در این مطلب طرز تهیه یک غذای خوشمزه را که از معروفترین غذاهای ایرانی برای وعده غذایی شام است به نام کوکو سیب زمینی را برایتان می نویسم. البته این کوکو با بقیه انواع کوکوهای سیب زمینی متفاوت بوده و به صورت یک کوکوی پر شده با سبزیجات پخته است و طرز تهیه راحتی دارد و بسیار خوشمزه است را می نویسم تا آن را در منزل درست کنید. این کوکو شامل آرد برنج و نمک و فلفل و پیاز و فلفل دلمه و روغن مایع و سیب زمینی و سیر و پاپریکا و پنیر پیتزا و نشاسته ذرت و قارچ و کدو سبز و جعفری خرد شده و تخم مرغ است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و برای شام استفاده کنید.
مرحله اول تهیه کوکو سیب زمینی پر شده با مواد:
ابتدا و برای شروع کار 500 گرم سیب زمینی را با آب می شوریم و آن را داخل یک قابلمه آب می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا سیب زمینی آبپز شود. سپس وقتی سیب زمینی پخت ان را از قابلمه در آورده و پوست می کنیم و سیب زمینی را با گوشت کوب وقتی هنوز داغ است له می کنیم. سپس مقداری نمک و فلفل و پاپریکا روی سیب زمینی له شده می ریزیم تا مزه دار شود.
مرحله دوم تهیه کوکو سیب زمینی پر شده با مواد:
سپس در ادامه مواد داخلی کوکو را درست می کنیم و برای این منظور داخل یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد یک عدد پیاز را شسته و پوست می کنیم و پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و سپس پیاز خرد شده را داخل تابه و در روغن تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. سپس 3 حبه سیر را نیز پوست می کنیم و با سیر خرد کن له کرده و ان را به تابه پیاز اضافه می کنیم و مواد را کاملا قاطی می کنیم.
مرحله سوم تهیه کوکو سیب زمینی پر شده با مواد:
سپس فلفل دلمه را شسته و آن را نصف کرده و با چاقو آن را به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم و داخل تابه پیاز ها می ریزیم و سپس 1 عدد کدو سبز را نیز شسته و آن را به صورت نگینی خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم و 250 گرم قارچ را شسته و آنها را به صورت ریز خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و مواد را با هم تفت می دهیم. سپس منتظر می شویم تا کدو سبز نرم شود و در آخر 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده را داخل تابه می ریزیم و مقداری نمک و فلفل اضافه می کنیم تا مواد ما مزه دار شود و سپس زیر گاز را خاموش می کنیم. اکنون مواد داخلی کوکو ما آماده است.
مرحله چهارم تهیه کوکو سیب زمینی پر شده با مواد:
سپس 1 عدد تخم مرغ و نصف لیوان آرد برنج و 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را به سیب زمینی له شده اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم تا مایه کوکو آماده شود. سپس مواد را به 8 تکه تقسیم می کنیم و با دست آنها را کاملا گرد می کنیم. سپس مواد را کف دست باز می کنیم و قسمت وسط آن را کمی گود می کنیم و کمی از مواد میانی را وسط کوکو می گذاریم و روی آن را پنیر پیتزا می ریزیم و سپس کوکو را با دست کاملا می بندیم و دوباره کف دست آن را باز می کنیم و این کار را برای تمام مایه کوکوها انجام می دهیم.
مرحله پنجم تهیه کوکو سیب زمینی پر شده با مواد:
سپس کف یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد کوکوهای آماده شده را در روغن داغ خوب تفت می دهیم و وقتی یک طرف آن آماده شد آن را زیر و رو می کنیم تا سمت دیگر ان نیز سرخ و طلایی شود.
مرحله ششم تهیه کوکو سیب زمینی پر شده با مواد:
سپس وقتی کوکو سیب زمینی ما آماده شد آنها را در ظرف مناسبی می گذاریم و این غذای خوشمزه را برای شام همراه با نان و سبزی خوردن و سالاد شیرازی می خوریم و یا برای مهمانی ها بعنوان فینگر فود از آن استفاده می کنیم. نوش جان
