page loading
امروز جمعه 1401/05/21
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی

طرز تهیه نان بریوش

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 3277
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/09/03 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

30 گرم
2 پیمانه+ 1/3 پیمانه
3 قاشق غذاخوری
نصف قاشق چایخوری
1/3 پیمانه
80 گرم
3 عدد
به مقدار لازم
به مقدار دلخواه
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

 نان بریوش از نان های حجیم و بسیار خوشمزه است که بدون همراهی با (کره، مربا و یا پنیر و ... ) و به تنهایی هم با لذت خورده می شود! این نان حجیم نه تنها برای وعده صبحانه بلکه برای وعده عصرانه هم مناسب است. برای تهیه این نان ابتدا باید مواد خشک را با هم ترکیب کنید.

مرحله اول تهیه نان بریوش:

ابتدا 1/3 پیمانه شیر را داخل یک شیرجوش بریزید و آن را درب یک کتری در حال جوش بگذارید تا شیر کمی گرم شود؛ سپس 30 گرم خمیر مایه را داخل آن بریزید و کمی شکر به آن اضافه کنید و آن را جایی گرم قرار دهید تا مایه خمیر به مدت 10 دقیقه درون شیر بماند و فعال شود.

نان بریوش

مرحله دوم تهیه نان بریوش:

2پیمانه+ 1/3 پیمانه آرد را داخل یک کاسه بریزید سپس 3 قاشق غذاخوری شکر سفید پودر، و نصف قاشق چایخوری نمک را به مواد قبل اضافه کنید و همه مواد را باهم ترکیب نمایید حالا از یک الک استفاده کنید و این مواد را سه بار باهم الک کنید.

نان بریوش

مواد خشک الک شده را داخل یک کاسه بریزید سپس 80 گرم کره را که به دمای محیط رسیده است را به آن بی افزایید از سر انگشتانتان استفاده کنید و همه مواد را باهم مخلوط کنید، این ترکیب باید شبیه نان خشک شود.

2 عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه بشکنید و آن را با یک همزن دستی بزنید تا کف کند و از حالت لختی در بیاید سپس تخم مرغ همزده را به مواد قبلی اضافه کرده و به همزدن مواد با هم ادامه دهید، در آخر مایه خمیرمایه و شیر را به آن اضافه کنید و با دست خمیر را ورز دهید تا خمیری نرم و کشدار به دست بیاید، خمیر را جمع کنید و داخل یک ظرف قرار دهید.

نان بریوش

مرحله سوم تهیه نان بریوش:

بگذارید خمیر به مدت 2 ساعت بماند و استراحت کند تا حسااابی حجیم شود. بعد از دو ساعت خمیر را از ظرف خارج کنید، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید و شروع کنید به ورز دادن خمیر.

مرحله چهارم تهیه نان بریوش:

یک عدد تخم مرغ باقی مانده را بشکنید، زرده و سفیده آن را از هم جدا کنید، سفیده را کاملا کنار بگذارید چون که به آن احتیاجی نداریم یک عدد زرده تخم مرغ را خوووب بزنید تا کاملا رقیق شود.

از یک قالب مستطیلی با ارتفاع زیاد استفاده کنید و آن را با روغن زیتون چرب نمایید؛ می توانید داخل آن کاغذ روغنی بی اندازید و بعد کاغذ روغنی را چرب کنید؛ خمیر را کمی دیگر ورز دهید سپس آن را به 6 یا 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را گوله کنید، حالا گوله ها را کنار هم و به ترتیب در دو ردیف قرار دهید به طوری که به هم بچسبند. روی قالب را یک پارچه می اندازیم و یک ساعت دیگر صبر می کنیم تا باز هم حجم خمیر بیشتر شود.

مرحله پنجم تهیه نان بریوش:

بعد از یک ساعت پارچه را از روی خمیر بردارید، به سراغ زرده تخم مرغ زده شده بروید و با فرچه از آن برداشته و روی سطح خمیر درون قالب بمالید.

نان بریوش

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید سپس قالب را به مدت 10 دقیقه در این دما قرار دهید؛ پس از 10 دقیقه دمای فر را به 175 درجه کاهش دهید این بار اجازه دهید تا نان به مدت 20-25 دقیقه با همین دما بپزد و روی آن طلایی شود.

نان شما آماده شده است آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید چند دقیقه بماند و خنک شود، می توانید هنگامی که هنوز گرم است با قاشق مقداری عسل رقیق روی آن بمالید و سپس مقداری کنجد بپاشید.

خمیر نان بریوش را می توانید به هر شکلی که دوست دارید دربیاورید و سپس آن را بپزید، مثلا یک مدلی که می توانید با این خمیر پیاده کنید مدل بافت است برای این روش خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و آن ها را به شکل باریک لوله کنید انتهای آن ها را به هم وصل کنید و شروع کنید به بافتن آن ها (مثل بافت ساده ایی که برای مو می زنید)، سینی یک فر را چرب کنید و این نان را داخل آن قرار دهید و سپس آن را در فر بگذارید تا کاملا بپزد و روی آن طلایی شود. نوش جان 

نان بریوش

author نویسنده: خانم زهرایی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/09/03 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 3277
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 180 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: صبحانه
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
باقلوای بقچه ای
باقلوای بقچه ای