با سلام خدمت مامی فودی های عزیز شیرینی های خشک بسیار مختلف هستند و اکثر آنها حالت و بافتی نرم دارند اما شیرینی های خشکی نیز وجود دارند که حالت بیسکویتی و کرانچی دارند و در واقع بسیا ترد هستند. در این مطلب طرز تهیه یک شیرینی خیلی ترد و بیسکویتی شکل به نام بیسکاتی فندوق و دارچین را که با طعم بی نظیر و بوی فراوان دارچین انسان را فریب می دهد و طعم فندوق آن زیر دندان خوشمزگی آن را دو چندان می کند را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کنید و همراه با خانواده میل کنید.
این شیرینی بیسکویتی شامل مواد اولیه کره نرم شده در دمای اتاق و تخم مرغ و آرد و وانیل و بکینگ پودر و شکر و دارچین و فندوق خرد شده است و طرز تهیه آن خیلی راحت است و شیرینی است که بخاطر حالت ترد آن، 2 بار داخل فر قرار داده می شود تا کاملا حالت بیسکویتی و ترد پیدا کند.
مرحله اول تهیه بیسکاتی فندوق و دارچین:
ابتدا و برای شروع کار 150 گرم کره نرم شده در دمای اتاق و یا مارگارین نرم شده را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 200 گرم شکر اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت3 دقیقه خوب هم می زنیم تا حالت خامه ای و سبک پیدا کند و پوک شود.
مرحله دوم تهیه بیسکاتی فندوق و دارچین:
سپس 2 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا دمای محیط را به خود بگیرد داخل یک ظرف می شکنیم و در صورت سالم بودن تخم مرغ را همراه با یک و نیم قاشق چایخوری وانیل به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و 2 دقیقه دیگر مواد را با همزن برقی خوب هم می زنیم تا کاملا مواد مخلوط شوند و یکدست شود.
مرحله سوم تهیه بیسکاتی فندوق و دارچین:
سپس در ادامه 225 گرم آرد و 3/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر و 1 قاشق چایخوری دارچین را داخل یک ظرف با هم مخلوط می کنیم و آنها را الک کرده و کم کم به مواد خمیر شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم و مواد را با لیسک و یا قاشق چوبی هم می زنیم تا آرد کاملا در مواد ما مخلوط شود. در آخر نیز 1 پیمانه فندوق خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و با آنها مخلوط می کنیم تا بطور یکنواخت در مواد ما پخش شود. اکنون به همین سرعت و به همین سادگی خمیر شیرینی فندوق و دارچین ما آماده است.
مرحله چهارم تهیه بیسکاتی فندوق و دارچین:
سپس حالا کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و خمیر تهیه شده در مرحله قبل را کف سینی فر می ریزیم و آن را به ابعادی دلخواه مثلا 20 سانتی متر در 7 سانتی متر ی و به شکل تقریبی مستطیلی و به ضخامت تقریبی نیم سانتی متری پهن می کنیم. سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتی گراد برای مدت 25 دقیقه می گذاریم تا کناره های شیرینی طلایی شده باشد و روی آن سفت باشد و شیرینی بپزد. سپس وقتی شیرینی پخت و آماده شد سینی را از فر در می آوریم و منتظر می شویم تا خنک شود و سپس در همان روی کاغذ روغنی با چاقوی تیز به فواصل دلخواه و یا تقریبا 2 سانتی متری آن شیرینی ها را برش می زنیم.
مرحله پنجم تهیه بیسکاتی فندوق و دارچین:
سپس شیرینی های برش خورده را کنار هم و به فواصل نزدیک در سینی می گذاریم و سینی را مجددا برای مدت زمان 10 الی 15 دقیقه دیگر در فر با حرارت 170 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا بپزد و در واقع شیرینی ما حالت کرانچی و ترد شود. سپس وقتی شیرینی آماده شد آن را از فر در می آوریم و بعد از سرد شدن آن را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و در ظرف مناسبی می چینیم و این شیرینی را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه و یا شیر می خوریم و یا بعنوان میان وعده بچه ها در مدرسه استفاده می کنیم و یا حتی می توان آن را برای صبحانه با پنیر و کره و مربا و همراه با چای میل کرد. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این شیرینی خوشمزه خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کنید.
