طرز تهیه شیرینی رولت شکلاتی

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود  امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. 

دستور آشپزی امروز آموزش تهیه شیرینی رولت شکلاتی است.

مرحله اول تهیه شیرینی رولت شکلاتی:

شکلات تخته ای را خرد کرده و درون کاسه ی شیشه ای  بربزید درون قابلمه ی متناسب با اندازه ی کاسه ای که شکلات را درون آن ریخته اید مقداری آب بربزید کاسه را بر روی قابلمه گذاشته و قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید بخار آب باعث ذوب شدن شکلات می شود هر چه شکلات را بیش تر خرد کرده باشید شکلات شما زودتر ذوب می شود، بمحض این که شکلات تخته ای شما ذوب شد ان را از روی بخا آب برداشته و خامه را به شکلات خود اضافه کرده و خوب با شکلات مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را شکسته و سفیده و زرده ی آن ها را از هم جدا کنید، سفیده ی تخم مرغ ها را با هم زن برقی خوب هم بزنید تا کاملا فرم گرفته و حجم آن چند برابر شود و به راحتی از ظرف جدا نشوند وقتی سفیده ی تخم مرغ ها را به این حالت رسیدند دیگر آن ها را هم نزنید همان طور که هم زدن کم باعث عدم پف سفیده های تخم مرغ می شود هم زدن بیش از حد نیز پف سفیده های تخم مرغ را از بین می برد، درون ظرف جداگانه ای زرده ی تخم مرغ ها را با پودر قند کاملا مخلوط کنید سپس سفیده ی تخم مرغ ها را طی دو مرحله به ترکیب پودر قند و زرده ی خود اضافه کرده و به ارامی مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.

مغز فندوق ها را درون آسیاب یا غذا ساز ریخته و کاملا خرد کنید هر چه مغز فندوق های شما به حالت پودر نزدیک تر باشند بافت رولت شما لطیف تر می باشد، آرد را الک کرده و به همراه پودر فندوق به بقیه مواد رولت خود اضافه کرده و همراه بقیه مواد ترکیب کنید. 

مرحله دوم تهیه شیرینی رولت شکلاتی:

فر را روشن کرده و بر روی دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود، قالب مستطیل شکل مناسبی را انترا انتخاب کنید درون قالب را ابتدا کمی چرب کرده سپس قالب را با کاغذ روغنی کاملا بپوشانید مایه شیرینی رولت سکلاتی خود را بر روی کاغذ روغنی درون قالب بریزید و با استفاده از قاشق و یا هر وسیله مناسب دیگری آن را بر روی کاغذ روغنی به صورت یکنواخت پخش کنید فقط دوستان باید به این نکته توجه کنند که مایه شیرینی رولت را نباید به دیواره های قالب بچسبانند، قالب را درون فر قرار دهید و مدت ده دقیقه صبر کنید تا رولت شما کاملا پخته شود ولی رولت نباید بیش تر از ده دقیقه درون فر بماند چون در این صورت حالت خشک و شکننده به خود می گیرد و رول کردن آن مشکل می شود.

بعد از این مدت قالب را از فر بیرون بیاورید پارچه تمیزی را به اندازه ی قالب خود با آب کمی مرطوب کرده و بر روی سطح صاف و تمیزی پارچه را پهن کنید قالب را که هنوز گرم است بر روی پارچه برگردانید کاغذ روغنی را از رولت جدا کرده و رولت را با پارچه رول کنید و به مدت ده دقیقه اجازه دهید به همین صورت باقی بماند، این کار باعث می شود هنگامی که رولت را با شکلات رول می کنید ترک نخورد.

بعد از این مدت رولت را محددا پهن کنید و نیمی از شکلات خامه ای را که از قبل آماده کرده اید بر روی رولت بمالید به طوری که سطح روی رولت کاملا پوشیده از شکلات شود این با رولت را به تنهایی رول کنید و باقی شکلات خامه ای را روی رولت بمالید البته شما اگر دوست داشته باشید می توانید همه ی شکلات خامه ای را درون رولت ریخته و سطح روی آن را ساده بگذارید که که این کار به سلیقه شما بستگی دارد، حدود یک ساعت رولت خود را درون یخچال قرار دهید تا شکلات خامه ای خود را بگیرد و کمی سفت شود.

در این مرحله شیرینی رولت شکلاتی شما کاملا آماده است می توانید با ریختن مقدار پودر قند بر روی رولت آن را تزیین کرده و سرو کنید،نوش جان