براي علاقمندان به آشپزي امروز يکي از غذاهاي خوشمزه و لذيذ را آموزش مي دهيم. پاستا اسفناج يکي از جديدترين غذاهايي است که طرفداران زيادي پيدا کرده است. شايد شما هم با شنيدن اسم پاستا به فکر يک پاستاي قرمز رنگ و پرگوشت بيفتيد. اما اين غذا که بيشتر با گوشت مرغ درست مي شود دستور کاملا متفاوتي با پاستاهايي که تا به حال خورده ايد دارد. استفاده از گوشت مرغ تازه در پاستاي اسفناج براي افرادي که ممنوعيت استفاده از گوشت قرمز را دارند بسيار مناسب مي باشد. اما براي اينکه گياهخواران نيز از طعم بي نظير اين پاستا محروم نشوند مي توانند قارچ را جايگزين گوشت مرغ کنند. ما را در تمامي مراحل آماده سازي و پخت پاستا همراهي کنيد
مرحله اول تهيه پاستا اسفناج و مرغ:
براي تهيه پاستا اسفناج مي توانيد از ماکاروني ساده يا طرح دار استفاده کنيد و انتخاب ماکاروني را با توجه به ذائقه ي افراد خانواده انتخاب کنيد. از پاستايي استفاده کنيد که کيفيت بالايي داشته باشد. نمونه هاي بي کيفيت در زمان پخت حالت خميري پيدا مي کنند و طعم و ظاهر غذا را خراب مي کنند. حتما از تازگي اسفناج اطمينان حاصل کنيد تا بتوانيد از خواص بي نظير آن بهره مند شويد. وجود اسفناج در اين غذا براي کودکان عاشق پاستا بسيار مفيد مي باشد و با يک تير مي توانيد دو نشان را بزنيد. فيله ي مرغ را بهتر است به صورت تازه در اين غذا استفاده کنيد.در اين مرحله سعي کنيد تمامي مواد مورد استفاده را آماده کنيد و بعد اقدام به پخت نماييد.
مرحله دوم تهيه پاستا اسفناج و مرغ:
ابتدا براي پخت پاستا اسفناج مقداري آب را در قابلمه ي مناسبي بريزيد و بر روي حرارت بگذاريد تا به جوش بياييد مي توانيد نصف قاشق روغن و مقدار کمي نمک را در داخل آب بريزيد تا پاستا حالت براق و خوش طعمي پيدا کند. ماکاروني را داخل آب جوش بريزيد و بعد از پختن آبکش کنيد. هر کدام از برندهاي ماکاروني زمان پخت متفاوتي دارند پس بهتر است به دستورالعمل روي بسته ي ماکاروني دقت کنيد.
پياز را نگيني خرد مي کنيم. داخل ماهيتابه مقداري روغن يا کره مي ريزيم و پياز خرد شده داخل روغن تفت مي دهيم و با شعله کم پياز را سرخ مي کنيم تا طلايي رنگ شود. مرغ را به صورت مربعي ريز خرد مي کنيم و با پيازها تفت مي دهيم براي اينکه مرغ کاملا مغز پخت شود مي توانيد يک استکان آب را اضافه کنيد و سر ماهيتابه را بگذاريد تا مرغ کاملا بپزد و آب آن بخار شود. در اين مرحله نمک، فلفل و زردچوبه را به مرغ و پياز اضافه مي کنيم و کمي تفت مي دهيم. اسفناج را ريز خرد مي کنيم و به مواد اضافه مي کنيم بعد از اينکه اسفناج را اضافه کرديم شير را به مواد اضافه مي کنيم براي افرادي که رژيم خاصي ندارند مي توانند دو قاشق خامه به مواد اضافه کنند که خامه باعث خوشمزه تر پاستا مي شود. مواد پاستا که آماده شد آن را با ماکاروني مخلوط مي کنيم.
مرحله سوم تهيه پاستا اسفناج و مرغ:
بعد از اينکه تمام مواد پاستا اسفناج با ماکاروني مخلوط کرديم آن را روي حرارت ملايم مي گذاريم تا آبش تمام شود و پاستا دم بکشد. زمان لازم براي پختن 15 دقيقه مي باشد چون تمامي مواد از قبل پخته شده اند و فقط اين زمان براي بخار شدن آب اضافي پاستا و نرم شدن پنير مورد استفاده مي باشد. شما براي تهيه ي اين پاستا مي توانيد از چندين سس متفاوت استفاده کنيد. اگر از مخلوط شير و خامه استفاده نمي کنيد مي توانيد از روغن زيتون و ريحان تازه و نمک و فلفل براي تهيه ي سس پاستا استفاده کنيد و از پنير پارميزان و پنير موزارلا در ترکيب اين پاستا استفاده کنيد. اگر از هر کدام از اين پنيرها استفاده مي کنيد مي توانيد مواد را با پنير پارميزان مخلوط کنيد و يا اينکه لايه لايه مواد را در ظرف ريخته و روي آن پنير موزارلا بريزيد و يا اينکه بر روي مواد پنير گودا بريزيذ. استفاده از پنير در تهيه ي اين پاستا کاملا اختياري است. بعد از تمامي اين مراحل پاستاي شما آماده ي سرو مي باشد. اميدوارم اين غذاي فوق العاده را درست کنيد و از طعم فوق العاده ي آن بهره مند شود.
