برای داشتن یک شام خوشمزه که راحت آماده شود و از طرفی طعمی مشابه پیتزا داشته باشد، به شما کویسادیلا را پیشنهاد می کنیم.
خاستگاه اصلی "کویسادیلا" کشور مکزیک است و شباهت زیادی به تاکو دارد، کویسادیلا در طعم های مختلف تهیه می شود یعنی هم نوع گوشتی دارد (گوشت قرمز و یا مرغ) و هم نوع سبزیجاتی. در ادامه طرز تهیه کویسادیلای مرغ به شما آموزش داده می شود. من به شخصه روش تهیه و طعم کویسادیلا را خیلی دوست دارم و آن هم دلایلی دارد: 1.روش تهیه آن راحت است و اگر مواد اولیه آن آماده باشد می توان آن را در مدت زمان کوتاهی درست کرد. 2.دستتان برای استفاده از هر نوع موادی باز است یعنی می توانید از هر نوع سبزیجاتی که در یخچال دارید استفاده کنید.
شما دوستان برای تهیه کویسادیلا احتیاج به نان گرد تورتیلا دارید، تورتیلا نان هایی گرد و کوچک هستند که با آرد سفید و آرد ذرت تهیه می شوند دستور این نان را قبلا برایتان نوشته بودم با مراجعه به آن می توانید نان تورتیلا را هم خودتان در منزل درست کنید، اگر نان تورتیلا ندارید می توانید از نان لواش هم استفاده کنید.
در کویسادیلای مرغ فقط از مرغ و پنیر استفاده شده است شما به دلخواه خود می توانید ضمن استفاده از این مواد، از سبزیجات تازه مثل فلفل دلمه ایی یا پیازچه خرد شده هم به عنوان مکمل استفاده کنید.
برای کویسادیلا از پنیر پیتزایی استفاده کنید که مقدار پنیر چدار آن بیشتر باشد.
مرحله اول روش تهیه کویسادیلای مرغ:
شما احتیاج به یک عدد سینه مرغ پخته شده دارید، گوشت مرغ را از استخوان جدا کنید و گوشت مرغ را با دست تکه تکه کنید.
(نکته: اگر مقداری مرغ از غذاهای قبلی تان باقی مانده باشد می توانید به راحتی با آن کویسادیلا درست کنید)
مرحله دوم روش تهیه کویسادیلای مرغ:
داخل یک تابه یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و اجازه دهید تا روغن ذوب شود، حالا یک قاشق غذاخوری آرد همه منظوره را به روغن اضافه کنید، حرارت را کم کنید و شروع کنید به تفت دادن آرد با روغن تا خامی آرد گرفته شود، حدودا 30 ثانیه کافی است؛ سپس یک فنجان آب مرغ به تابه اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا آرد گوله نشود و مایعی غللیظ و یکدست حاصل شود.
حالا مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
بعد از یک دقیقه گاز را خاموش کنید.
مرحله سوم روش تهیه کویسادیلای مرغ:
در همان حال که مواد درون تابه هنوز داغ است، سینه مرغ تکه تکه شده و 2 فنجان پنیر پیتزا را به تابه اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید. این مواد را کنار بگذارید.
مرحله چهارم تهیه کویسادیلای مرغ:
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا به مدت 15 دقیقه گرم شود. در این فاصله سینی فر را با کمی روغن چرب کنید، اگر احتمال می دهید که ممکن است کویسادیلای شما به کف سینی بچسبد از کاغذ پخت استفاده کنید و روی کاغذ را با کمی روغن به طور کامل چرب کنید.
مرحله پنجم تهیه کویسادیلای مرغ:
نان های گرد تورتیلا را با فاصله از هم روی سینی فر قرار دهید، از مواد آماده شده درون تابه با قاشق بردارید و یک سمت نان های تورتیلا بریزید و سمت دیگر را روی آن برکردانید (به شکل نیم دایره) توجه داشته باشید که مواد درون تابه را به طور یکسان بین تورتیلاها پخش کنید.
سینی را بردارید و آن را در طبقه وسط فر قرار دهید تا به مدت 8 الی 10 دقیقه در فر بماند و کویسادیلای ما طلایی رنگ شده و آماده شود، پنیر درون کویسادیلاها آب شده و دو سمت نان کاملا بهم می چسبد.
نکته بسیار مهم: خیلی از دوستان وقتی کویسادیلایی مرغ خانگی را آماده می کنند سطح تورتیلای آن ها خشک و شکننده می شود، برای حل این مشکل شما باید یک ظرف را پر از آب جوش کنید و هم زمان با کویسادیلاها در فر قرار دهید، بخار آب باعث می شود که سطح کویسادیلاها کاملا نرم باقی بماند. قرار دادن ظرف آب جوش داخل فر برای جلوگیری از خشک شدن بسیاری از مواد درون فر کاربرد دارد.
پس از بیرون آوردن کویسادیلا ها بگذارید کمی خنک شوند سپس با سس دلخواه نوش جان کنید. کویسادیلا ها معمولا یا سس های تند و یا ترشی میل می شوند.
کویسادیلا را می توان در وعده شام و یا صبحانه نوش جان کرد.
