به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید. امروز با هم میخواهیم یه سوپ خانگی خوشمزه که مخصوص این روزهایی هستش که همه کشور دچار یه ویروس بد به نام کرونا شدیم رو درست کنیم. این سوپ به خاطر شلغم، هویج و کرفس داخلش خیلی مفیده و حاوی ویتامین های زیادی هستش که باعث میشه سیستم ایمنی بدنمون بالا بره و جلوی سرما خوردگی و خیلی از ویروس ها و مریضی هامون رو میگیره. پس این سوپ پرخاصیت رو درست کرده و از خوردنش لذت ببرین.
مرحله اول تهیه سوپ شلغم خانگی :
ابتدا برای درست کردن این سوپ مواد اولیه ای که داریم رو باید آماده کنیم. ولی قبل از آماده کردن موادمون باید بهتون بگم بهتره از آب مرغ استفاده کنید ولی اگر آب مرغ نداشتین میتونید از این قرص های طعم دهنده گوشت و مرغ مثل گالیلا بلانکا استفاده کنید. حالا اول از همه میریم سراغ هویج و شلغمی که داریم. پوستشونو میگیریم و بعد از پوست کندنشون اونها رو میشوریم و میزاریم آبشون بره. بعد از اینکه آبشون خشک شد اونها رو خرد میکنیم (به هر مدلی که مورد نظرتون هستش خرد کنید) و میزاریم کنار. سپس کرفسمون رو خرد میکنیم و بعد میشوریم و میزاریم تا آبش بره.
در ادامه جعفری که داریم رو اول از همه پاک میکنیم و خیسش میکنیم و تمیز میشوریم تا هیچ آلودگی مابین برگهای سبزیمون نباشه. سپس آبکشی میکنیم و بعد از اینکه آبش رفت و خشک شد اونها رو رو تخته آشپزخانه میزاریم و خردشون میکنیم. فقط جعفری ها رو خیس خرد نکنید که آبشون در میاد و له میشن و طعم سوپمون رو خراب میکنن. سپس بعد از اینکه جعفری ها رو هم خرد کردیم میزاریم کنار و میریم سراغ درست کردن سوپمون.
مرحله دوم تهیه سوپ شلغم خانگی :
حالا تو این مرحله اول از همه یه قابلمه برمیداریم و دو لیوان آب مرغمون رو میریزیم داخل قابلمه سپس دو لیوان آب هم اضافه میکنیم بهش و بعد قابلمه رو میزاریم رو حرارت تا کمی آب مرغمون گرم شه. سپس جو پرکی که داشتیم رو به مخلوط آب و آب مرغمون اضافه میکنیم و یه هم میزنیم. بعد از جو پرک پشت بندش کرفس هایی که خرد کرده بودیم رو هم بهش اضافه میکنیم و یه هم میزنیم. سپس بعد از ۵ دقیقه هویج های خرد شدمون رو هم به مخلوط سوپمون استفاده میکنیم و یه هم میزنیم و در قابلمه رو میزاریم البته نه به طور کامل. میزاریم کمی نیمه بمونه که موقع پخت خدای نکرده سر نره.
میزاریم سوپمون قشنگ لعاب بندازه و کرفس و هویج و جو پرکمون بپزه. زمانی که هویج و کرفسمون پخت موقع اضافه کردن شلغم هامونه. شلغم ها رو دیرتر اضافه میکنیم به سوپمون چون شلغم خیلی زودتر از بقیه سبزیجات داخل سوپمون میپزه و اینجوری اگر اول با بقیه مواد اضافه کنیم شلغم ها له میشن. پس بعد از اضافه کردن شلغم ها در قابلمه رو میبندیم و میزاریم مجددهمه مواد با هم پخته و طعمشون به خورد هم برن. ( نکته قابل ذکر تو این قسمت این هستش که اگر آب مرغ نداشتین و با آب معمولی گذاشته بودین مواد بپزه تو این مرحله که رسیدین باید قرصهای طعم دهنده مرغ و گوشتتون رو اضافه کنید).
مرحله سوم تهیه سوپ شلغم خانگی :
حالا تو این مرحله مجدد میریم سراغ قابلمه سوپ و یه سر میزنیم بهش ببینیم شلغم ها و بقیه سبزیجاتمون پخته یا نه. اگر پخته بودن نمک و فلفل رو به سوپ اضافه میکنیم و میزاریم سوپمون خوب طعم بگیره. و کمی قل بخوره تا خوب سوپمون خوش طعم بشه. سپس جعفری هایی که خرد کرده بودیم رو هم به سوپ اضافه میکنیم و یه هم میزنیم که جعفری ها تو سطح سوپ خوب پخش بشه.
و مجدد در قابلمه رو بسته و میزاریم یه ۱۰ دقیقه دیگه هم سوپمون بجوشه. تا طعم و مزه جعفریمون هم به خورد سوپ بره. در ادامه بعد از ۱۰ دقیقه سوپ ما آماده شده و میتونیم سروش کنیم. در اینجا باید بگم اگر سوپ رو برای مریض درست میکنید بهتره کمی رقیق باشه موقع سرو کردن ولی اگر برای وعده های معمولی خودتون درست میکنید بهتره بزارید کمی غلیظ بشه. تا طعم سبزیجاتمون بیشتر به خورد سوپ بره. دیگه سوپمون آماده هستش و تو ظرفی که مورد نظرتون هست ریخته و در آخر هم روش لیمو ترش تازه ریخته و سرو کنید. نوش جان.
