در این مطلب طرز تهیه یک شیرینی خوشمزه میان پر را که در داخل آن مغز سیب و گردو ریخته می شود را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کنید. این شیرینی خوشمزه شامل مواد اولیه کره و ماست و آرد سفید و شکر و سیب و زرده تخم مرغ و پودر قند و وانیل و گردو خرد شده و دارچین است و طرز تهیه راحتی داشته و در زمانی کم قابل درست کردن است.
مرحله اول تهیه قرابیه سیب طرحدار:
ابتدا و برای شروع کار مواد داخلی شیرینی را درست می کنیم و برای این منظور 2 عدد سیب را می شوریم و آنها را پوست می کنیم و سیبها را رنده می کنیم و داخل یک تابه می ریزیم و سپس 2 قاشق غذاخوری شکر داخل تابه می ریزیم و زیر تابه را کم می کنیم و مواد داخل تابه را هم می زنیم تا شکر با سیب قاطی شود و آب سیب کشیده شود. سپس 1 قاشق چایخوری دارچین و 5 گرم کره و 2 قاشق غذاخوری گردو خرد شده را داخل تابه می ریزیم و مواد داخل تابه را خوب هم می زنیم تا کاملا مواد قاطی شوند. سپس تابه را از روی گاز بر می داریم و مواد میانی را کنار می گذاریم و منتظر می شویم تا مواد میانی ما خنک شود.
مرحله دوم تهیه قرابیه سیب طرحدار:
سپس 120 گرم کره نرم شده در دمای اتاق و یا مارگارین نرم شده در دمای اتاق را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن نصف پیمانه پودر قند و یا پودر شکر اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت 5 دقیقه خوب هم می زنیم تا مواد ما حالت خامه ای و سبک پیدا کند و پوک شود.
مرحله سوم تهیه قرابیه سیب طرحدار:
سپس 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم را داخل یک ظرف می شکنیم. سپس زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم و زرده تخم مرغ را همراه با مقداری وانیل به مخلوط کره و پودر قند مخلوط شده مرحله قبل اضافه می کنیم و سپس 1 قاشق غذاخوری ماست را به مواد اضافه می کنیم و با همزن آنها را خوب مخلوط می کنیم تا مواد ما کاملا یکنواخت شود.
مرحله چهارم تهیه قرابیه سیب طرحدار:
سپس 235 گرم آرد سفید را الک کرده و آن را کم کم و در چند مرحله به مواد خمیر شیرینی اضافه می کنیم و با نوک انگشتان دست خمیر را کمی ورز می دهیم تا مواد خمیر کاملا با هم قاطی شود و خمیر را زیاد ورز نمی دهیم چون خمیر به روغن می افتد و خشک می شود و آرد را در حدی به خمیر شیرینی اضافه می کنیم تا خمیر نرمی که به دست نمی چسبد حاصل شود. اکنون خمیر شیرینی آماده است.
مرحله پنجم تهیه قرابیه سیب طرحدار:
سپس از خمیر تهیه شده چونه هایی اندازه گردو بر می داریم و با دست آنها را خوب گرد می کنیم. سپس خمیر را با دست باز می کنیم و از مواد میانی تهیه شده در مرحله اول مقداری برداشته و آن را وسط خمیر می گذاریم و خمیر را مجددا با دست خوب گرد می کنیم. سپس قالب به شکل دلخواه را برداشته و خمیر تهیه شده را با قالب کلمپه قالب می زنیم و این کار را برای تمام خمیرها انجام می دهیم. سپس خمیرهای قالب خورده را کف سینی فر که کف آن را کاغذ روغنی انداخته ایم و با فاصله از هم می چینیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه می گذاریم تا شیرینی ما بپزد و زیر آن طلایی شود.
مرحله ششم تهیه قرابیه سیب طرحدار:
سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر در آورده و بعد از سرد شدن شیرینی های سیب را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و آنها را در ظرف مناسبی می چینیم و این شیرینی میان پر و خوشمزه را برای عصرانه با شیر و یا چای می خوریم و یا برای مهمانی ها آن را درست می کنیم و با این قرابیه سیب از آنها پذیرایی می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این شیرینی خوشمزه لذت برده باشید و آن را در منزل درست کنید و میل کنید.
