به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید به همه دوستان. امروز با هم میخواهیم شیرینی نارگیلی درست کنیم. البته شیرینی نارگیلی خانگی. میدونم که طرفدار شیرینی نارگیلی خیلی زیاده برای همین این شیرینی رو برای دستور غذایی امروزمون تهیه دیدم. درست کردن این شیرینی خیلی آسانه و مواد خاص زیادی هم نمیخواد و میتونیم تو این روزهایی که درگیر ویروس کرونا هستیم به جای بیرون رفتن این شیرینی رو تو خونه درست کنیم. البته قابل ذکر هستش بخاطر پودر نارگیل و طبع گرمی که داره برای بدنمون تو این روزها احتیاجه . پس این شیرینی خوشمزه رو درست کرده و از خوردنش لذت ببرین.
مرحله اول تهیه شیرینی نارگیلی خانگی :
در ابتدا برای درست کردن این شیرینی باید پودر نارگیل داشته باشیم. سپس یه کاسه برمیداریم و تخم مرغهامون رو داخلش میشکنیم ولی باید جوری بشکنیم تخم مرغ ها رو که سفیده و زرده با هم قاطی نشن. سپس یه کاسه دیگه برمیداریم و با دست یا یه ملاقه زرده ها رو جدا میکنیم و میریزیم تو یه کاسه دیگه چون برای این شیرینی ما فقط به سفیده احتیاج داریم
حالا یه کاسه برمیداریم و پودر نارگیلی که داریم رو میریزیم داخلش سپس ۵۰ گرم از روغنمون رو هم به پودر نارگیل اضافه میکنیم و نصفی از سفیده های تخم مرغ رو که جدا کرده بودیم رو هم میریزیم داخلش و در آخر وانیل و شکرمون رو هم بهشون اضافه میکنیم و بعد شروع میکنیم به مخلوط کردنشون ( تو این مرحله بسته به میل و ذائقه خودتون میتونید کمی مغز هم بهش اضافه کنید. من خودم کمی مغز پسته اضافه میکنم ). باید خوب با هم مخلوط بشن تا همه مواد به خورد هم برن.
مرحله دوم تهیه شیرینی نارگیلی خانگی :
حالا تو این مرحله مواد که مخلوط کردیم رو انقدر هم میزنیم تا سفیده های داخلش پف کنه. یا اگر نمیتونین خوب هم بزنین مواد رو داخل یک دو سه یا داخل چرخ گوشت بریزین و مخلوط کنین تا همه مواد به خورد هم برن و کامل مخلوط بشن. سپس مخلوط مواد شیرینیمون رو میریزیم داخل یه قابلمه و بعد قابلمه رو میزاریم رو حرارت ولی حرارت گازمون باید خیلی کم باشه . حالا همینطور که مواد شیرینیمون رو گاز هستش مدام هم میزنیمش و زمانی که مخلوطمون کمی گرم شد اون رو از رو حرارت برمیداریم.
سپس بعد از اینکه مخلوط مواد شیرینیمون رو از رو حرارت برداشتیم بقیه سفیده تخم مرغمون رو همراه با روغن بهش اضافه میکنیم و در آخر هم آبلیمویی که داشتیم رو به مواد اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوط میکنیم که موادی که جدید اضافه کردیم به خورد هم برن. سپس مجدد قابلمه رو میزاریم رو حرارت و مثل قبل هم میزنیم حدود یه نیم ساعتی باید رو حرارت بمونه تا زمانی که از مواد شیرینیمون بخار بلند شه ولی نجوشه یا به قول خودمون شروع به قل قل نکنه. در حدی که وقتی با انگشت تست کردیم دیدیم گرم شده باید از رو حرارت برش داریم و قابلمه رو میزاریم کنار تا کامل مخلوط شیرینیمون سرد بشه.
مرحله سوم تهیه شیرین نارگیلی خانگی :
حالا تو این مرحله اول از هم میریم سراغ فر. فرمون رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد تا گرم شه. حالا سینی فر رو برمیدرایم و کف آن کاغذ روغنی پهن میکنیم تا وقتی شیرینی رو خواستیم از اش جدا کنیم به راحتی بتونیم این کار رو انجام بدیم. حالا بعد از اینکه سینی فر رو آماده کردیم میریم سراغ مواد شیرینیمون و به اندازه نارنگی کوچیک البته کمی کمتر برمیداریم و گرد میکنیمشون. وقتی همه مواد رو گرد کردیم گلوله ها رو تو کمی از پودر نارگیل میغلونیم.( البته این قسمت آخر سلیقه ای هستش) سپس بعد از اینکه گلوله های شیرینی رو غلطونتید تو پودر نارگیل کمی با فاصله از هم میچینیم تو سینی فر.
سپس بعد از اینکه گلوله های شیرینی رو چیندیم با دست کمی روشون فشار میاریم تا کمی پهن بشن. اگر دلتون خواست یه دونه خلال پسته هم روش بزارین. سپس سینی فرمون رو میزاریم داخل فر تا با همون ۱۷۵ درجه حرارت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بمونه تو فر تا کامل بپزه. سپس بعد از ۳۰ دقیقه از فر در میاریم و بعد از اینکه کمی خنک شد تو ظرف چجینده و با چای سروش میکنیم.