به نام خداوند مهربانم
سلامی گرم و صمیمی خدمت دوستان عزیزم و همه مامی فودی های پر تلاش... امیدوارم حالتون خوب باشه و تنتون سالم و سلامت
در خدمت شما هستم با یک نوع سالاد بسیار جذاب و خوشمزه و دلبر... سالاد شیرازی سالادی رنگارنگ و زیبا است که با توجه به ترکیب رنگ هایش هر کسی را مجاب می کند برای امتحان کردنش... سالاد شیرازی را می توان به گونه های متفاوت به ان مزه و طعم داد. مثلا برخی در این سالاد از اب لیموی تازه استفاده می کنند و برخی از افراد در ان اب غوره می ریزند و برخی هم سرکه... همه این انتخاب ها بسته به انتخاب خودمان هست و این ما هستیم که به این سالاد ها طعم جدید می دهیم. به تازگی در این سالاد ها از هویج خورد شده و یا فلفل دلمه ای خورد شده نیز استفاده می کنند. اما من هنوز نوع قدیمی و اصلی ان را دوست دارم که از ترکیب گوجه فرنگی و خیار و پیاز خورده با چاشنی اب غوره تشکیل می شود.
شما اشپز های عزیز و هنرمند می توانید با کمی خلاقیت این سالاد را به طور مجلسی و شکیل درست کنید و هنر خود را در میان افراد خانواده و یا دوستانتان به نمایش بگذارید. می توان سالاد شیرازی را بعد از اماده کردن داخل هر نوع قالبی که می خواهید قرار دهید و بعد داخل یخچال به ان زمان دهید تا کمی منسجم شوند و به هم بچسبند و بعد داخل ظرفی ان را برگردانید و یک سالاد شیرازی قالبی شیک و جذاب داشته باشید.
مرحله اول تهیه سالاد شیرازی قالبی:
در اولین مرحله بهتر است که مواد اولیه و ابزار های لازم را جهت اماده کردن این سالاد مجلسی فراهم کرده و کنار خود بگذاریم تا کارمان راحت تر شود. سعی کنید از سبزیجات تازه و بدون خرابی استفاده کنید. برای تهیه این سالاد به یک ظرف و چاقویی نوک تیز و یک قالب دل خواه نیاز داریم.
حال کارمان را شروع می کنیم... در ابتدا خیار ها و گوجه فرنگی را تمیز می شوییم و ان ها را داخل ابکش قرار می دهیم تا اب ان ها کشیده شود. برای سالاد شیرازی بهتر است از گوجه فرنگی های کاملا رسیده و سفت استفاده کنید زیرا اگر گوجه فرنگی شما نرم باشد به سختی خورد می شود و ظاهر زیبایی هم ندارد و هم این که در سالادتان له و ماسیده خواهد شد. بهتر است خیار هایتان نیز بدون دانه و قلمی باشند تا هنگام خوردن اب ندهد و سالادتان ابکی نشود.
اگر از پیاز قرمز استفاده کنید هم ظاهر زیباتری به سالادتان خواهد داد و هم طعم پیاز قرمز شیرین و اب دار است سالادتان را خوش مزه تر خواهد کرد. پیاز را پوست بگیرید و بشویید. حالا با دستمالی تمیز خیار و گوجه فرنگی و پیاز را خشک کرده و درون سینی بگذاید تا مشغول خورد کردنشان شویم.
مرحله دوم تهیه سالاد شیرازی قالبی:
خیار ها را می توانید اول پوست بگیرید و بعد خورد کنید ولی من به شما توصیه می کنم که با پوست خیار را خورد کنید زیرا علاوه بر خواصی که پوست خیار برای بدن و سلامتی دارد رنگ و ظاهر زیبا تری نیز به سالاد خواهد داد. گوجعه فرنگی را نیز ریز خورد کنید و به خیار ها اضافه کنید. اگر گوجه فرنگی شما دارای پوست ضخیمی بود می توانید پوست گوجه ها را جدا کنی و بعد خوردشان کنید. این سالاد هر چقدر ریز تر خورد شود بهتر و زیبا تر خواهد بود. برای این که هنگام خورد کردن پیاز چشم هایتان نسوزد بهتر است که ان را به دو نیم تقسیم کرده و داخل ظرفی پر از اب قرار داده و کنارتان بگذارید و از داخل اب تکه های پیاز را خارج کرده و کم کم خورد کنید.
مرحله سوم تهیه سالاد شیرازی قالبی:
بعد از ان که همه سبزیجات را خورد کردیم با هم مخلوط می کنیم و به ان نعنا خشک سابیده شده اضافه می کنیم و بعد هم نمک و فلفل سیاه و جز اصلی سالاد شیرازی اب غوره را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سالاد را بچشید و کم و کاستی های ان را برطرف کرده و مزه ان را تنظیم کنید. حال سالاد را داخل قالب ریخته و فشارش دهید تا به هم بچسبد. ان را داخل یخچال بگذارید و بعد از نیم ساعت ان را در ظرفی برگردانید و تزیین کنید.
