با سلام خدمت مامی فود های عزیز شیرینی های ترکی بسیار متنوع و خوشمزه هستند و یکی از خوشمزه ترین آنها شیرینی به نام قرابیه خلال پسته و شکلات است که طرز تهیه راحتی دارد. در این مطلب طرز تهیه این شیرینی ترکی را که شامل کره و روغن مایع و وانیل و شکلات سفید و پسته خرد شده و پودر قند و نشاسته ذرت و آرد و بکینگ پودر است و در زمانی کم به راحتی در منزل قابل درست کردن است.
مرحله اول تهیه قرابیه خلال پسته و شکلات ترکی:
ابتدا و در آغاز کار 125 گرم کره نرم شده در دمای اتاق و یا مارگارین و یا روغن جامد را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 1 لیوان پودر قند اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا حالت خامه ای و پوک و سبک پیدا کند.
مرحله دوم تهیه قرابیه خلال پسته و شکلات ترکی:
سپس 45 گرم روغن مایع را به مخلوط کره و پودر قند اضافه می کنیم و برای مدت 1 دقیقه با همزن آنها را خوب مخلوط می کنیم و سپس 45 گرم نشاسته ذرت و 5 گرم وانیل را به مواد اضافه می کنیم و با همزن آنها را خوب مخلوط می کنیم تا مواد ما کاملا یکدست شود.
مرحله سوم تهیه قرابیه خلال پسته و شکلات ترکی:
سپس 3 لیوان آرد را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم و مخلوط مواد آردی را الک کرده و آن را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با لیسک آنها را خوب مخلوط می کنیم. سپس در آخر نصف استکان پودر پسته را به خمیر شیرینی اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا پسته بطور یکنواخت در خمیر شیرینی پخش شود . اگر در این مرحله خمیر حالت چسبندگی داشت باید مقدار بیشتری آرد استفاده کرد تا خمیر حاصله به دست نچسبد. اکنون خمیر شیرینی خلال پسته ای ما آماده است.
مرحله چهارم تهیه قرابیه خلال پسته و شکلات ترکی:
سپس از خمیر تهیه شده در مرحله قبل چونه هایی اندازه گردو بر می داریم و با دست آنها را خوب گرد می کنیم و سپس با کمک انگشت و یا یک شی گرد قسمت وسط قرابیه ها را کمی گود می کنیم. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و شیرینی های آماده شده را با فاصله از هم کف سینی فر می گذاریم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتی گراد برای مدت زمان 15 دقیقه می گذاریم تا شیرینی بپزد. حتما باید به زمان پخت شیرینی توجه شود تا شیرینی خشک نشود و نیز این قضیه را در نظر داشت که فر های مختلف زمانهای پخت مختلفی دارند و نباید شیرینی را زیاد از حد در فر پخت زیرا سفت می شود. سپس وقتی زیر شیرینی طلایی شد سینی را از فر در آورده و بعد از سرد شدن شیرینی را از روی کاغذ روغنی بر می داریم. شیرینی زمانی که داغ است خیلی نرم بوده و نباید از کاغذ روغنی آن را برداشت تا له نشود و زمانی که خنک می شود ترد می شود.
مرحله پنجم تهیه قرابیه خلال پسته و شکلات ترکی:
در این مرحله سراغ آماده کردن مواد برای تزیین شیرینی می رویم و برای این منظور 100 گرم شکلات سفید را با دست کمی خرد می کنیم و آنها را داخل یک ظرف می ریزیم و ظرف شکلات را روی بخار کتری می گذاریم و شکلات را به روش بن ماری ذوب می کنیم و سپس شکلات ذوب شده را روی شیرینی ها و در قسمت فرو رفته آنها می ریزیم و در کناره های آن از پسته خرد شده می ریزیم. سپس منتظر می شویم تا شکلات ببندد. اکنون قرابیه خلال پسته و شکلات ترکی ما آماده است و آن را در داخل ظرف مناسبی می چینیم و این شیرینی خوشمزه را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه می خوریم و یا آن را برای مهمانی ها درست می کنیم و در ایامی مانند اعیاد و مجالس با این شیرینی از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این شیرینی خوشمزه ترکی خوشتان آمده باشد و آن را در منزل برای خانواده و مهمانها تهیه کنید.
