طرز تهیه پاند کیک لیمویی

پاند کیک سوپریز امروز ما برای شماست تا علاوه بر اینکه کیک درست می کنید نوع خاصی از آن را تهیه کرده و باعث خوشحالی عزیزانتان شوید. پاند کیک یک نوع کیک کره ای است که فشرده شده و مرطوب و طعم ویژه دارد. این کیک نوعی شیرینی است که اولین بار در انگلستان درست شده است و در مواد اولیه پاند کیک که اولین بار در قرن 18 تهیه شد و چون از هر کدام از این مواد به میزان یک پوند استفاده می شود برای همین به این نام نامگذاری شده است. حجم این کیک با کریمینگ شکر و کره تامین می شود و آن هم بخاطر ایجاد حباب با شکر است که با حرارت این حباب ها بزرگ تر هم می شود. دقیقا به این خاطر در مواد افزودنی پاند کیک از جوش شیرین و بکینگ پودر استفاده نمی کنیم. این نوع کیک طرفداران زیادی دارد و چون با افزودن مواد مختلف می توانیم طعم های مختلفی به آن بدهیم برای همین طرفدران زیادی دارد.

مرحله اول تهیه پاند کیک لیمویی:

فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا در زمانی که ما مواد داخل آن درست می کنیم گرم شود. کره و تخم مرغ و بقیه موادی را که در یخچال نگهداری می کنیم قبل از مصرف در دمای اتاق قرار می دهیم تا با محیط هم دما شود.

مرحله دوم تهیه پاند کیک لیمویی:

شکر را در کاسه بزرگی می ریزیم و کره را که به اندازه کافی در دمای اتاق نرم شده را به آن اضافه می کنیم. مواد را با همزن هم می زنیم تا یکدست شود. چون در این کیک از جوش شیرین و بکینگ پودر استفاده نمی شود برای همین خوب همزدن خصوصا همزدن شکر از اهمیت ویژه ای برخوردار است تا پف لازم را در کیک ایجاد کند. اگر از همزن برقی استفاده نمی کنید باید زمان بیشتری را برای همزدن صرف کنید تا نتیجه کارتان بهتر شود.

مرحله سوم تهیه پاند کیک لیمویی:

لیموترش ها را شسته و پوستشان را می گیریم. پوست لیموترش را رنده کرده و به مواد اضافه می کنیم. دقت داشته باشید که ما در این مرحله از دستور فقط پوست لیمو ترش را استفاده می کنیم و آب آن را جداگانه در مراحل بعد به کار می بریم.

مرحله چهارم تهیه پاند کیک لیمویی:

هر تخم مرغ را دانه دانه داخل مواد می شکنیم و خوب هم می زنیم و سپس تخم مرغ بعدی را اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم تا تخم مرغ ها تمام شود و در نهایت مایع یکدستی حاصل شود.

مرحله پنجم تهیه پاند کیک لیمویی:

وانیل و آب لیمو ترش عطر و طعم کیک را تعیین خواهند کرد و باید در این مرحله اضافه کنیم و سپس مواد را باز هم می زنیم و وقتی خوب در هم مخلوط شد همزن برقی را کنار می گذاریم.

مرحله ششم تهیه پاندکیک لیمویی:

آرد را کم کم به مایه اضافه می کنیم و با قاشق یا همزن دستی آن را هم می زنیم تا مخلوط شود. همزدن باید در حدی باشد که آرد در مواد خوب مخلوط شود و زیاده روی نکنیم تا حباب های ایجاد شده از بین نرود.

مرحله هفتم تهیه پاندکیک لیمویی:

وفتی که مایه پاند کیک حاضر شد قالب کیک را آماده می کنیم. از انواع قالب ها می توانید استفاده کنید ولی رایج ترین قالب پاند کیک قالب مستطیلی است. کف قالب را روغن مالی می کنیم و کاغذ روغنی می اندازیم. مایه را در قالب می ریزیم و صاف می کنیم.

مرحله هشتم تهیه پاندکیک لیمویی:

در این مدت فر به اندازه کافی گرم شده است. قالب را در فر می گذاریم و در آن را می بندیم. 45 دقیقه یا یک ساعت صبر می کنیم تا کیک خوب پخته شود. برای اینکه از پخت کیک سر موعد 45 دقیقه به بعد اطمینان پیدا کنید از خلال استفاده کنید. کافی است خلال را داخل کیک فرو کرده و درآورد اگر مایه به خلال چسپیده بود یعنی کیک هنوز خوب نپخته است.

مرحله نهم تهیه پاندکیک لیمویی:

پاند کیک پخته شده را از فر بیرون آورده و در دمای محیط قرار می دهیم تا خنک شود. بعد از خنک شدن آن را از قالب جدا کرده و می بریم و در وعده های صبحانه و میان وعده همراه چای استفاده کنیم. نوش جانتان همراهان عزیز.