طرز تهیه شیرینی سیاه و سفید

در این مطلب طرز تهیه یک شیرینی دو رنگ را که خمیر آن داخل قیف ریخته می شود و طرز تهیه راحتی دارد و بسیار خوشمزه است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کنید این شیرینی که نام آن شیرینی سیاه و سفید می باشد شامل دو رنگ میباشد و علت نامگذاری ان نیز همین مساله است . شیرینی سیها و سفید برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه انتخاب خیلی مناسبی است و ضمنا می توان آن را برای مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی نیز درست کرد.

مرحله اول تهیه شیرینی سیاه و سفید:

ابتدا و برای شروع کار 250 گرم کره را از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون می گذاریم تا نرم شود و آن را با همزن برقی خوب هم می زنیم تا حالت خامه ای پیدا کند و سپس پودر قند و یک پنس نمک و 1/8 قاشق چایخوری وانیل را به کره همزده اضافه می کنیم و آنها را با همزن برقی خوب هم می زنیم تا سفید رنگ و کشدار و حالت خامه ای  و پوک شود. یا می توان کره و پودر قند را همزمان داخل یک ظرف ریخت و یک دفعه آنها را با همزن برقی برای مدت زمان 6 دقیقه هم زد تا حالت خامه ای و سبک و پوک پیدا کند.

مرحله دوم تهیه شیرینی سیاه و سفید:

سپس سفیده تخم مرغ را که هم دمای اتاق شده  و از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم را به مخلوط کره و پودر قند مخلوط شده مرحله قبل اضافه می کنیم و با همزن برقی برای مدت زمان تقریبی 2 دقیقه هم می زنیم تا مواد ما کاملایکدست شود. سپس 2 پیمانه آرد را الک کرده و آن را کم کم  و مرحله به مرحله به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با لیسک آن را هم می زنیم تا کاملا مواد مخلوط شوند و آرد کاملا با خمیر شیرینی قاطی شده و گلوله نشود. اکنون خمیر شیرینی ما آماده است و سپس خمیر حاصله را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.

مرحله سوم تهیه شیرینی سیاه و سفید:

سپس به یک قسمت خمیر 1/4 پیمانه پودر کاکائو اضافه می کنیم و آن را با خمیر مخلوط می کنیم تا خمیر ما کاملا کاکایویی شود و رنگ آن قهوه ای تیره شود و به خمیر دیگری 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت اضافه می کنیم و آن را با خمیر قاطی می کنیم تا کاملا نشاسته ذرت با خمیر قاطی شده و خمیر ما کاملا یکدست شود. اکنون دو رنگ خمیر ساده و کاکایویی داریم.

مرحله چهارم تهیه شیرینی سیاه و سفید:

سپس هر کدام از خمیرهای ساده و کاکایویی را داخل دو قیف سایز کوچک و جداگانه می ریزیم بالای قیف را محکم می بندیم و سر قیفها را مقدار کمی قیچی می کنیم. سپس یک قیف بزرگ بر می داریم و سر قیف بزرگ را ماسوره ستاره می گذاریم و سپس هر دو قیف دارای خمیر ساده و کاکایویی را داخل قیف بزرگتر می گذاریم و سر قیف بزرگتر را  با دست محکم می پیچیم و آن را محکم می بندیم. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و داخل سینی فر و روی کاغذ روغنی با قیف بزرگ ماسوره می زنیم. سپس سینی  شیرینی را داخل یخچال برای مدت 15 دقیقه می گذاریم تا شیرینی ها کمی خودش را بگیرد و با قرار دادن در فر شیرینی تغییر شکل ندهد.

سپس سینی را بعد از مدت 15 دقیقه از یخچال در آورده و آن را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 12 دقیقه می گذاریم تا شیرینی بپزد و زیر آن به مروز طلایی شود.

مرحله پنجم تهیه شیرینی سیاه و سفید:

سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر در می آوریم و بعد از سرد شدن شیرینی ها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم تا خرد نشوند چون شیرینی گرم بسیار ترد است و سپس آنها را در ظرف مناسبی می گذاریم و شیرینی های سیاه و سفید را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه و یا شیر می خوریم و یا آن را برای مهمانی ها درست می کنیم و با این شیرینی از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان

امیدوارم از دستور تهیه این شیرینی خشک خوشتان آمده باشد و آن را در منزل برای عصرانه درست کنید.