به نام خدا و عرض سلام و خسته نباشید. امروز میخواهم با هم یه دسر خیلی خوشمزه درست کنیم به اسم پودینگ شکلاتی. پودینگ ها در اصل فرانسوی هستن ولی به علت خوشمزگی تو همه جای دنیا طرفدار دارن. پودینگ رو میتونید با طعم های مختلفی درست کنید. پس اصلا نگران نباشید چون این دسر جواب هر کسی رو با هر ذائقه ای میده. من خودم چون خیلی شکلات دوست دارم میخواهم پودینگ شکلاتی رو درست کنم که تو این روزهای سرد برامون خیلی مفیده. چ.ن هم گرممون میکنه و هم انرژیمون رو بالا میبره. البته این دسر رو بچه ها خیلی دوست دارن پس این دسر خوشمزه رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرین.
مرحله اول تهیه پودینگ شکلاتی :
ابتدا برای درست کردن این پودینگ میریم سراغ شکرمون. سپس یه کاسه برمیداریم و شکرمون رو داخلش الک میکینم که خدای نکرده ناخالصی داخلش نباشه که پودینگمون رو خراب کنه. سپس بعد از اینکه شکرمون رو الک کردیم میزاریمش کنار. و بعد یه تابه رو برمیداریم، حتما از تابه نچسب استفاده کنید همچنین بهتره که تابه ما دیواره هاش بلند باشه برای درست کردن پودینگمون. سپس شکری که الک کرده بودیم رو میریزیم داخل تابه.
سپس نوبت پودر کاکائومون هستش. فقط یادتون پودر کاکائو مرغوب رو تهیه کنید و تلخی و شیرینی اش هم بر عهده ذائقه خودتون میزارم. در ادامه پودر کاکائو رو هم به شکرمون اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوطشون میکنیم. بعد از اینکه پودر کاکائو و شکر رو خوب مخلوط کردیم، نشاسته ذرتی که داریم رو هم بهشون اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوط میکنیم. فقط موقع خرید حواستون باشه حتما نشاسته ذرت رو با آرد ذرت اشتباه نگیرید. نشاسته ذرت شبیه آرد هستش و رنگشم سفیده و بافت سبکی داره ولی آرد ذرت زرد رنگه و بافت زبر تری داره.
مرحله دوم تهیه پودینگ شکلاتی :
حالا تو این مرحله بعد از اضافه کردن نشاسته ذرت میریم سراغ شیرمون. شیر رو از یخچال در میاریم و میزاریم تو دمای محیط تا خودش با محیط هم دما بشه و احتیاجی به گرم کردن ما نداشته باشه و میزاریم کنار و میریم سراغ نمک. سپس ۱/۸ قاشق چای خوری نمکی که داشتیم رو هم به بقیه مخلوط مواد خشکمون اضافه میکنیم و بعد مجدد همه مواد رو با هم خوب مخلوط میکنیم. بعد از مخلوط کردن مواد خشکمون شیری که گذاشته بودیم تو دمای محیط رو برمیداریم و کم کم به مخلوط مواد خشکمون اضافه میکنیم.
و بعد از هر بار اضافه کردن شیر موادمون رو خوب با هم مخلوط میکنیم که به خورد هم برن و با هم خوب مخلوط بشن. سپس تابه رو که حاوی مخلوطمون هستش رو میزاریم رو حرارت با پای متوسط و شروع میکینم به مخلوط کردن موادمون و هم زدنشون. فقط یه نکته که باید بگم این هستش که برای درست کردن پودینگ حتما پای گاز بایستید. چون توی پودینگ از نشاسته ذرت استفاده میکنیم و نشاسته باعث غلظت پودینگمون میشه، وقتی مخلوطمون بجوشه نشاسته زود غلظت پیدا میکنه و به قوام میاد. برای همین چون نمیخواهیم پودینگمون بسوزه حنما سر گاز باشین.
سپس با لیسک آشپزخانه مدام پودینگمون رو هم میزنیم. و بعد تا زمانی مخلوطمون رو هم میزنیم که وقتی لیسک رو از داخل مواد در بیاریم مواد روی لیسکمون بمونه. سپس وانیلی که داشتیم رو هم به مخلوطمون اضافه میکنیم و مجدد شروع میکنیم به هم زدن.
مرحله سوم تهیه پودینگ شکلاتی :
حالا تو این مرحله بعد از مخلوط کردن وانیل با بقیه مواد. حرارت رو کم میکنیم و کره ای که داشتیم رو به مخلوطمون ضافه میکنیم. و با سرعت مواد رو با هم مخلوط میکنیم تا کره به طور کامل تو مخلوط حل بشه و به خورد بقیه مواد بره و یه مخلوط یکدست بدست بیاریم. بعد از اینکه یه مایه یکدست بدست آوردیم تابه رو از رو حرارت برمیداریم.
پودینگ رو ما میتونیم هم به صورت سرد و هم به صورت گرم سروش کنیم که این ها همه بسته به میل و سلیقه خودتون داره. سپس ظرفهایی که پودینگ رو میخواهید داخلش درست کنیم رو برمیدرایم و پودینگمون رو به طور مساوی داخلش میریزیم. سپس روی هر لیوان خامه فرم گرفته میریزیم و بعد از اون اگر دلتون خواست شکلات تخته ایی بخرین و با دنده درشت رنده رندش کنید و روی هر کدام از ظرفهای پودینگ میریزم و بعد به عنوان دسر سروش میکنیم.
