در حالی که فروشگاه ها انواع شیرینی های تخم مرغ شکل شامل کیک، کلوچه را دارند ! این نان های تخم مرغ به طور معمول در هر جایی که غذاهای مدیترانه ای فروخته می شوند یافت می شوند، اگرچه نان های مختلف از نظر کشور مبدا کمی متفاوت هستند. این نان ها از نظر زیبایی فوق العاده هستند و چون رنگها خوراکی هستند پس هیچ ضرری برای ما ندارند باز اگر دوست داشتید میتوانید از رنگهای خوراکی طبیعی استفاده کنید. در کشورهای اروپایی برای عید پاک از این نان و تخم مرغ های رنگی استفاده می کنند. بنابراین آنها در رنگ های روشن و زیبا متناسب با یک جشن رنگ می شوند.
مرحله اول تهیه بهترین نان با تخم مرغ رنگی
در مواد لازم کره 1/3 فنجان و یا 5 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری و از آرد همه منظوره استفاده شده است. 4 چیزی که این دستورالعمل به آن نیاز دارد 9 عدد تخم مرغ است. بهتر است یک شانه کامل در دست داشته باشید زیرا بیشتر آن را استفاده خواهید کرد: شش تخم مرغ برای تزئینات، دو عدد برای خمیر و یک عدد برای روال نان و شما همچنین نیاز به رنگ غذایی برای رنگ تخم مرغ و همچنین سرکه سفید دارید، برای خود خمیر، علاوه بر جفت تخم مرغ فوق فقط به شش ماده دیگر نیاز دارید: شیر، کره، مخمر فوری، نمک، شکر و آرد استفاده شده است.
مرحله دوم تهیه بهترین نان با تخم مرغ رنگی
یک قابلمه را با آب پر کنید و بعد شش عدد از تخم مرغ ها را توی آب قرار دهید و کاملا آن را آب پز و پخته کنید و فقط باید مراقب باشید که ترک نخورد و از بین نرود پس می توانید در صورت ممکن چند تا بیشتر بذارید برای پختن، پس بهتر است ابتدا با جوشاندن در یک قابلمه آب شروع کنید، سپس تخم مرغ ها را با دقت یکی یکی در قابلمه قرار داده و حرارت را کم کنید. بگذارید تخم مرغ ها به مدت 11 دقیقه بپزند، سپس آنها را در یک کاسه آب سرد قرار دهید تا جایی که باید 10 تا 15 دقیقه قبل از ادامه رنگرزی آنها را خنک کنند.
مرحله سوم تهیه بهترین نان با تخم مرغ رنگی
به سادگی فقط با استفاده از آب، سرکه و رنگ مواد غذایی قابل انجام است. 3 فنجان آب را بجوشانید، سپس آن را بین 6 لیوان یا کاسه کوچک تقسیم کنید. به هر فنجان 2 قاشق چای خوری سرکه اضافه کنید، سپس 4 تا 6 قطره رنگ غذا اضافه کنید و قبل از افزودن تخم مرغ های خنک شده برای رنگ آمیزی، آنها را هم بزنید. هنگام تهیه نان به آنها اجازه دهید در رنگ بنشینند. ترجیحاً در هر فنجان یک رنگ متفاوت درست کنید، حتی می توانید چند قطره قرمز و چند رنگ آبی را برای ایجاد بنفش یا زرد و قرمز ترکیب کنید تا نارنجی شود. (هر چند رنگ را با هم مخلوط نکنید، مگر اینکه تخم مرغ های قهوه ای گل آلود بخواهید.) هم بزنید تا رنگ غذا در آب پراکنده شود، سپس به هر فنجان یک تخم مرغ آب پز اضافه کنید. می توانید رنگ تخم مرغ خود را نیز با استفاده از محصولات غذایی در دست داشته باشید،مانند زغال اخته، پوست پیاز، آب انگور و حتی پودر قهوه می توانند برای ایجاد رنگ تخم مرغ کاملاً طبیعی مورد استفاده قرار بگیرند.
مرحله چهارم تهیه بهترین نان با تخم مرغ رنگی
دو تخم مرغ خام را در یک کاسه بشکنید و آنها را به آرامی در یک کاسه متوسط خوب با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه مخمر، نمک و شکر را اضافه و سپس مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. (در صورت استفاده از میکسر، در اینجا باید از ضمیمه پارو استفاده شود.) در یک قابلمه کوچک، شیر و کره را گرم کنید تا کره ذوب شود - اجازه ندهید مخلوط بجوشد! حالا مخلوط گرم شیر / کره را گرفته و به همراه نیمی از آرد به مخلوط 2 تخم مرغ زده شده اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود (اگر از آن مخلوط کن استفاده می کنید می توانید از قلاب خمیر استفاده کنید)، سپس آرد باقیمانده را هر از چند بار به آن اضافه کنید تا دیگر خمیر به دستان شما نچسبد. کاسه را با یک حوله مرطوب بپوشانید و آن را در مکان گرم قرار دهید تا اندازه آن دو برابر شود، چیزی که باید حدوداً یک ساعت طول بکشد. پس از بالا آمدن خمیر، دوباره آن را شروع به ورز دادن کنید تا هوای توی خمیر خارج شده و خمیر را بعد از ورز دادن به 6 قسمت تقسیم و برش بزنید تا نان های جداگانه تهیه شود. می خواهید نان های کوچک درست کنید، خمیر را به تکه های حتی کوچکتر برش دهید، اما در این حالت باید تخم های اضافی را بجوشانید و رنگ کنید.
مرحله پنجم تهیه بهترین نان با تخم مرغ رنگی
بعد هر قسمت خمیر را مانند یک نوار 40 سانتی و یا 16 اینچی روی میز رول کنید و بعد دو طرف خمیر را مانند تصویر یک یک طناب به هم بپیچید. سپس انتهای آن را بهم نزدیک کرده و آنها را فشار دهید تا حلقه تشکیل شود. وسط هر حلقه را به آرامی یک تخم مرغ پخته و رنگ شده قرار دهید و نیاز بفشار دادن نیست، چون در صورت پخت تخم مرغ در بین خمیر قرار میگیرد، حلقه ها را توی سینی روی کاغذ پوستی قرار دهید و اگر دوست دارید از دانه های رنگی و یا کنجد و سیاه دانه استفاده کنید روی خمیر بپاشید برای بار دوم 1 ساعت دیگر گذاشته تا خمیر حجیم شود. بعد از اینکه خمیر برای بار دوم بالا آمد، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس با در یک کاسه یک عدد تخم مرغ خام را با 1 قاشق چای خوری آب سریع هم بزنید و بعد با یک برس روی خمیر ها را با تخم مرغ پوشش دهید و سپس سینی را توی فر به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که روی آن کمی برشته شود، بپزید. بعد از پخت از فر خارج کرده و گذاشته تا سرد شود، نان های شما آماده سرو کردن است.
