page loading
امروز جمعه 1401/05/21
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان خانگی با ماست
نان خانگی با ماست

طرز تهیه خمیر پیراشکی خانگی

سوالات متداول
تعداد بازدید بازدید: 13753
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1400/04/04 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 2 نظر

مواد لازم:

تقریبا 2 پیمانه
1/3 پیمانه
1/4 پیمانه
2 قاشق مربا خوری
1 عدد
نصف قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

یکی از خوردنی های خوشمزه و پر طرفدار در بین همه گروههای سنی پیراشکی ها هستند که در مزه های مختلفی و با مواد داخلی مختلفی درست می شوند اما همه انواع پیراشکی نیاز به یک وجه مشترک دارد که در صورت عدم وجود آن تهیه پیراشکی ممکن نیست و آن چیزی نیست به جز خمیر پیراشکی. امروزه خمیر پیراشکی به صورت آماده و در مارکهای مختلف در سوپرمارکتها فروخته می شود اما برخی مواقع و در ایام قرنطینه که بچه ها هوس پیراشکی می کنند و شما امکان خروج از منزل برای خرید خمیر آماده پیراشکی برایتان ممکن نیست باید خمیر پیراشکی را به صورت خانگی درست کنید. در این مطلب طرز تهیه خمیر پیراشکی خانگی را برایتان می نویسم.

مرحله اول تهیه خمیر پیراشکی خانگی:

ابتدا و برای شروع کار 1/3 پیمانه آب را که دمای آن تقریبا 45 درجه و ولرم است داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 1 قاشق چایخوری شکر اضافه می کنیم و شکر را هم می زنیم و بعد 2 قاشق مربا خوری پودر خمیر مایه فوری را داخل آب می ریزیم و درب ظرف را بسته و 10 دقیقه منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل آید و حجیم شود.

خمیر پیراشکی خانگی

مرحله دوم تهیه خمیر پیراشکی خانگی:

سپس 1 عدد تخم مرغ را که از قبل ار یخچال بیرون گذاشته بدویم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف می شکنیم و در صورت سالم بودن ان را با همزن دستی خوب هم می زنیم تازرده و سفیده تخم مرغ با هم مخلوط شوند و سپس1/4 پیمانه روغن مایع را به تخم مرغها اضافه می کنیم و مجددا آن را با همزن برای مدت 1 دقیقه هم می زنیم تا مخلوط شوند.

مرحله سوم تهیه خمیر پیراشکی خانگی:

سپس خمیر مایه عمل آمده را به مخلوط تخم مرغ و روغن مایع اضافه می کنیم و آنها را کاملا مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. سپس 2 پیمانه آرد با نصف قاشق چایخوری نمک مخلوط می کنیم و آنها را 2 بار الک می کنیم و مخلوط مواد آردی را کم کم به مواد خمیر پیراشکی اضافه می کنیم و ابتدا با قاشق آن را هم می زنیم و در آخر که خمیر جمع شد با دست آن را ورز می دهیم. باید توجه داشته باشیم که آرد را باید به صورت کنترل شده اضافه کرد و فقط در حدی آرد بریزیم که خمیر به دست نچسبد. اگر کمی خمیر چسبناک بود باید مقداری آرد به آن اضافه کرد و هرگز نباید آرد بیشتر از حد استفاده کرد زیرا خمیر سفت میشود. اکنون خمیر پیراشکی آماده است و داخل یک ظرف پیرکس را با روغن مایع چرب می کنیم و خمیر را گرد کرده و کف ظرف می گذاریم و روی ظرف را با نایلون می پوشانیم و به خمیر برای مدت یک ساعت و نیم داخل محیطی گرم استراحت می دهیم تا حجم خمیر ما دو برابر شود و باد کند.

خمیر پیراشکی خانگی

مرحله چهارم تهیه خمیر پیراشکی خانگی:

سپس بعد از استراحت خمیر را از ظرف درآورده و پف خمیر را با دست می گیریم و خمیر را به 4 قسمت تقسیم می کنیم و روی یک میز کار مقداری آرد می ریزیم و روی پونه خمیر جدا شده نیز کمی آرد می ریزیم و با وردنه خمیر را به ضخامت 2 میلیمتر باز می کنیم. سپس با کمک یک بشقاب و یا پیش دستی روی خمیر رد می اندازیم و دور آن را با کاتر می بریم.

خمیر پیراشکی خانگی

مرحله پنجم تهیه خمیر پیراشکی خانگی:

سپس خمیرها را به همین شکل باز می کنیم و می بریم و بین خمیرهای آماده شده را نایلون و یا کاغذ روغنی می گذاریم. می توانیم خمیر را داخل فریزر قرار دهیم و در موقع ضروری آن را از فریزر در آورده و استفاده کنیم. اکنون به همین سادگی خمیر پیراشکی ما آماده است و آن را برای پیراشکی های مختلف گوشت و قارچ و یا مرغ و قارچ و سبزیجات و... استفاده می کنیم. یعنی مایع پیراشکی را وسط خمیر می گذاریم و دولایه خمیر را روی هم قرار داده و لبه های خمیر را با انگشت به هم فشار می دهیم و می بندیم و سپس پیراشکی را داخل فر و یا در روغن سرخ می کنیم. نوش جان امیدوارم از دستور تهیه خمیر پیراشکی خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کنید و استفاده نمایید.

خمیر پیراشکی خانگی

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1400/04/04 - 11:00:00
تعداد بازدید بازدید: 13753
تعداد نظرها 4.5 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 120 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 14 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

خیر نمی توان در تهیه خمیر پیراشکی خانگی و هنگام عمل آوردن خمیر مایه از آب سرد استفاده کرد حتما آب باید ولرم باشد تا خمیر مایه عمل آید.

خیر نمی توان در تهیه خمیر پیراشکی خانگی شکر را هنگام عمل آمدن خمیر مایه حذف کرد و شکر در تسریع عمل آمدن خمیر مایه موثر است.

خیر نمی توان در تهیه خمیر پیراشکی خانگی تخم مرغ را حذف کرد و طبق دستور باید از تخم مرغ استفاده شود.

خیر  نمی توان در تهیه خمیر پیراشکی خانگی بجای روغن مایع از کره ذوب شده استفاده کرد و بافت خمیر جالب نمی شود.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

Rze5| یکشنبه 1401/05/16 - 13:12:30 | پاسخ

Mjjbfdrxita2

نرگس راشدی| یکشنبه 1400/04/06 - 16:20:58 | پاسخ

خوب بود

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
بستنی سنتی خانگی
بستنی سنتی خانگی