page loading
امروز شنبه 1400/07/24
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/07/22 - 14:04:50
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1400/07/22 - 14:04:45
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1400/07/22 - 12:41:10
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/07/22 - 12:41:06
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/07/22 - 12:41:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/07/22 - 10:58:15
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/07/22 - 10:58:10
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/07/22 - 10:57:59
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/07/22 - 10:57:52
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/07/22 - 10:57:47
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/07/22 - 9:52:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1400/07/22 - 9:51:59
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/07/22 - 9:51:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/07/22 - 9:51:48
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1400/07/22 - 8:59:41
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1400/07/22 - 8:59:37
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/07/22 - 8:59:34
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/07/22 - 8:59:30
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/07/22 - 8:03:17
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/07/22 - 8:03:13
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/07/22 - 8:03:11
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/07/22 - 8:03:09
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
قرابیه دارچینی ترکی
قرابیه دارچینی ترکی

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 6795
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/12/17 - 16:09:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.9 از 115 نظر

مواد لازم:

4 پیمانه
2 پیمانه خرد شده
150 گرم
به میزان لازم
به میزان لازم
دو عدد
به میزان لازم
به میزان لازم
به مقدار کافی
یک حبه
به مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

سلامی گرم خدمت دوستان و کدبانو های عزیزم و هم چنین  عاشقان آشپزی دارم. امروز با آموزش غذای کلم پلو شیرازی مهمان خانه هایتان شدم. همان طور که می دانیم غذاهای محلی و سنتی هر شهر و استانی در ایران عزیزمان بسیار زیاد است که هر کدام از آن ها روش های پخت متفاوتیدارند. به واقع می توان گفت غذای محلی یا سنتی هر شهر مختص به اون شهر یا منطقه است که البته ممکن است در مناطق دیگری هم دستور پخت آن رواج داشته باشد. این رو به راحتی می تونیم در علاقه و حس کسانی که به آشپزی به عنوان یک هنر نگاه می کنند ببینیم. این عزیزان  سعی در شناخت غذاهای محلی سایر شهر های دیگه ایران دارند و دوست دارند عزیزان خود را با یه غذای جدید خوشحال و غافل گیر کنند.  باید گفت که در غذاهای سنتی یه ترکیب حکیمانه ای قرار دارد. پس همیشه سعی می کنیم اصل اون غذا رو به شما آموزش بدیم. کلم پلو شیرازی از غذاهای سنتی و معروف شیراز است که طرفدار های زیادی همه جای ایران دارد.یه شیرازه و یه حافظیه و یه سالاد شیرازی و یه کلم پلو شیرازی که همه دنیا این شهر زیبا را با این ها می شناسند.

غذای ساده و خوش طعم با مواد اولیه همیشه در دسترس هر آشپزی رو به درست کردن این غذا ترغیب میکند. با ما باشید تا این غذای بی نظیر رو بهتون آموزش بدیم.امیدوارم خوش تون بیاد و ازش استفاده کنید

مرحله اول تهیه کلم پلو شیرازی:

در مرحله اول تهیه کلم پلو شیرازی تهیه مواد اولیه مون هستش در قدم اول برنج را در آب و نمک خیسانده و کنار می گزاریم بعد سراغ کلم سفید می رویم با چاقوی تیز به صورت اریب برش می دهیم سعی کنید برش های کلم نه باریک باشد نه زیاد درشت  باشد آنها را بعد از اینکه برش دادید در مقدار ی آب ولرم به مدت چند دقیقه می گزاریم و سپس آب کش میکنیم.

پیازها رو در روغن تفت می دهیم و زردچوبه و فلفل بهش اضافه میکنیم تا عسلی رنگ بشود بعد کلم های خرد شده رو بهش اضافه می کنیم تا کلم ها مزه دار شوند و رنگ کلم ها تغییر کند و آب  کلم ها چیده شود. سپس سبزی های معطر خرد شده مون که شامل تره جعفری شوید و ترخون هستش رو بهش اضافه می کنیم اگه خواستید یکم شوید خشک رو هم بهش اضافه کنید و سر قابلمه یا ماهی تابه رو می زاریم تا کلم ها و سبزی های معطر با هم میکس شوند طعم و مزه هم دیگر را بگیرند.

کلم پلو شیرازی

مرحله دوم تهیه کلم پلو شیرازی:

در مرحله دوم تهیه و پخت کلم پلو سراغ گوشت چرخ کرده مون می ریم گوشت چرخ کرده گوسفندی باشه بهتر است و گوشت مون را با یک عدد پیاز و یک حبه سیر رنده شده مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم یک قاشق غذا خوری آرد نخودچی هم اضافه کنید یک مقدار  از سبزی معطر مون هم بهش اضافه می کنیم سپس به شکل کفته قلقلی گرد کرده اندازه کفته قلقلی ها یه کم کوچک تر  از یک گردو متوسط باشد همه را در ماهیتابه با روغن کم سرخ می کنیم سر ماهی تابه را می گزاریم و کنار می گزاریم تا وقتی برنج دم بکشد.

کلم پلو شیرازی

مرحله سوم تهیه کلم پلو شیرازی:

در مرحله سوم تهیه و پخت کلم پلو شیرازی برنج رو که از قبل در آب و نمک خیساندیم را در قابلمه ریخته و روی اجاق گاز می گزاریم تا نیم پخت شود سپس آب کش می کنیم کلم ها رو لایه برنج می ریزم  ته قابلمه رو ته دیگ می گذاریم لایه ای برنج لایه ای کلم تا آخر ادامه می دهیم و روی اجاق گاز با شعله ملایم می گزاریم تا دم بکشد. وقتی برنج دم کشید در ظرف مناسب می کشیم و کفته قلقلی ها رو دورش می چینیم  این غذا بسیار خوش عطر و خوش طعم است توصیه میکنم حتما اگه تا به حال امتحان نکرده اید حتما درست کنید و ازش لذت ببرید و نوش جان تان کنید. امیدوارم از این غذا خوش تون بیاد و ازش لذت ببرید چون این غذا فوق العده خوش مزه است

نکات مهم درباره تهیه کلم پلو شیرازی

بعضی از خانم ها به جای سبزی سلزی معطر فقط از شوید استفاده می کنند اما بهتر است بدانیدکه اصل این غذا سبزی معطر شوید و جعفری و گشنیز و تره رو دارد

کلم پلو شیرازی 

author نویسنده: سارا اخگر
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/12/17 - 16:09:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 6795
تعداد نظرها 4.9 از 115 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

دریا مهاجرانی| شنبه 1400/06/27 - 13:16:08 | پاسخ

من عاشق کلم پلو هستم مرسی بابت اموزش

زهره رییسی خیرآبادی| شنبه 1400/05/09 - 15:15:05 | پاسخ

کلم پلوی خوبی بود

مریم شاهسواری| پنج شنبه 1399/12/14 - 14:17:05 | پاسخ

عالییییییییییییی

نگار شاهرخی| سه شنبه 1399/11/28 - 10:56:43 | پاسخ

good

مینا قربانی| پنج شنبه 1399/11/23 - 21:17:09 | پاسخ

خوب

ا ع| جمعه 1399/11/17 - 11:47:30 | پاسخ

mamnoon

مائده ولی دخت زاده| چهارشنبه 1399/11/15 - 15:18:10 | پاسخ

عالی

کیوان | چهارشنبه 1399/11/08 - 17:17:24 | پاسخ

عالی دست شما درد نکنه

شیرین میرکرمی| شنبه 1399/07/26 - 12:31:09 | پاسخ

موفق باشید . چقدر خوبه که دست ما تو آشپزی بازه و میتونیم غذا رو با ذائقه خودمون ترکیباتش رو تغییر بدهیم

فلکی شبلی فرزانه | سه شنبه 1399/05/14 - 19:17:58 | پاسخ

سلام میشه بگین چطور می تونیم بوی کلم رو از بین ببریم؟

شیرین میرکرمیشنبه 1399/07/26 - 12:33:37

من بشخصه کلم رو مثل پیاز خوب تفت میدم تا طلایی و سبک بشه و بعد با ادویه هایی مثل زیره ، زردچوبه ، دارچین ، کمی جوز هندی رنده شده و ادویه های مختلف استفاده میکنم .چون کلا من از زعفران استفاده نمیکنم . با این روش ها کلا بوی کلم از بین میره

نگین نصرالله زاده | شنبه 1399/02/27 - 9:00:42 | پاسخ

😍😍

فاطمه احمدی| سه شنبه 1399/02/09 - 15:22:30 | پاسخ

وای من عاشقشم

مامان معذر| پنج شنبه 1399/01/28 - 10:50:51 | پاسخ

منم درست کردن خیلی خوشمزه س

سارا اخگر پنج شنبه 1399/01/28 - 10:51:46

بله همین طوره

مایا جونم| پنج شنبه 1399/01/28 - 10:50:25 | پاسخ

من عاشقش شدم

سارا اخگر پنج شنبه 1399/01/28 - 10:52:05

بسیار هم خوب

فرئزان رضاییان| پنج شنبه 1399/01/28 - 10:50:00 | پاسخ

بسیار عالی

سارا اخگر پنج شنبه 1399/01/28 - 10:52:17

تشکر

اول 1 2 3 4 5 6 7 8 آخر آیتم در هر صفحه
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کدو پلو
کدو پلو