با سلام خدمت مامی فودی های عزیز نانها انواع مختلفی دارند و در مدلها و مزه ها و شکلهای مختلفی درست می شوند و شاید بتوان ان را یکی از پر تنوع ترین خوردنی ها دانست. برخی از آنها به صورت نانهای شکم پر هستند که داخل آنها را با مواد مختلفی مانند سبزیجات و یا پنیر و گردو و ... پر می کنند و بدین ترتیب براساس موادی که داخل نان استفاده می شود نانهایی برای استفاده در زمانهای مختلف روز ایجاد می کنند. مثلا نان گردو پنیر بیشتر برای استفاده در وعده صبحانه مناسب است و در عین حال می توان برای میان وعده نیز از آن استفاده کرد.
در این مطلب طرز تهیه یک نان ترکی را که به شکل نوعی نان شکم پر است و داخل آن را با سوسیس و پنیر پیتزا پر می کنند برایتان می نویسم. این نان طرز تهیه راحتی داشته و برای عصرانه و یا برای شام و یا فینگر فود قابلیت استفاده دارد و در زمانی کم قابل تهیه است. این نان که نان سوسیس و پنیر ترکی نام دارد شامل مواد اولیه ماست و بکینگ پودر و روغن مایع و تخم مرغ و آرد و پنیر پیتزا و نمک و سوسیس است و طرز تهیه آن خیلی راحت است.
مرحله اول تهیه نان سوسیس و پنیر ترکی:
ابتدا و برای شروع کار سراغ آماده کردن خمیر نان می رویم و برای این منظور 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف می شکنیم و در صورت سالم بودن تخم مرغ به آن 1 قاشق چایخوری نمک و 1 لیوان ماست اضافه می کنیم و مواد را خوب هم می زنیم تا یکدست شوند.
مرحله دوم تهیه نان سوسیس و پنیر ترکی:
سپس 1 لیوان آرد با 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر قاطی می کنیم و آنها را الک کرده و کم کم به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با لیسک آرد را هم می زنیم تا با مواد مرحله قبل کاملا قاطی شده و یکدست شود. حالا اگر خمیر ما حالت چسبنده داشت باید آرد را به صورت کم کم و کنترل شده و به مقدار بیشتر به خمیر اضافه کنیم و خمیر را با دست ورز دهیم تا خمیر نرمی که به دست نمی چسبد حاصل شود. اکنون خمیر نان آماده است و روی آن را با نایلون می پوشانیم و به خمیر نیم ساعت داخل محیط آشپزخانه استراحت می دهیم.
مرحله سوم تهیه نان سوسیس و پنیر ترکی:
سپس خمیر را بعد از استراحت به دو قسمت تقسیم می کنیم و یکی از جونه های آن را با وردنه روی یک سطح صاف و آردپاشی شده به ضخامت کم باز می کنیم و سپس در روی خمیر باز شده به فواصل دلخواه تعدادی پنیر پیتزا می گذاریم و روی آن را سوسیس ورقه ای برش خورده می گذاریم.
مرحله چهارم تهیه نان سوسیس و پنیر ترکی:
در ادامه چونه دیگر خمیر را نیز ابتدا روی یک سطح صاف باز می کنیم و خمیر باز شده را روی لایه خمیر زیری که در روی آن پنیر و سوسیس قرار داده ایم می گذاریم تا کاملا دو خمیر روی هم قرار بگیرند.
مرحله پنجم تهیه نان سوسیس و پنیر ترکی:
سپس با کمک یک کاتر دایره ای شکل دو خمیر را کاتر می زنیم تا خمیرهای شکم پری که داخل آن را سوسیس و پنیر پیتزا فرار داده ایم مطابق شکل زیر داشته باشیم.
مرحله ششم تهیه نان سوسیس و پنیر ترکی:
سپس داخل یک تابه را مقدار زیادی روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد خمیرهای نان شکم پر را داخل روغن می ریزیم و آنها را در روغن داغ خوب سرخ می کنیم تا نان ما بپزد و باد کند. سپس آنها را از روغن در می آوریم و روی یک حوله کاغذی می گذاریم تا روغن اضافی نانها گرفته شود. اکنون نان سوسیس و پنیر ترکی ما آماده است.
مرحله هفتم تهیه نان سوسیس و پنیر ترکی:
این نان را در ظرف مناسبی می ریزیم و برای شام و یا برای صبحانه ان را میل می کنیم و یا بعنوان فینگر فود این غذا را درست کرده و با این غذای خوشمزه و راحت از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
