page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
زرشک پلوی مجلسی
زرشک پلوی مجلسی

طرز تهیه نان پفکی لاواش معتبر ترکی

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 1267
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/05/26 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.6 از 9 نظر

مواد لازم:

2-1/2 قاشق چایخوری
فنجان1-1/4
1-1/4 فنجان
3-1/2 فنجان
2-1/2 قاشق چایخوری
4 قاشق غذاخوری
2 قاشق چایخوری
برای تزئین

طرز تهیه و دستور پخت:

لاواش یا نان بادکنکی نازک و ترد است و در ابتدای کار اول تمام ترکیبات را به دمای اتاق برسانید و اندازه زده در کنار دستان آماده بگذارید. در این روزهای کرونایی و قرنطینه خیلی از افراد جامعه یا خانواده ها بخاطر حساسیت روی این ویروس دوست دارنند، تا آنجایی که امکان دارد در منزل خود بیشتر مواد غذایی رو در منزل آماده کنند. مخصوصا نان که یکی از اقلام همیشگی و پر مصرف و برکت سفره های اکثر مردم آسیایی مخصوصا ایرانیان است. این نان ساده و بسیار راحت در خانه آماده می شود. فقط کافیه شما بخواهید و با ترکیب چند مواد ساده و در دسترس بودن آن را آماده و توی تابه روی حرارت گاز و یا حتی میتونید پشت تابه چدنی مانند ساج استفاده کرده و نان خود را آماده کنید. این نان خوشمزه و خوش طعم در عرض 1 تا 2 ساعت قابل تهیه است.

مواد معتبر نان پفکی ترکی Lavas

مرحله اول تهیه نان پفکی لاواش معتبر ترکی

در ابتدای کار اول تمام ترکیبات را به دمای اتاق برسانید و اندازه زده در کنار دستان آماده بگذارید. اول آرد را با نمک در یک کاسه الک کنید تا هوا به درون آرد نفوذ کرده  و اینکار باعث می شود اگر توی آرد دانه و یا چیزی باشد از آرد جدا می شود و بعد کره را به دمای اتاق برسانید تا کار کردن با آن راحت باشد. و بعد آب جوش را در یک لیوان بریزید تا گرمای آن به بین 35 تا 40 درجه سانتیگراد برسد و یا اگر انگشت خود را در آبجوش قرار دادید گرمای آب دست شما را نسوزاند برای تزئین هم از دانه های مورد دلخواه خود آماده کنید و می توانید از سیاه دانه و کنجد سیاه و یا سفید و یا از هر دانه مورد دلخواه خود استفاده کنید.

شکر در مخلوط آب و مخمر

مرحله دوم تهیه نان پفکی لاواش معتبر ترکی

در یک کاسه بزرگ در مرحله اول 2-1/2 قاشق چایخوری مخمر خشک فعال را در یک ظرف بریزید و بعد اب گرم را به آن اضافه کرده و کمی با چنگال هم زده تا مخمر در آب حل شود و سپس شکر را هم توی آب ولرم اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا شکر هم حل شود. مخلوط مخمر را به مدت شکر را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا حل شود.  مخلوط مخمر را به مدت حدود 15 دقیقه در یک مکان گرم کنار بگذارید تا رشد کند.  با دیدن حباب روی سطح آن می دانید که آماده است. اگر مخمر عمل نکرد حتما مخمر شما کهنه بود و از جای مطمئن همیشه مخمر خود را تهیه کنید. کره را ذوب کرده و نه تا جایی که دوغ آن جدا شود و فقط ذوب شود و بعد بگذارید تا خنک شود و بعد به مخلوط مخمر اضافه کنید و هم بزنید.

نمک و آرد اضافه شده به مخلوط مخمر

مرحله سوم تهیه نان پفکی لاواش معتبر ترکی

در یک کاسه جدا گانه آرد و نمک را که با هم اضافه و مخلوط کردید مواد خشک را هم به مخمر عمل کرده اضافه کرده و با هم خوب هم بزنید تا آرد به یک خمیر یک دست و صافی تبدیل شود و بعد شروع به ورز دادن روی یک سطح آرد پاشی شده قرار داده و هم بزنید تا خمیر کاملا با هم مخلوط و منسجم شود و سپس آن را مانند یک توپ خمیری گرد کنید. توی یک کاسه را با کمی روغن چرب کنید و خمیر را توی کاسه قرار داده و درب کاسه را با یک پوشش پلاستیکی ببندید و در جای گرم و یا دمای محیط اتاق  15 دقیقه اجازه داده تا حجم خمیر دو برابر شود.

خمیر در یک کاسه ، پوشانده شده است

مرحله سوم تهیه نان پفکی لاواش معتبر ترکی

دوباره خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار داده و به مدت 15 دقیقه دیگر ورز دهید تا تمام هوای توی خمیر خارج شود. برای بار دوم دوباره کاسه را با روغن چرب کرده و خمیر را برای بار دوم در کاسه قرار داده و برای بار دوم 2 ساعت دیگر اجازه دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. شما این نان را به دو طریق می توانید آماده کنید اول در فر که می توانید با دمای اتاق 480 درجه سانتیگراد و یا 250 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود و بعد سطح را آرد پاشی کرده و با دست خمیر را صاف کنید. سپس خمیر را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و هر قسمت را به سه قسمت مساوی برش بزنید و بعد در مجموع به شش قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را مانند یک توپ گرد کنید. بعد روی آن را با یک پلاستیک بپوشانید و 15 دقیقه بگذارید تا خمیر استراحت کرده و حجیم شود.

خمیر به قطعات تقسیم شده است

مرحله چهارم تهیه نان پفکی لاواش معتبر ترکی

با استفاده از دستان خود و یا وردنه از هر خمیر یک دیسک درست کنید  و آن را صاف و بسیار نازک پهن کنید تا به دست و سطح کار شما نچسبد. دانه های کنجد و یا دانه مورد نظر خود را روی آن بپاشید و با وردنه آن را با یک ضربه آخر بپیچید تا دانه ها به داخل خمیر فشار داده شوند.

خمیر با یک دانه کنجد و دانه های نیجله چرخانده شده است

مرحله پنجم تهیه نان پفکی لاواش معتبر ترکی

توی دو سینی را با کمی روغن چرب کنید و 3 تکه خمیر را توی سینی قرار دهید. بعد سینی را توی فر قرار دهید تا نان ها پف کرده و آماده شود. یا اگر بخواهید در تابه آن را آماده کنید، باید در این مرحله شما یک تابه را روی حرارت کم گاز قرار داده و کف آن را با کمی روغن چرب کنید تا تابه گرم شود و بعد یکی از خمیر های پهن شده را توی تابه قرار دهید و گذاشته تا خمیر مانند پف کرده و بعد طرف دیگر خمیر را هم برگرداننده تا خمیر پخته و آماده شود.

نان پفکی معتبر ترکی Lavas روی یک قالب پخت

این نان به راحتی تهیه می شود و تقریبا شبیه نان پیتا لبنانی است، ولی این نان خوشمزه تر و دارای طعمی عالی است بعد از آماده  کردن نان برای سرو می توانید با انواع مواد غذایی که دوست دارید آن را سرو کنید و یا نان را از وسط به دو نیم کرده و مانند پاکت توی نان را با ترکیبات دلخواه پر کرده و مانند ساندویچ آن را سرو کنید.

اگر برای دستورالعمل به مقدار خاصی کره ذوب شده نیاز دارید حتما مواد را با دقت بخوانید و بعد کره جامد به هوا مخلوط شده و بنابراین هنگام ذوب شدن کره جامد یکسان نخواهد بود و اگر در دستور 1/4 فنجان کره ذوب شده بخواهند باید کمی بیشتر کره را ذوب کرده تا هوای مخلوط شده در کره سرد جبران شود و بعد آن را در یک فنجان اندازه گیری کنید. اگر یک دستور خواستار 1/4 فنجان کره ذوب شده است، اندازه گیری کره جامد هنگام استفاده آسانترین کار است و براحتی می توانید آن را میزان کرده و استفاده کنید.

نان پفکی معتبر ترکی Lavas با مواد پر کننده

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/05/26 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 1267
تعداد نظرها 4.6 از 9 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 48 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن ساده
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: افطاری
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

نان ترکی که گاهی اوقات نوعی پیتا در نظر گرفته می شود، بیشتر شبیه نوع پیتای بدون جیب است. نان های تخت و پهن گرد از خمیر گندم تهیه می شود که از نان پیتا تردتر است. نان ترکی معمولاً قطعه قطعه خورده می شود و در غذاهایی مانند هوموس یا مانند ساندویج توی آن با ترکیبات دلخواه پر میشود.

لواش یک نان تخت سنتی نازک، بدون مخمر و ارمنی است که در یک اجاق تنوری تهیه می شود. همچنین در ترکیه، ایران و سایر کشورهای خاورمیانه محبوب است. این ماده معمولاً با مواد رایج مانند آرد، آب و نمک تهیه می شود.

بله به راحتی اگر این دستگاه را دارید استفاده کنید و یا در همزن با استفاده از پالت مخصوصا خمیر این خمیر را آماده کنید.

بله میتوانید در مایکروویو در یک ظرف نشکن مخصوص دستگاه کره را بریزید و به مدت 30 ثانیه با توان 40 درصد قرار داده و اگر ذوب نشد به مدت 10 تا 30 ثانیه با همان توان قرار دهید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

09376218545| شنبه 1400/08/01 | پاسخ

خسته نباشید

شیرین میرکرمیشنبه 1400/08/01 - 11:07:16

مرسی عزیز دلم لطف داری

09376218545| شنبه 1400/08/01 | پاسخ

من خیلی دنبال همچین نونی بودم سیو میکنم بعد درست کنم

شیرین میرکرمیشنبه 1400/08/01 - 11:09:01

خوشحالم

زهرا هاشمی| شنبه 1400/08/01 | پاسخ

عالی 👌👌👌

شیرین میرکرمیشنبه 1400/08/01 - 11:10:52

مرسی از شما

شیرین حکمت| پنج شنبه 1400/07/22 - 10:32:24 | پاسخ

طبق همین دستور درست کردم. خیلی خوب شد

شیرین میرکرمیپنج شنبه 1400/07/22 - 16:50:34

نوش جانت هم اسم من خدا رو شکر که شرمنده نشدم . بانو جان

مینایی| سه شنبه 1400/07/13 - 18:48:39 | پاسخ

بسیار عالی

شیرین میرکرمیسه شنبه 1400/07/13 - 19:32:51

مرسی

شیرین میرکرمیپنج شنبه 1400/07/22 - 16:51:04

ممنون واقعا لطف دارید به من

مینایی| سه شنبه 1400/07/13 - 18:48:08 | پاسخ

بسیار عالی

شیرین میرکرمیسه شنبه 1400/07/13 - 23:38:31

ممنون

مینایی| سه شنبه 1400/07/13 - 18:47:58 | پاسخ

فوق العاده و مفید

شیرین میرکرمیسه شنبه 1400/07/13 - 23:38:49

مرسی

بانو پروین ج| شنبه 1400/06/27 - 9:11:47 | پاسخ

بسیار عالی

شیرین میرکرمیشنبه 1400/06/27 - 14:07:05

ممنون برای دید و نظر قشنگت

شیرین میرکرمیشنبه 1400/06/27 - 14:07:08

ممنون برای دید و نظر قشنگت

شیرین میرکرمیشنبه 1400/06/27 - 14:07:30

ممنون برای دید و نظر قشنگت عالی هستی

بانو دنیا| جمعه 1400/06/19 - 20:26:26 | پاسخ

خوب بود

شیرین میرکرمیشنبه 1400/06/20 - 12:26:28

لطف داری عزیز دلم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک دسر ویکتوریا خانگی
کیک دسر ویکتوریا خانگی