page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پلو تن ماهی جنوبی
پلو تن ماهی جنوبی

طرز تهیه خورش ساک با گوشت

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2640
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/01/19 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 2 نظر

مواد لازم:

400 گرم
250گرم
2 عدد
700 گرم
700 گرم
نصف پیمانه
به مقدار لازم
به مقدار لازم
2 قاشق غذاخوری
4 حبه
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

در اینجا یکی از خورش های خاص و خوشمزه که شاید تا به حال اسم آن را نشنیده باشید به شما آموزش میدهیم نام این خورش ، ساک میباشد. این خورش فوق العاده لذیذ جزو غذاهای سنتی و دوست داشتنی شهرهای شمالی کشور مثل مازندران میباشد که اگر به این شهرها سفر کنید حتما نام این خورش را خواهید شنید این خورش به دلیل طعم بسیار خوشمزه ای که دارد در شهرهای شمالی کشور حتی در مراسم های محرم و رمضان نیز با این خورش از مردم پذیرایی میکنند.

موادی که در این خورش استفاده شده است بسیار مفید میباشد و هر یک خواص مخصوص به خود را دارد همانند سبزی اسفناج که سرشار از آهن است و نیز آب نارنج که برای افرادی که چربی خون دارند مناسب است و باعث میشود چربی و روغن غذا گرفته شود. همچنین در این خورش میتوانید به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده کنید که در هر دو صورت طعم غذا بسیار خوب است و نوع گوشت فرقی نمیکند و گوشت مرغ را تنها در صورتی استفاده کنید که پزشک خوردن گوشت قرمز را برای شما منع کرده و یا اینکه میتوانید به دلیل گرانی گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده کنید.

قبل از تهیه این خورش خوشمزه لازم است نکاتی را در نظر داشته باشید تا در حین کار به مشکل برنخورید. امیدوارم از تهیه این غذا لذت ببرید و دوست داشته باشید.

نکات لازم تهیه خورش ساک با گوشت:

1- نکته اول این است که بتوانید پوست نخود را جدا کنید اما چگونه؟ برای اینکار دو راه دارید اول اینکه میتوانید نخود را با مقداری کم جوش شیرین بپزید خواهید دید که براحتی پوست نخود جدا میشود مرحله دوم اگر جوش شیرین ندارید میتوانید نخود ها را بعد از پخت روی یک سطحی ریخته و با یک وسیله سنگین روی نخودها بکشید تا پوستش جدا شود.

2- برای اینکه خورش لعاب دار شود میتوانید گوشت را وقتی پخت خارج کرده و ریش ریش کنید و به خورش اضافه کنید.

3- اگر آب نارنج در دسترس نبود میتوانید به جای آن از آبلیمو استفاده کنید.

4- میتوانید در کنار سبزی اسفناج از سبزی معطر دیگری مثل جعفری استفاده کنید.

مرحله اول تهیه خورش ساک با گوشت:

ابتدای کار باید نخودها چند ساعت قبل یا حتی یک شب قبل خیس کنید و چندین بار نیز آبش را عوض کنید. مقداری آب در یک قابلمه ریخته و نخودها را داخلش میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا بجوشد و نرم شود. وقتی که نخودها نرم شد و پخت پوستشان را میگیریم که این مرحله پوست گیری در نکات توضیح داده شده است.

خورش ساک با گوشت

مرحله دوم تهیه خورش ساک با گوشت:

ابتدا پیازها را پوست گرفته و شسته و بصورت ریز یا نگینی خرد میکنیم

 سپس یک قابلمه یا ماهیتابه را بردارید و مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس پیازها را داخلش میریزیم و تفت میدهیم. گوشت را بصورت قطعات مربعی شکل خرد کرده و به پیازها اضافه میکنیم و تفت میدهیم و مقداری زردچوبه و فلفل اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.

خورش ساک با گوشت

مرحله سوم تهیه خورش ساک با گوشت:

نخودها را به موادمان اضافه میکنیم و تا نصف قابلمه آب میریزیم و شعله را زیاد میکنیم تا بجوشد و وقتی که آب خورش جوشید زیر شعله را کم میکنیم و درب قابلمه را میگزاریم تا خورش بپزد که این مرحله حدود یک و نیم الی دو ساعت طول میکشد.

مرحله چهارم تهیه خورش ساک با گوشت:

اسفناج ها را شسته و بصورت ریز خرد میکنیم و به خورش اضافه میکنیم. آرد را میتوانیم با مقداری آب مخلوط کنیم تا گلوله گلوله نشود و سپس به خورش اضافه میکنیم و خورش را خوب هم میزنیم. افزودن آرد به خورش باعث میشود غلظت آن بیشتر شده و لعاب دار شود.

مرحله پنجم تهیه خورش ساک با گوشت:

مقداری نمک و آب نارنج اضافه میکنیم و میگزاریم خورش به مدت یک ربع دیگر نیز بپزد. سیرهای خرد شده یا رنده شده را داخل ماهیتابه حاوی روغن تفت داده و مقداری را داخل خورش میریزیم و مقداری را نیز برای تزئین نگه میداریم. میتوانیم خورش را با مواد دیگر بستگی به سلیقه خود تزئین کنیم مثل نعنا داغ.

برنج را بصورت دمکرده یا آبکش شده میپزیم. خورش را بعد پخت در ظرف مخصوص ریخته و برنج را نیز در ظرف دیگر میریزیم و در کنار سالاد و ترشی میل میکنیم. نوش جان

خورش ساک با گوشت

author نویسنده: سارا کریمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/01/19 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2640
تعداد نظرها 4.5 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 180 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مریم محمدی| پنج شنبه 1400/12/12 - 8:15:57 | پاسخ

مرحله پنجم: (می‌گذاریم) به معنی نهادن یا اجازه دادن با ز نوشته نمی‌شود.

شهربانو اسلام دوست | پنج شنبه 1400/01/19 - 16:42:20 | پاسخ

خوب بود مرسی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
بادمجان و گوشت چرخ کرده پرسی
بادمجان و گوشت چرخ کرده پرسی