدانید که کرم کارامل از گرم تا سرد سرو می شود و این بستگی به خودتان دارد که بخواهید آن را سرد میل کنید و یا گرم. 

می توانید این دسر خوشمزه را با خامه فرم گرفته، سس کارامل، سس شکلات، پودر کاکائو و یا انواع میوه تزیین کنید. 

کرم کارامل وانیلی

author نویسنده: شیما کریم پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1399/04/12 - 21:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: مربا
تعداد بازدید بازدید: 1084
تعداد نظرها 4.5 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 45 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: روش آشپزی ...
مهارت آشپز مهارت آشپز: سطح مهارت آشپز ...
وعده غذایی وعده غذایی: وعده غذایی ...
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

فرزانه قنبری| یکشنبه 1399/07/13 - 23:31:15 | پاسخ

خوووووب

آدرینا آبراهام | یکشنبه 1399/07/13 - 21:03:47 | پاسخ

عالیه فوق‌العاده است

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پاستای خانگی
پاستای خانگی