به نام خدا
سلام به مامی فودی های عزیز ... و گرامی ...
سالاد ماکارونی یکی از غذا های خوشمزه و دلچسبی هست که طرف داران زیادی دارد که به خاطر استفاده کردن از سبزی جات متنوع و پروتئین دار و رنگارنگ هر کسی یک بار امتحان کرده عاشقش شده.
در تهیه سالاد ماکارونی همه مواد اولیه را اگر پختنی هست باید پخته شوند و اگر سبزی جات هستن باید خرد شوند بعد به همراه سس مخصوص سالاد ماکارونی با هم مخلوط شده و قاطی شوند.
مرحله اول تهیه سالاد ماکارونی:
گوشت مرغ را تمیز شسته و در داخل ظرف مناسبی گذاشته و یک لیوان آب به همراه مقداری نمک و فلفل و پیاز خرد شده و سیر رنده شده اضافه می کنیم و روی حرارت با شعله متوسط گذاشته تا به مدت تقریبا 30 الی 40 دقیقه پخته شود بعد آن را خرد کرده و آب مرغ و گوشت مرغ خرد شده را در داخل ظروفی جداگانه ریخته و آماده کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه سالاد ماکارونی:
حال در ادامه همه سبزی جات را از جمله هویج رنده کرده و در ظرفی می ریزیم بعد خیار شور را خرد می کنیم سپس کلم قرمز یا همان کلم بنفش را خرد می کنیم فلفل دلمه ای قرمز را نیز بعد از شستن به صورت نگینی خرد می کنیم.
نخود فرنگی را در داخل ظرف ریخته و یک لیوان آب و مقداری نمک اضافه کرده و روی حرارت گذاشته تا پخته شود.
و هم چنین برای پختن ماکارونی سه الی چهار لیوان آب را در ظرف نچسب و مناسبی ریخته و آن را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم بعد از جوشیدن ماکارونی شکل دار را اضافه کرده بعد از پختن آبکش می کنیم و در ظرف نسبتا بزرگی می ریزیم.
مرحله سوم تهیه سالاد ماکارونی:
حال باید سس سالاد ماکارونی را آماده کنیم ...
اول سس مایونز را در داخل ظرفی ریخته و با هم زن هم می زنیم سپس ماست و مقداری نمک و فلفل به همراه آب لیمو ترش و آب مرغ را اضافه کرده و مواد را با هم زن دستی خوب هم می زنیم تا با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند بعد آن را آماده کنار می گذاریم.
مرحله چهارم تهیه سالاد ماکارونی:
حا در ادامه همه مواد خرد شده را به همراه ماکارونی شکل دار پخته شده در داخل ظرفی ریخته و خوب زیر و رو می کنیم و هم می زنیم تا کاملا با هم قاطی شوند.
مرحله پنجم تهیه سالاد ماکارونی:
بعد سس آماده شده را به در طی چند مرحله به مواد مخلوط شده اضافه می کنیم و خوب مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا همه مواد به سس آغشته شوند سپس به مدت دو الی سه ساعت در یخچال می گذاریم تا سس خوب در مواد اثر کرده و مزه دار شود.
حال سالاد ماکارونی ما آماده شد آن را در ظرف سرو ریخته و به عنوان یک غذای مقوی و سالم در کنار خانواده محترم میل کنید.
نوش ... جان ...
چند نکته:
در هنگام پخت نخود فرنگی اول بگذارید آب به جوش آید بعد مقداری نمک بزنید سپس نخود فرنگی را اضافه کنید بعد از 5 دقیقه پخت سریع آبکش کنید و در ظرف حاوی یخ بریزید تا رنگ و مزه آن تازه و خوب بماند به این روش پختن سبزی جات بلانچ کردن می گویند.
اگر مایلید سالاد ماکارونی را به سبک رژیمی با سس مخصوص درست کنید معلوم هست که در این ترکیبات فقط سس مایونز آن غیر رژیمی هست که می توانید مقداری روغن زیتون و آب لیموی تازه و مقداری نمک و فلفل را مخلوط کرده و به مواد مخلوطی اضافه کنید که کاملا با سس مایونز فرق دارد.
سالاد ماکارونی معمولا با کالباس خونگی خیلی خوشمزه تر و دلچسب تر هست ولی اگر فقط کافی برای درست کردن کالباس خانگی ندارید مرغ پخته شده خیلی بهتر از کالباس بیرونی هست مرغ پخته شده را هم می توانید ریش ریش کنید و هم می توانید برای یک دست کردن مواد خرد شده به صورت مربعی خرد کنید.
سالاد ماکارونی هم می توانید ساده در ظرف سرو بریزید و با مقداری جعفری خرد شده تزیین کنید اگر سالاد ماکارونی قالبی دوست دارید وقتی همه مواد را مخلوط کردید در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال بگذارید به مرور زمان سالاد ماکارونی خشک و سفت می شود بعد بر روی بشقاب مورد نظر بر عکس کنید در این صورت سالاد ماکارونی قالبی خواهید داشت.