به نام خداوند بزرگ و مهربان. با سلام خدمت دوستان خوبم تو مامی فود. امیدوارم امروز حالتون خوب باشه و روزها بر وفق مرادتون بگذره. قراره امروز با هم یه شیرینی خیلی خوشمزه درست کنیم که پایه اصلیش از گردو تشکیل میشه که بسیار مقوی و پر فایده هستش و برای این روزها که بدنمون احتیاج به تقویت داره خیلی مفیده. گردو سرشار از فسفر و ویتامین و املاح معدنیه و طبع گرمی داره که برای جلوگیری از خیلی مریضی ها موثره. پس این شیرینی خوشمزه رو تو خونه درست کرده و از خوردنش لذت ببرین.
مرحله اول تهیه شیرینی گردوی خانگی:
ابتدا برای درست کردن این شیرینی میریم سراغ مواد اولیه که باید از قبل آماده شون کنیم. اول از همه کره رو از چند ساعت قبل از یخچال میزاریم بیرون تا با دمای محیط هم دما و نرم بشه. سپس یه کاسه برمیداریم و پودر قندی که داشتیم رو تو یه کاسه الکش میکنیم که تمام ناخالصی هاش از بین بره و یه خمیر خوب و یکدست بهمون بده توی شیرینی. سپس یه ظرف برمیداریم و کره مون رو که گذاشته بودیم نرم بشه رو میریزیم داخلش و بعد پودر قند الک شده رو هم بهش اضافه کرده و شروع میکنیم با همزن برقی به مخلوط کردنشون با هم.
انقدر با هم میزنیمشون تا قشنگ به خورد هم برن و یه مخلوط یکدست به دست بیاریم البته با کمی تغییر رنگ. سپس وقتی به این مرحله رسیدیم، زرده تخم مرغی که داشتیم رو هم بهش اضافه میکنیم و مجدد شروع میکنیم به مخلوط کردن مواد با هم. با مواد رو انقدر میزنیم با هم که رنگ مخلوطمون سفید بشه و یه حالت کشسانی پیدا کنه. بعد از این که به این حالت رسید دارچین رو به مواد اضافه کرده و مجدد تمام مواد رو با هم میزنیم تا قشنگ دارچین تو سطح مواد پخش بشه.
مرحله دوم تهیه شیرینی گردوی خانگی:
حالا تو این مرحله بعد از اینکه دارچین رو خوب با مواد زدیم میزاریم کنار و میریم سراغ آماده کردن بقیه کارها. در ادامه پوست گردوهامون رو از اش جدا میکنیم و بعد با مخلوط کن یا آسیاب برقی گردوهامون رو پودر میکنیمش. سپس پودر گردومون رو به مخلوطمون اضافه میکنیم و با همزن شروع میکنیم به مخلوط کردنشون با هم. تا قشنگ پودر گردو تو موادمون خوب پخش شده و یکدست بشه. سپس میزاریمش کنار. حالا یه کاسه برمیداریم و آرد برنجی که داشتیم رو سه بار داخلش الک میکنیم. با این کار علاوه بر اینکه ناخالصی هاش گرفته میشه باعث میشه یه آرد سبک هم به دست بیاریم.
سپس آرد برنجیمون رو که الک کردیم رو به مخلوط گردوییمون اضافه میکنیم و خوب با هم دیگه موادمون رو مخلوط میکنیم. مواد رو تا زمانی مخلوط میکنیم که کامل یکدست بشه و یه خمیر نرم بهمون بده. وقتی به این حالت رسید خمیر آماده شده، پس میزاریمش کنار و میریم سراغ فر. فر رو روشن کرده و میزاریم رو حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد تا گرم شه و برای پخت شیرینی ها آماده باشه.
مرحله سوم تهیه شیرینی گردوی خانگی:
حالا تو این مرحله بعد از اینکه فر رو آماده کردیم، میریم سراغ بقیه کارها. اول از همه سینی فر رو میاریم و کف آن کاغذ روغنی پهن میکنیم برای اینکه بعد از پخت شیرینی هل یه سینی نچسبه و راحت جدا شه. سپس مایه شیرینی رو میاریم و شروع میکنیم از خمیرمون به اندازه یه گردو جدا کردن. بعد از اینکه به اندازه گردو از خمیر برداشتیم با دستمون بهش فرم میدیم و گرد و گلوله ایش میکنیم و میزاریم تو سینی. بعد از اینکه تمام خمیرمون رو به این صورت دراوردیم و تو سینی چیندیم با دست کمی روشون فشار میاریم تا کمی پهن بشن.
فقط یادتون باشه خمیرها رو با کمی فاصله از هم بچینید که بعد از پخت که کمی پف کرد به هم نچسبن. در اینجا میتونید بسته به میل خودتون اگر خواستین روی شیرینی ها گردو هم بزارین. سپس سینی شیرینی ها رو میزاریم تو فر با همون حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بمونه تا کامل بپزه. سپس بعد از ۱۵ دقیقه شیرینی ها رو از فر در میاریم و میزاریم کمی خنک شه. بعد از اینکه خنک شد تو ظرف چینده و همراه با چای سروش میکنیم. نوش جان.
