page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
رنگی پلو
رنگی پلو

طرز تهیه قرمزه نخودچی

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 983
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1400/03/19 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

نصف پیمانه
2 قاشق غذاخوری
2 عدد
3 قاشق غذاخوری
مقدار کافی
مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

از غذاهای محلی و سنتی و قدیمی اصفهانی که با گوشت چرخ کرده درست می شود و بسیار پر طرفدار است و در زمانهای گذشته در شهر اصفهان زیاد درست می شده و اما امروزه کمتر استفاده می شود غذایی به نام قرمزه نخودچی است. این غذا باید با گوشت چرخ کرده کم چربی درست شود که هنگام پختن وا نرود و  حتی می توان آن را در صورت تمایل با گوشت مرغ چرخ شده نیز درست کرد. اما در گذشته بیشتر این غذا با گوشت چرخ کرده گوسفندی و یا مخلوط گوسفند و گوساله درست می شده است.

در این مطلب طرز تهیه یک غذای تنبلونه و سریع را که در زمانی کم درست می شود و طرز تهیه راحتی دارد و برای زمانهایی که حوصله آشپزی کردن ندارید و یا عجله دارید انتخاب مناسبی است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کنید. این غذای خوشمزه شامل مواد اولیه گوشت چرخ کرده و نعناع خشک و رب گوجه فرنگی و روغن مایع و آرد نخودچی و پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه است و در عین سادگی بسیار خوشمزه نیز می باشد و انتخاب مناسبی است.

مرحله اول تهیه قرمزه نخودچی:

ابتدا و برای شروع کار 1 عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم و پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و آب پیاز را کاملا گرفته و دور می ریزیم و پیاز رنده شده را داخل ک ظرف می ریزیم و به آن 300 گرم گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و گوشت و پیاز را کاملا با هم ورز می دهیم و مخلوط می کنیم.

قرمزه نخودچی

مرحله دوم تهیه قرمزه نخودچی:

سپس نصف پیمانه آرد نخودچی و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه و 2 قاشق غذاخوری نعنا خشک را به مواد مرحله قبل یعنی مخلوط گوشت و پیاز اضافه می کنیم و مواد را با دست خوب ورز می دهیم تا کاملا با هم مخلوط شوند و یکدست شوند. سپس روی مواد گوشتی را با نایلون می پوشانیم و به آن برای مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.

قرمزه نخودچی

مرحله سوم تهیه قرمزه نخودچی:

سپس وقتی مواد ما نیم ساعت داخل یخچال استراحت کرد آنها را از یخچال در آورده و چونه هایی اندازه گردو از مواد بر می داریم و با دست آنها را کاملا گرد و دایره ای شکل می کنیم و برای همه مواد این کار را انجام می دهیم.

مرحله چهارم تهیه قرمزه نخودچی:

سپس 1 عدد پیاز را برداشته و آن را پوست می کنیم و پیاز را به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم. سپس داخل یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد پیازهای خرد شده را در روغن داغ خوب تفت می دهیم و سرخ می کنیم تا سبک و طلایی شوند. سپس به تابه پیازها نمک و فلفل و زردچوبه و 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و رب را در تابه خوب تفت می دهیم تا رنگ رب باز شود و رب پر رنگ تر شود. سپس 5 پیمانه آب داخل تابه می ریزیم و منتظر می شویم تا آب داخل تابه به جوش آید.

قرمزه نخودچی

مرحله پنجم تهیه قرمزه نخودچی:

سپس وقتی آب داخل تابه جوشید توپهای گوشتی گرد آماده شده در مراحل قبل را داخل تابه می ریزیم و برای مدت زمان تقریبا 5 دقیقه از وقتی توپهای گوشتی را داخل تابه ریختیم درب ظرف را باز می گذاریم تا کوفته وا نرود. سپس بعد از این مدت درب تابه را می بندیم و زیر گاز را ملایم می کنیم و تقریبا 50 دقیقه منتظر می شویم تا هم مواد ما کم آب شود و هم گوشتهای قلقلی ما و یا بعبارتی قرمزه نخودچی ما بپزد و آماده شود.

مرحله ششم تهیه قرمزه نخودچی:

سپس وقتی غذا کم آب شد و گوشتهای ما خوب پختند زیر گاز را خاموش می کنیم و مواد را در ظرف مناسبی می ریزیم و این غذای خوشمزه را برای ناهار همراه با برنج می خوریم و یا آن را برای وعده غذایی شام همراه با نان و سبزی خوردن و سالاد شیرازی و سایر مخلفات می خوریم. نوش جان

امیدوارم از دستور تهیه این غذای خوشمزه و راحت خوشتان آمده باشد و آن را در منزل برای زمانهایی که عجله دارید و وقت ندارید درست کنید.

قرمزه نخودچی

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1400/03/19 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 983
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

در صورت تمایل می توان این غذا را بجای گوشت چرخ کرده با سینه مرغ چرخ کرده و یا ترکیب سینه مرغ چرخ شده و گوشت چرخ کرده درست کرد.

بله در صورت تمایل می توان این غذا را با آرد برنج و یا آرد گندم و یا حتی پودر سوخاری و یا نان خشک و پودر شده درست کرد.

بله در صورت تمایل می توان از ترکیب رب گوجه فرنگی با گوجه فرنگی رنده شده و پوره شده استفاده کرد.

بله در صورت تمایل می توان بجای نعنا از جعفری خشک و یا شوید خشک و یا سبزیجات معطر مختلف استفاده کرد.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

دنیا حیاتی| جمعه 1400/06/19 - 16:36:31 | پاسخ

عالی

بانو پروین ج| پنج شنبه 1400/03/20 - 1:06:36 | پاسخ

خوب بود

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خورشت خلال
خورشت خلال