به نام افریننده تمام هستی
با سلام و خسته نباشید خدمت همه همراهان همیشگی مامی فود
امیدوارم لبخند و خنده مهمان همیشگی لب هاتون باشه
با دستور پخت خوراک لوبیا در خدمت شما اشپز های هنرمند هستم. امیدوارم این غذاس سالم و مقوی را درست کنید و لذت ببرید. این خوراک لوبیا بسیار رژیمی و کم روغن هست و حتی کسانی که از چربی خون رنج می برند هم می تواند به راحتی این غذا را نوش جان کنند. کسانی که گیاه خوار هستند می توانند گوشت چرخ کرده را از دستور این غذا حذف کنند و به جای ان از سویا استفاده کنند تا غذایی کاملا گیاهی و عاری از هر نوع گوشت داشته باشند. می توانید رب را از این غذا حذف کنید در واقع رنگ لوبیا ها در این غذا کفایت می کند اما رب علاوه بر خوش رنگ ردن غذا مزه ترشی به غذا می دهد و چاشنی غذا را کامل می کند به خاطر همین به شما پیشنهاد می کنم که حتما از رب در غذایتان استفاده کنید.
مرحله اول تهیه خوراک لوبیا رژیمی:
سیب زمینی را بشویید تا خاک ان پاک شود سپس ان را پوست بگیرید و به مربع های کوچک برش بزنید. ان ها را داخل کاسه ای بریزید و اب رویش بریزید و بگذارید تا کمی اب پز شود. اگر از طعم اب پز ان خوشتان نمی اید داخل قابلمه ای کمی روغن زیتون بریزید و بگذارید تا گرم شود سپس سیب زمینی ها را به ان اضافه کنید و صبر کنید تا کمی سرخ شود. برای این غذا احتیاجی نیست که سیب زمینی ها کاملا سرخ شوند زیرا وقتی به خوراک لوبیا اضافه می کنیم در اب می جوشند و نرم می شوند. همین که کمی طلایی نگ و نیم پز شوند کافی است. ان ها را از داخل روغن دراورید.
مرحله دوم تهیه خوراک لوبیا رژیمی:
پیاز را پوست بگیرید و رنده اش کنید. پیاز رنده شده خوراک لوبیا را غلیظ تر و لعاب دار می کند ولی شما می توانید در صورت دل خواه ان ها را خورد کنید. پیاز را به روغن اضافه کرده و تفت دهید وقتی کمی سرخ شدند به ان ها گوشت چرخ کرده اضافه کرده و تفت دهید تا بوی زهم ان با پیاز گرفته شود.
مرحله سوم تهیه خوراک لوبیا رژیمی:
چند عدد قارچ را با برس مخصوص تمیز کنید و سیاهی ها و کود هایس چسبیده به ان را جدا و تمیز کنید. سپس به مدت بسیار کمی قارچ ها را زیر اب ببرید و اب کشی کنید. قارچ ها را خشک کنید و بعد هر طور که مایل بودید ان ها را خورد کنید. برای خوراک لوبیا بهتر است که قارچ ها کمی درشت خورد شوند تا به اندازه کافی در خوراک نمایان باشند و ظاهر زیبایی داشته باشند.
مرحله چهارم تهیه خوراک لوبیا رژیمی:
مقداری لوبیا چیتی و یا لوبیا قرمز و یا حتی مخلوطی از هر دو را پاک کنید و تمیز بشویید. ان ها را به مدت یک شبانه روز در اب بگذارید تا خیس بخورد. در طول این مدت چند بار اب لوبیا ها را جدا کنید و دور بریزید و دوباره اب تمیز روی ان ها بریزید. با این کار نفخ لوبیا ها به طور کامل گرفته می شود و علاوه بر این لوبیا ها خیلی زود می پزند. اگر لوبیا پخته شده اماده داشتید می توانید از ان استفاده کنید و یا از کنسرو لوبیا اماده شده استفاده کنید تا زمان شما زیادی گرفته نشود.
مرحله پنجم تهیه خوراک لوبیا رژیمی:
داخل قابلمه ای قارچ های خورد شده و لوبیا های پخته شده را بریزید و به ان ها رب اضافه کنید. نمک و فلفل و زرد چوبه را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. قابلمه را روی گاز بگذاری و حدود یک قاشق غذا خوری روغن زیتون به ان ها اضافه کرده و صبر کنید تا ترکیب داغ شود و شروع به سرخ شدن کند.
مرحله ششم تهیه خوراک لوبیا رژیمی:
بعد از سرخ شدن رب، گوشت چرخ کرده و پیاز سرخ شده را به ان ها اضافه کرده و هم بزنید سپس اب لوبیا را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا همه مواد با هم مخلوط شود. سیب زمینی ها را کمی له کنید و به خوراک لوبیا اضافه کنید. حدود یک ساعت بجوشد بعد غذا را سرو کنید.
