طرز تهیه فاج شیر و زعفران

به نام خداوند بخشنده و مهربان

راستی هیچ وقت به این فکر کرده اید که چاشنی ها تا چه اندازه اهمیت دارند؟ یک آشپز ماهر،  هرچقدر هم غذای با کیفیت و محتوای عالی درست کند،  بدون چاشنی‎هایی مثل نمک و فلفل و ادویه، غذایش طعم و مزه‎ی خوبی ندارد و چه بسا استقبال هم نشود.  داستان سفره‎آرایی و تزئین هم، همین است.  بخش قابل توجهی از اشتهاآور بودن غذا و اشتیاق ما به خوردن و آشامیدن،  به تزئینات و آراستن‎ها مرتبط است.حتی قنادی‎ها و شیرینی‎پزها هم خوب می‎دانند تا چه اندازه تزئینات کیک‎ها و شیرینی‎ها در جلب مشتری مؤثر است. 

در آشپزی و شیرینی پزی،  مواد اولیه در حکم «بالغ درون» است که به من و شما اطلاعات می‎دهد که مواد لازم چیست. طرز تهیه و پخت، در حکم « والد درون» است که می‎گوید مرحله به مرحله چگونه باید عمل کرد. اما چاشنی‎ها و تزئینات غذا و شیرینی در حکم «کودک درون » است که اشتهاآور است و ذائقه را تحریک می‎کند و حس خوب می‎دهد.

دوستان عزیزم؛ این کافی نیست که شما در روابط‎تان فردی عاقل و منطقی باشید.این کافی نیست که حرف‎های شما خوب و محکمه‎پسند باشد.باید تلاش کنید به اطرافیان خود، حس خوبی بدهید وگرنه حرف‎های درست و منطقی شما را هم نمی‎پذیرند.   لحن دوستانه و صمیمانه و مهربانانه شما، همان چاشنی‎ها و تزئینات هستند که کلام شما را خواستنی و جذاب می‎سازد  به اطرافیان تان بگویید که دوستشان دارید، به آنها هدیه دهید، تبسم کنید و تحکم نکنید تا بدین شکل، کودک درون‎شان نوازش شود.

سلام خدمت تمام مامی فودی های سرزمینم حالتون چطوره؟  خوبید؟  خوشید؟ 

 امیدوارم که در نهایت صحت و سلامت باشید و روز خوب و خوشی رو سپری کرده باشید.  امروز میخوام واستون طرز تهیه یک شیرینی خوشمزه و آسان را بگذارم.

 امیدوارم از تهیه آن لذت ببرید. اسم شیرینی که میخوام براتون بزارم فاج شیر و زعفران است.  این شیرینی مخصوص هند است و گزینه مناسبی برای شیرینی های عید نوروز می باشد و از جمله شیرینی هایی است که نیاز به فر ندارد. برای درست کردن آن با ما در ادامه مطلب همراه باشید.

مرحله اول تهیه فاج شیر و زعفران:

در ابتدا باید یک قابلمه  ریز تهیه کنید.  سپس مقداری شیر درون آن ریخته و قابلمه را رویه شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا شیر گرم شود. حالا نوبت این است تا مقداری زعفران را داخل شیر گرم خیس کنید.  میزان استفاده از زعفران به سلیقه شما بستگی دارد.

مرحله دوم تهیه فاج شیر و زعفران:

یک ظرف تهیه کنید.  سپس درون آن کره بریزید. سعی کنید کره را از قبل از یخچال بیرون بیاورید تا به دمایه محیط برسد و نرم شود.  کره را بهتر است به  روش بن ماری ذوب کنید. سپس بعد از این که کره کاملا آب شد، شیر عسل رو بهش اضافه میکنیم و آن را روی حرارت گاز بگذارید و اجازه دهید تا شروع به جوشیدن بکند بعد از اینکه مواد به جوش آمد،و باید شیرخشک و شکر  را به آن اضافه کرده و سریع مواد را هم بزنید تا از گلوله شدن مواد جلوگیری کنید.

مرحله سوم تهیه فاج شیر و زعفران:

در این  مرحله هنگامی که مواد ما کاملاً غلیظ شد، باید زعفران، هل، شیر را به مواد اضافه کنید.  هنگامی که مواد به نهایت غلظت خود رسید از دیواره ها جدا می شود آن را خاموش کنید و اجازه دهید تا مواد کاملا  خنک شود.

بعد از اینکه مواد خنک شد آنها را با کف دست گرد کنید. سپس می توانید با مهر هایه متنوع روی آن شکل بدهید. اگر هم مهر نداشتید، می توانید با قالبهای مختلف آن را قالب بزنید یا با بسته و بادام آن را تزیین کنید.

شیرینی ما آماده شده است. امیدوارم از تهیه این شیرینی زعفرانی لذت کافی رو برده باشید و برای یک بار هم که شده این شیرینی فوق العاده خوشمزه را برای مهمانان تدارک ببینید و در کنار مهمانانتان با خوردن این شیرینی  لحظات خوب و خوشی رو سپری کنید. من خودم به شخصه همیشه تو ایام عید نوروز برایه پذیرایی مهمانانم از این شیرینی خوشمزه استفاده میکنم.

تا یک دستور دیگر شما را به خدا می سپارم.

خدا یارو نگهدارتان.