نانها از قوتهای اصلی و مهم بخصوص در وعده غذایی صبحانه و شام در تمام دنیا هستند و به صورتهای مختلفی درست می شوند و در کشورهای مختلف نانهای متنوع و خاص و مختلف و زیادی وجود دارد و برخی از آنها از نانهای سنتی یک کشور نیز محسوب می شوند. در این مطلب طرز تهیه یک نان خوشمزه و سریع را که تا حدی شبیه نوعی اسنک است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و میل کنید. این نان طرز تهیه راحتی داشته و در زمانی کم قابل درست کردن است و مواد اولیه آن تقریبا در همه خانه ها موجود است و نیاز به هزینه کردن خاصی برای تهیه مواد اولیه آن نیست.
در این مطلب طرز تهیه یک نوع نان سرخ کردنی را که بر خلاف اکثر نانها که در فر پخته می شوند و با خمیر مایه درست می شوند، نیاز به فر و خمیر مایه ندارد و بجای فر در روغن مایع سرخ می شود به نام نان سرخ کردنی بلند ترکی را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کنید و میل کنید. این نان ترکی از نظر مزه کمی شبیه دونات ایرانی خودمان است اما معمولا روی آن را شکر و پودر قند نمی ریزند. در این مطلب طرز تهیه نان سرخ کردنی بلند ترکی را که شامل تخم مرغ و نمک و روغن مایع و شیر و ماست و آرد و بکینگ پودر است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و برای صبحانه و یا عصرانه و یا میان وعده استفاده کنید.
مرحله اول تهیه نان سرخ کردنی بلند ترکی:
ابتدا و برای شروع کار خمیر این نان را درست می کنیم و برای این منظور 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف می شکنیم و آن را با همزن دستی برای مدت زمان تقریبی 3 دقیقه خوب هم میزنیم تا زرده و سفیده آن قاطی شده و حجمش کمی زیاد شود و حبابهایی روی آن دیده شود. سپس به آن نصف لیوان ماست و نصف لیوان شیر را اضافه می کنیم و آنها را برای مدت 2 دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا مواد ما کاملا قاطی شده و یکدست شوند.
مرحله دوم تهیه نان سرخ کردنی بلند ترکی:
سپس 3 لیوان آرد و 1 قاشق چایخوری نمک و 10 گرم بکینگ پودر را داخل یک ظرف قاطی کرده و آنها را الک کرده و کم کم و مرحله به مرحله به مواد خمیر نان در مرحله قبل اضافه می کنیم و آرد را به صورت کنترل شده و در حدی می ریزیم که خمیر حاصل شده هیچ گونه چسبندگی نداشته باشد و نرم باشد. اکنون خمیر نان آماده است روی خمیر را پوشانیده و به آن نیم ساعت داخل محیط آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجمش کمی زیاد شود.
مرحله سوم تهیه نان سرخ کردنی بلند ترکی:
سپس بعد از نیم ساعت استراحت خمیر تهیه شده را با وردنه به صورت ضخامت نیم سانتی متری روی یک سطح صاف باز می کنیم و با چاقو یا کاتر خمیر را به فواصل تقریبا 2 سانتی متری و با طول تقریبی 15 سانتی متری آنها را می بریم و کنار می گذاریم.
مرحله چهارم تهیه نان سرخ کردنی بلند ترکی:
سپس داخل یک قابلمه گود را مقدار کافی روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد نانهای برش خورده را داخل روغن می ریزیم و آنها را خوب سرخ می کنیم تا نان ما از همه طرف طلایی و خوش رنگ شوند. سپس وقتی نانها سرخ شدند آنها را از روغن در آورده و روی دستمال حوله ای می گذاریم و روغن اضافی آنها را می گیریم و در صورت تمایل روی آنها را مقداری پودر قند می توان ریخت تا کمی حالت شیرین مزه پیدا کند که اختیاری است.
مرحله پنجم تهیه نان سرخ کردنی بلند ترکی:
اکنون نان سرخ کردنی ما آماده است و آن را برای عصرانه و یا برای میان وعده بچه ها و یا برای وعده غذایی صبحانه همراه با کره و پنیر و خامه و مربا و تخم مرغ و... استفاده می کنیم. نوش جان امیدوارم از دستور تهیه این نان خوشمزه خوشتان امده باشد و ان را در منزل درست کرده و میل کنید.
