طرز تهیه فرنی با آرد ذرت

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های گل و گلاب ...

فرنی از جمله دسر های لذیذ و دلچسب است که به خاطر پخت نرم و لطیفی که دارد محبوب همه سنین از جمله کودکان و سال خوردگان می باشد.

برای درست کردن فرنی با توجه به سلیقه خودتون از هر نوع آرد مثل آرد گندم و یا آرد برنج یا آرد ذرت و برای این که یک طعم عالی به فرنی تون بدید می توانید با توجه به ذائقه شخصی خودتون از گلاب و یا زعفران دم کرده و یا شکلات و یا تخم مرغ و خامه و ... اضافه کنید.

خلاصه این که فرنی را می توانید در فصل سرما یعنی پاییز و زمستان در بعد از ظهر دل انگیز به عنوان میان وعده گرم میل کنید و یا در فصل گرما فرنی مغذی خود را سرد میل کنید.

پایه و اساس مواد مخلوطی فرنی شیر و نوع آردی هست که با هم مخلوط و پخته می شود و ساده ترین نوع فرنی همان ترکیب دو مواد پایه می باشد که معمولا این نوع فرنی را برای بچه های زیر یک سال به عنوان کمک غذا درست می کنند که سبک بوده و زود هضم می شود.

مرحله اول تهیه فرنی با آرد ذرت:

در ابتدا تخم مرغ ها را شکسته و زرده آن ها را جدا می کنیم و در داخل ظرف دیگری می ریزیم و با هم زن دستی خوب هم زده تا تخم مرغ زده شده مایه شل و یک دستی درست شود بعد آن را آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه فرنی با آرد ذرت:

ابتدا دو پیمانه از شیر را در داخل قابلمه مناسبی می ریزیم و آن را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی یه جوش زد شکر را اضافه می کنیم و مدام آرام آرام هم می زنیم تا کاملا شکر در شیر داغ حل شود سپس حرارت را ملایم می کنیم.

 مرحله سوم تهیه فرنی با آرد ذرت:

 سپس در داخل ظرف دیگری باقی مانده شیر را می ریزیم و بعد مایه تخم مرغ زده شده را اضافه نموده و با هم زن دستی خوب هم می زنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شده و خوب ترکیب شوند.

مرحله چهارم تهیه فرنی با آرد ذرت:

بعد در ادامه آرد ذرت را اضافه می کنیم و مواد را مجددا با هم زن خوب آرام آرام هم زده تا مواد مخلوطی کاملا با هم ترکیب شوند.

مرحله پنجم تهیه فرنی با آرد ذرت:

 بعد در ادامه نصف شیر جوشیده را کم کم به مواد مخلوطی تخم مرغ زده شده اضافه می کنیم و مواد را هم زده تا خوب با هم قاطی شده و کاملا ترکیب شوند دقت کنید که یک باره نباید شیر داغ را اضافه کنیم چون تخم مرغ بریده بریده شده و در بین مواد سفت می شود.

 مرحله ششم تهیه فرنی با آرد ذرت:

 حال مواد مخلوطی مرحله پنجم را کم کم به شیر باقی مانده روی حرارت ملایم در مرحله دوم اضافه می کنیم و مدام آرام آرام هم می زنیم تا مواد با هم خوب مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند.

 مرحله هفتم تهیه فرنی با آرد ذرت:

 بعد در ادامه تقریبا به مدت 8 الی 10 دقیقه هم چنان به هم زدن مواد روی حرارت ملایم ادامه می دهیم تا کم کم مواد غلیظ شده و حباب هایی روی سطح مواد مخلوطی ایجاد شود در چنین شرایطی آرد ذرت هم کم کم پخته می شود و از خامی در می آید.

 مرحله هشتم تهیه فرنی با آرد ذرت:

 سپس اگر مایلید که فرنی شما کمی طعم خامه ای و رنگ کرمی به خود بگیرد کره و خامه را در این مرحله اضافه می کنیم و مجددا مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب گردد.

بعد از 5 الی 7 دقیقه حرارت را خاموش کنید و فرنی داغ را در داخل ظرف مورد نظر بریزید و اگر که دوست ندارید سطح فرنی تان یک لایه رویه ببندد مماس با سطح فرنی سلفون بکشید و در دمای اتاق بگذارید کمی خنک شود.

 حال فرنی با آرد ذرت را در یخچال گذاشته و بعد از خنک شدن همراه میوه های دلخواه و یا به تنهایی در کنار خانواده محترم به عنوان دسر عالی و یا میان وعده مقوی و خوشمزه میل کنید.

نوش ... جان ...