سلام دوستان روزتون بخیر پخت کیک انواع روش های خاص دارد. کیک وانیلی و کیک کاکائویی از دسته کیک هایی هستند که راحت و آسان تهیه می شوند و فقط با رعایت چند نکته مهم می تونید یک کیک عالی بپزید. کیک رنگی هم از این قائده مستثنا نیست و خیلی راحت می تونید تهیه کنید. امروز براتون طرز تهیه کیک مخملی سه رنگ رو براتون آموزش بدم. پس با من همراه باشید تا یک کیک زیبا رو براتون آموزش بدمم.
مرحله ی اول طرز تهیه ی کیک مخملی سه رنگ:
۲۰۰ و پنجاه گرم کره را همراه با صد و پنجاه گرم شکر را در ظرفی گود ریخته و با هم زن برقی خوب هم بزنید آنقدر هم بزنید تا به شکل کرم درآید. سپس ۵ عدد تخم مرغ را در ظرفی شکسته زرده ها را از سفیده جدا کرده و زرده ها را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید. هر بار یک زرده را به مخلوط شکر و کره اضافه کنید و با هم زن برقی هم بزنید. یعنی هر زرده ی تخم مرغ که اضافه می کنید با هم زن برقی هم می زنید و سپس زرده بعدی را نیز به همین روال هم می زنید.
سپس یک قاشق چای خوری وانیل و سه قاشق چای خوری شیر تغلیظ شده را مخلوط کره و شکر و زرده های تخم مرغ اضافه کنید سپس با هم زن برقی خوب هم بزنید. تا به شکلی که در تصویر دوم می بینید درآید. سپس الک را روی ان قرار دهید و سپس دو قاشق چای خوری پودر شیر خشک و ۲۵۰ گرم ارد سفید را کم کم الک کنید روی مواد. همه ی ارد را یکجا الک نکنید. کم کم الک کنید تا خوب الک شود. و سپس با لیسک مواد را به خوبی با لیسک هم بزنید تا ارد و شیر خشک کاملا به خورد مخلوط کره و شکر و زرده های تخم مرغ بروند.
حال سفیده ی پنج عدد تخم مرغ را که کنار گذاشته بودیم با هم زن برقی به مدت ۱ دقیقه هم می زنیم سپس ۵۰ گرم شکر را به ان اضافه کنید. شکر را کم کم اضافه کنید و با هم زن برقی انقد هم بزنید تا سفیده تخم مرغ ها فرم بگیرد طوری که ظرف را سرو ته کنید سفیده نریزد. خب حالا سفیده تخم مرغ را کم کم به مایه ی کیک اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم. تا سفیده تخم مرغ خوب در مایه ی کیک میکس شود
مرحله ی دوم طرز تهیه ی کیک مخملی سه رنگ:
حالا سه عدد ظرف رو کنار هم قرار می دیم و مایه ی کیک رو به سه قسمت مساوی در ظرف ها تقسیم می کنیم. سپس دو قاشق غذا خوری ماست را با قاشق هم می زنیم به یک قسمت از مایه ی کیک اضافه می کنیم. سپس یک قاشق چایخوری پودر کاکائو را روی ان الک می کنیم. و با قاشق خوب هم می زنیم. بعد یک قاشق چایخوری رنگ خوراکی قرمز را به ان اضافه می کنیم و سپس با قاشق خوب هم می زنیم.
حالا به ظرف دوم مایه ی کیک ۲ قاشق غذا خوری پودر کاکائو الک شده اضافه می کنیم. و با قاشق خوب هم می زنیم و ترکیب می کنیم تا خوب میکس شود. سپس یک قاشق چایخوری شکلات آب شده به ان اضافه کنید. و خوب هم بزنید. ظرف دیگر مایه کیک را هیچ چیزی به ان اضافه نمی کنیم همانطور وانیلی بماند.
مرحله ی سوم طرز تهیه ی کیک مخملی سه رنگ:
حالا قالب کیک را که در کف و دیواره ی ان کاغذ روغنی قرار می دهیم. و مواد کیک مان را به این ترتیب در قالب کیک می ریزیم. ابتدا دو قاشق مایه وانیلی کیک را می ریزیم کف قالب، سپس دو قاشق مایع صورتی کیک را می ریزیم و بعد دو قاشق مایه ی قهوه ای کیک را می ریزیم. به همین روال ادامه می دهیم تا هر سه مایه کیک تمام شود. خب کمی قالب را روی سطح صاف تکان می دهیم تا هوا داخل مایه ی کیک نماند و کیک ما صاف و یک نواخت دربیاید. حالا با خلال دندان روی مایه کیک را طراحی می کنیم. خب حالا قالب کیک را در فر که از قبل گرم کرده ایم با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۷۰ دقیقه قرار می دهیم.
بعد از گذشت این تایم در فر را باز می کنیم قالب کیک را خارج می کنیم. سپس کیک را کمی که خنک شد از قالب جدا می کنیم. (دمای فرها با هم متفاوت هست شما بعد از نیم ساعت به کیکتان سر بزنید ببینید پخته است یا نه) خب دوستان کیک ما آماده است. بفرمایید نوش جان.
