یکی از شیرینی های خوشمزه و پر طرفدار که طرز تهیه راحتی دارد و در زمانی کم قابل تهیه است و به صورت یک شیرینی گرد شده است که ان را داخل سفیده تخم مرغ فرو می کنند و سپس با مغزهای خوراکی( گردو و بادام و ..) و یا کنجد و... روی ان را تزیین می شود، شیرینی اسکار است . این شیرینی برای ایام عید خیلی مناسب است و نیز برای زمانی که مهمان ناخوانده دارید و زمان کافی برای خرید شیرینی ندارید ، چون هم با موادی ارزان قیمت و موجود در تمام خانه ها به راحتی درست می شود و هم تهیه ان در زمانی اندک میسر است. لذا در این مطلب طرز تهیه شیرینی اسکار را که شامل پودر قند و هل و گردو خرد شده و کره و آرد و وانیل و تخم مرغ است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل تهیه کرده و بعنوان عصرانه با چای میل کنید و یا برای پذیرایی از مهمانان ان را درست کنید.
مرحله اول تهیه شیرینی اسکار:
ابتدا و برای شروع کار 100 گرم کره نرم شده در دمای اتاق ( می توان بجای کره از روغن جامد و یا روغن صاف نیز استفاده کرد) را همراه با 50 گرم پودر قند داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا سبک و کرمی و پوک شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی اسکار:
در ادامه 1 عدد تخم مرغ را که ازقبل رد دمای اتاق قرار داده بودیم را شکسته و زرده و سفیده ان را جدا می کنیم .سپس زرده تخم مرغ را همراه با مقدار کافی پودر هل و 1/2 قاشق چایخوری وانیل به مخلوط کره و پودر قند اضافه می کنیم و برای 2 دقیقه آنها را با همزن برقی مخلوط می کنیم.
سفیده تخم مرغ را نیز کنار می گذاریم تا در مراحل بعدی استفاده کنیم.
مرحله سوم تهیه شیرینی اسکار:
در ادامه 175 گرم آرد را الک کرده و ان را کم کم به مایه شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم و با لیسک ان را قاطی می کنیم تا ارد کاملا در مایه شیرینی قاطی شود و یکدست شود و گلوله نشود. اکنون مایه خمیر شیرینی به دست می اید. این خمیر کمی حالت شل دار د و خیلی سفت نیست.
مرحله چهارم تهیه شیرینی اسکار:
در ادامه از خمیر تهیه شده در مرحله قبل با دست مقداری اندازه گردو برداشته و در دست گرد و دایره ای می کنیم .سپس سفیده تخم مرغ باقی مانده از مراحل قبل را با چنگال می زینم تا از لختگی بیرون اید و شیرینی گرد شده را تک تک داخل سفیده تخم مرغ می اندازیم تا کاملا در ان غوطه ور شود و همه جای شیرینی را با سفیده آغشته کنیم.
مرحله پنجم تهیه شیرینی اسکار:
در ادامه شیرینی را با چنگال از سفیده تخم مرغ بر داشته و داخل ظرفی که در ان گردو خرد شده و یا کنجد و یا ...است می غلتانیم( مواد مختلفی می توان برای لایه خارجی این شیرینی استفاده کرد مانند گردو خرد شده و پسته خرد شده و نارگیل و کنجد و تخمه افتابگردان و ...).سپس کف یک سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و یا ان را با روغن مایع چرب می کنیم و شیرینی ها را با فاصله از هم کف سینی فر می چینیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتی گراد برای مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد و اماده شود.
مرحله ششم تهیه شیرینی اسکار:
در ادامه وقتی شیرینی پخت سینی را از فر بیرون آورده و در صورت تمایل وقتی شیرینی هنوز داغ است روی انها را مقداری پورد قند می ریزیم ( ریختن پودر قند در این مرحله اختیاری است و می توان ان را حذف کرد ولی اگر خواستید پودر قند بریزید باید زمانی که شیرینی داغ است این کار را انجام دهید وگرنه پودر قند به شیرینی نمی چسبد و جدا می شود) و بعد از سرد شدن انها را از روی کاغذ روغنی جدا می کنیم و در ظرف مناسبی می گذاریم و ان را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا این شیرینی را برای پذیرایی از مهمانان در ایام عید نوروز درست می کنیم و با این شیرینی از مهمانان پذیرایی می کنیم.نوش جان
