page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کباب های اورفا ترکی
کباب های اورفا ترکی

طرز تهیه ویفر خانگی بدون فر

سوالات متداول
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 776
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/05/12 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

1.5 پیمانه
1.5 پیمانه
1.5 پیمانه
با مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا سلام به مامی فودی های با حوصله... و سرحال... دوستان خوبم! امروز در خدمتتون هستم با آموزش ویفر خانگی خوشمزه با طعم و مزه دلخواه، که من از اسانس توت فرنگی استفاده کردم، شما می توانید از اسانس های میوه های دیگری مانند اسانس پرتقال یا اسانس موز و... استفاده کنید و هم چنین باید جذابیت و زیبایی ویفر خانگی رنگ خوراکی را به کار می بریم، که در صورت دلخواه برای بالا بردن ارزش غذایی و سالم بودن هر چه بیشتر ویفر خانگی به جای استفاده از اسانس و رنگ خوراکی مصنوعی از مواد طبیعی مانند پودر زعفران یا پودر هل که رنگ و طعم طبیعی دارند استفاده کنید. خوبی ویفر خونگی در این هست که علاوه انتخاب طمع بر اساس ذائقه شخصی می توانیم در اندازه های دلخواه کوچک و بزرگ درست کنیم.

مرحله اول تهیه ویفر خانگی بدون فر:

اول آرد سفید رو بعد از الک کردن با حریر پارچه ای، آن را در داخل تابه نچسب و مناسبی می ریزیم، بعد تابه را روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم. دمای شعله باید متوسط پایین باشد و مرتب آرد سفید را هم زده و زیر و رو می کنیم تا بوی خامی آرد بلند شود.

ویفر خانگی

مرحله دوم تهیه ویفر خانگی بدون فر:

 بعد از ده دقیقه که آرد سفید را روی حرارت تفت دادیم، تابه را از روی شعله بر می داریم و کمی صبر می کنیم تا آرد سفید تفت داده، خنک شود و مجددا از الک حریر پارچه ای عبور داده و در تابه دوباره می ریزیم و پودر قند را اضافه نموده و به زیر و رو کردن و هم زدن مواد ادامه می دهیم تا خوب با هم ترکیب شوند. (البته بهتر است پودر قند را نیز قبل از اضافه کردن از الک حریر پارچه ای عبور دهیم تا یک دست و خالص شود).

ویفر خانگی

مرحله سوم تهیه ویفر خانگی بدون فر:

 حال در این مرحله روغن مایع را کم کم اضافه می کنیم، بهتر است که روغن مایع را طی چند مرحله اضافه کنیم. مجددا مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم باید کاملا روغن با مواد مخلوطی خشک حسابی ترکیب شود تا مایه ویفر خانگی یک نواخت و صافی بدست آید و در پایان اسانس توت فرنگی را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مایه ویفر خانگی طعم دار شود، بعد حرارت را خاموش کرده و مایه ویفر را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. به یکی از مایه ویفر رنگ خوراکی دلخواه را اضافه نموده و خوب هم می زنیم تا مایه ویفر به صورت یک دست و یک نواخت رنگی شود.

ویفر خانگی

مرحله چهارم تهیه ویفر خانگی بدون فر:

 حال یک نان میکادو را در داخل سینی ای که ظرفیت و حجم نان را داشته باشد می گذاریم، سپس با قاشق غذا خوری مقداری از مواد میانی ویفر را روی نان میکادو ریخته و با پشت قاشق به طور یک نواخت پخش می کنیم.

ویفر خانگی

ویفر خانگی

به ترتیب نان های میکادو را گذاشته و از مواد میانی رنگی یا ساده را به دلخواه می ریزیم تا نان های میکادو و مواد میانی تمام شوند. در آخر آخرین نان میکادو را گذاشته و کمی با دست فشار می دهیم، تا چفت شوند و با سلیقه شخصی خود روی آخرین نان میکادو را در صورت دلخواه با مواد میانی ویفر تزیین می کنیم. سینی حامل ویفرهای خانگی خوشمزه را در یخچال به مدت یک الی دو ساعت می گذاریم تا مواد میانی کاملا سفت شده و نان های میکادو به هم بچسبند. بعد از زمان تعیین شده ویفرهای خانگی خوشمزه را از یخچال بیرون آورده و در اندازه های دلخواه برش می زنیم. حال ویفرهای خانگی را در ظرف سرو چیده و به عنوان میان وعده سالم و مقوی در کنار خانواده محترم می توانید میل کنید. نوش... جان...

ویفر خانگی

چند نکته:

 اگر مایل بودید که ویفر خانگی شکلاتی درست کنید باید به اندازه یک قاشق غذا خوری از آرد سفید را برداشته و به جای آن پودر کاکائو اضافه کنید که مراحل تهیه ویفر شکلاتی مثل مراحل گفته شده می باشد.

و اگر مایل بودید ویفر خانگی ساده درست کنید باید اسانس میوه و رنگ خوراکی را از مواد اولیه حذف کنید.

 اگر ویفر خانگی با روکش شکلاتی دوست داشتید باید شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کرده و در پایان ویفرهای ساده برش خورده را در شکلات ذوب شده فرد ببرید و در جایی مناسب بچینید تا شکلات سفت شود.

author نویسنده: رقیه جماعتی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/05/12 - 19:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 776
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 35 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

چون گاهی لازم است کمی از روغن مایع را نگه داریم و احتیاجی به آن نشود زیرا که خمیر مایه ویفر نباید زیاد شل شود.

چون گاهی آردی که داریم دارای رطوبت است و هنگام تفت دادن رطوبت در حال بخار شدن است و این کار باعث می شود که گاهی آرد ما در حین تفت دادن به صورت گلوله های کوچکی درآید باید مجددا بعد از تفت دادن کامل الک کنیم و گلوله های آد را با انگشتان فشار دهیم تا آرد ما یک دست و لطیف شود.

باید دمای مایه میانی ویفر خیلی داغ نباشد زیرا باعث له شدن نان میکادو شده و زیبایی و جذابیت ویفر از بین می رود و همچنین نباید زیاد سرد باشد زیرا مایه مواد میانی ویفر اصلا به نان نمی چسبد، پس باید دمایی متعادل داشته باشد. اگر دیدید مایه میانی سرد شده می توانید مجددا روی حرارت کمی گرم کنید.

خیلی نکته مهمی است که طعم اسانس میوه ای با رنگ خوراکی مطابقت و داشته باشد. مثلا اگر از اسانس موز استفاده می کنید، رنگ خوراکی زرد را بکار ببرید و همچنین اگر از اسانس توت فرنگی استفاده می کنید در کنارش رنگ خوراکی صورتی یا قرمز را بکار ببرید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

09376218545| شنبه 1400/08/01 - 1:02:58 | پاسخ

عالی 👌👌👌

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
باسلوق شیره انگور و گردو
باسلوق شیره انگور و گردو