طرز تهیه کوفته پوره ای و سس دار با پنیر

شاید بدون شک بتوان گفت غذاهای ترکی خیلی خوشمزه هستند و با ذایقه ما ایرانی ها خیلی سازگارند . از دسرهای خوشمزه ترکی که شهرت زیادی دارند مانند باقلوا و کنافه گرفته تا غذاهای معروف ان مانند کباب ترکی و اسکندر کباب و ... همه بسیار خوشمزه و سازگار با ذایقه ما ایرانی ها هستند.

در این مطلب طرز تهیه یک غذای خوشمزه ترکی به نام کوفته پوره ای و سس دار با پنیر را که شامل پیاز و ادویه و تخم مرغ و روغن مایع و شیر و پنیر پیتزا و گوشت چرخ کرده و آرد و سیر و سیب زمینی و کره و رب گوجه فرنگی است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل تهیه کرده و بعنوان یک غذای خوشمزه برای ناهار همراه با برنج و یا بریا شام همراه با نان میل کنید.

مرحله اول تهیه کوفته پوره ای و سس دار با پنیر :

 ابتدا 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم و سر و ته ان را جدا می کنیم و پیاز را به صورت ریز رنده می کنیم و اب پیاز را دور می ریزیم.

مرحله دوم تهیه کوفته پوره ای و سس دار با پنیر :

سپس 300 گرم گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه می کنیم و ان را با پیاز تفت می دهیم و نمک و فلفل و زردچوبه را نیز برای مزه دار شدن به مواد اضافه می کنیم.در ادامه نصف تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری آرد را نیز به گوشت و پیاز اضافه می کنیم و مواد را خوب ورز می دهیم تا با هم مخلوط شوند.اکنون مایه کوفته ما آماده است.

مرحله سو م تهیه کوفته پوره ای و سس دار با پنیر :

سپس از گوشت چونه هایی به اندازه گردو برداشته و با دست ان را کاملا گرد می کنیم و داخل یک تابه روغن مایع ریخته و تابه را روی شعله گاز قرار می دهیم و گوشتهای قل قلی را در تابه و در روغن سرخ می کنیم.

مرحله چهارم تهیه کوفته پوره ای و سس دار با پنیر :

سپس سس ویژه غذا را تهیه می کنیم و داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم .سپس2 حبه سیر را له کرده و داخل تابه کمی تفت می دهیم و سپس 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و رب را تفت می دهیم تا بوی خامی ان گرفته شود و رنگش باز شود. سپس به ان 1 لیوان اب و نمک و فلفل اضافه می کنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم و منتظر می شویم سس شروع به جوشیدن کند و غلیظ شود.وقتی سس غلیظ شد زیر گاز را خاموش می کنیم.

مرحله پنجم تهیه کوفته پوره ای و سس دار با پنیر :

سپس در ادامه پوره سیب زمینی را درست می کنیم.برای این منظور 2 عدد سیب زمینی را شسته و انها را داخل یک قابلمه همراه با اب می ریزیم و قابلمه را روی شعله گاز قرار داده و سیب زمینی ها را ابپز می کنیم.

مرحله ششم تهیه کوفته پوره ای و سس دار با پنیر :

سپس وقتی سیب زمینی پخت انها را از قابلمه بیرون اورده و بعد از خنک شدن پوست انها را می کنیم و با گوشت کوب له می کنیم و داخل یک ظرف می ریزیم.سپس 2 قاشق غذاخوری کره ریخته به سیب زمینی ها اضافه می کینم و با ان قاطی می کنیم  و سپس 1/4 لیوان شیر به سیب زمینی و کره اضافه می کنیم و همه مواد را مخلوط می کنیم و نمک و فلفل را نیز به مواد اضافه می کنیم.اکنون پوره سیب زمینی ما آماده است.

مرحله هفتم تهیه کوفته پوره ای و سس دار با پنیر :

سپس گوشتهای قل قلی سرخ شده در مراحل قبل را به ظرف پوره ها اضافه می کنیم و در اخر سس گوجه فرنگی غلیظ شده و تهیه شده در مراحل قبل را روی مواد می ریزیم.

مرحله هشتم تهیه کوفته پوره ای و سس دار با پنیر :

سپس روی غذا را مقدار کافی پنیر پیتزا می ریزیم و ان را برای 5 دقیقه داخل مایکروفر می گذاریم تا پنیر پیتزا اب شود.اکنون غذای ما اماده است .ان را برای وعده غذایی ناهار همراه با برنج و یا برای وعده غذایی شام با نان و سبزی خوردن و سالاد شیرازی و ...میل می کنیم. نوش جان