page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان پفکی لاواش معتبر ترکی
نان پفکی لاواش معتبر ترکی

طرز تهیه کیک دسر ویکتوریا خانگی

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 1436
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1400/05/29 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

۱۷۵ گرم
۱۷۵ گرم
۲ قاشق غذا خوری
۱ قاشق چای خوری
چند قطره
۲ عدد
۵ عدد
۱۷۵ گرم + ۱ لیوان
۱ لیوان
۲۰۰ گرم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خداوند بزرگ و با عرض سلام و خسته نباشید خدمت تمام دوستان و همکارانم تو مامی فود. امروز میخواهیم با هم یه دسر فوق العاده خوشمزه درست کنیم که اصلیتش انگلیسیه ولی بسیار خوشمزه و مقویه بخاطر پودر کاکائو، خامه و پنیر ماسکارپونه و تخم مرغ داخلش. با درست کردن این دسر تو وعده های غذاییتون تنوع خوبی ایجاد کرده و هم اینکه بدون اینکه از خونه بیرون برید میتونید یه دسر خیلی خوب رو تو منزل درست کنید.

مرحله اول تهیه کیک دسر ویکتوریا خانگی

ابتدا برای درست کردن این دسر میریم سراغ مواد اولیه ای که داریم. اول از همه کره و تخم مرغمون مون رو میزاریم بیرون تا با دمای محیط هم دما بشه. سپس یه کاسه برمیداریم و آردمون رو میریزیم داخلش سپس پودر کاکائو رو همراه با بکینگ پودر بهش اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیمشون. وقتی خوب مخلوط کردیم موادمون رو تو یه ظرف دیگه سه بار الکشون میکنیم تا ناخالصی هاش از بین بره و یه خمیر یکدست و نرم به دست بیاریم. سپس بعد از الک کردن اونها رو میزاریم کنار.

حالا در ادامه یه ظرف برمیداریم و کره ای که از قبل گذاشته بودیم بیرون رو میریزیم داخلش و بعد ۱۷۵ گرم از شکری که داشتیم رو بهش اضافه کرده و شروع میکنیم به مخلوط کردن موادمون با هم. بعد از اینکه خوب موادمون رو زدیم نوبت اضافه کردن تخم مرغ هامون هستش. سپس۳ تا از  تخم مرغ ها رو تک تک به مخلوطمون اضافه میکنیم و موادمون رو خوب به هم میزنیم تا تخم مرغ ها خوب به خورد موادمون بره.

کیک دسر ویکتوریا خانگی

مرحله دوم تهیه کیک دسر ویکتوریا خانگی

حالا تو این مرحله بعد از اینکه تخم مرغ ها رو خوب زدیم با هم اسانس وانیلمون رو هم اضافه کرده و مجدد تمام مواد رو با هم میزنیم تا طعم وانیل خوب تو موادمون پخش شه. سپس مخلوط مواد خشکمون رو که از قبل ۳ بار الک کرده بودیم رو کم کم به مخلوط تخم مرغیمون اضافه میکنیم و بعد از هر بار اضافه کردن مواد رو خوب هم میزنیم تا مواد خشکمون خوب به خورد بقیه مواد بره. بعد از اینکه تمام مواد خشکمون رو اضافه کردیم با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم تا دیگه اثری از آرد داخل موادمون نباشه. حالا دیگه مایه کیکمون آماده شده. پس قالبی که میخواهیم داخلش کیک رو درست کنیم رو میاریم.

سپس کف قالبمون رو کاغذ روغنی پهن میکنیم تا کیکمون نچسبه. و بعد یه لایه نازک از مایه کیکمون رو میریزیم داخل قالب و قشنگ پهنش میکنیم تا تو قالب یکدست باشه و میزاریم کنار. در ادامه یه ظرف برمیداریم پنیر ماسکارپونه مون رو میریزیم داخلش و بعد دو تا تخم مرغ باقی مانده رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا تخم مرغ ها از اون حالت لختگی در بیاد. سپس ۱ لیوان شکرمون رو همراه با ماست و اسانس وانیل به بقیه مواد اضافه کرده و با همزن شروع میکنیم به هم زدنشون تا قشنگ به خورد هم برن و یه مخلوط یکدست به دست بیاریم.

کیک دسر ویکتوریا خانگی

مرحله سوم تهیه کیک دسر ویکتوریا خانگی

حالا تو این مرحله قبل از اینکه بریم سراغ بقیه کارها میریم سراغ فر، فر رو روشن کرده و میزاریم رو حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا گرم شه و برای پخت کیکمون آماده باشه. سپس میریم سراغ مخلوط پنیری که درست کرده بودیم. اون رو روی لایه نازک کیکمون میریزیم و خوب پهنش میکنیم و بعد بقیه مایه کیک شکلاتیمون رو روی مخلوط پنیریمون میریزیم و با قاشق سطحشو صاف و یکدست میکنیم. سپس قالب رو میزاریم تو فر با همون حرارت ۱۸۰ بین ۴۰ الی ۶۰ دقیقه بمونه تا بپزه. حالا تا کیکمون داره میپزه ما میریم سراغ کارهای دیگه.

یه کاسه برمیداریم و شکلات تخته ای که داشتیم رو داخل کاسه خرد کرده و میریزیم و بعد کاسه رو روی حرارت بخار آب یا همون روش بن ماری میزاریم تا آب شه. بعد از اینکه آب شد، خامه فرم گرفتمون رو هم بهش اضافه کرده و خوب موادمون رو مخلوط میکنیم و میزاریم کنار. در ادامه کیکمون رو که پخته رو از فر درمیاریم و بعد از اینکه کمی سرد شد از قالب جداکرده و تو ظرف گذاشته و مخلوط خامه و شکلاتمون رو روی اون میمالیم. سپس کیک یا همون دسرمون رو میازریم یه ۸ ساعتی تو یخچال بمونه تا خوب سرد بشه و خامه روش وا نره. سپس بعد از ۸ ساعت از یخچال در میاریم و برش زده و سرو میکنیم. نوش جان.

 کیک دسر ویکتوریا خانگی

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1400/05/29 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 1436
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: مایکرویو
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله. حتما تو درست کردن کیک دسر ویکتوریا خانگی باید مواد خشک الک بشن چون علاوه بر از بین رفتن ناخالصی باعث پف بیشتر کیکمون هم میشه.

تو تهیه کیک دسر ویکتوریا خانگی برای این یه لایه ناز اول از مایه کیکمون میریزیم تا زیر کیکمون یه لایه سفت تشکیل بشه تا کیکمون خراب نشه.

خیر تو درست کردن کیک دسر ویکتوریا خانگی به هیچ عنوان نمیشه پنیر ماسکارپونه رو حذف کرد چون طعم کیک کلا از بین میره.

تو تهیه کیک دسر ویکتوریا خانگی برای تشخیص زمان پخت، وقتی ۴۰ دقیقه از پخت گذشت شروع میکنیم با یه خلال دندان به چک کردنش که ببینیم پخته یا نه.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

09376218545| شنبه 1400/08/01 | پاسخ

سیو کردم بعد درست کنم

تارا امیریشنبه 1400/08/08 - 14:35:56

خوشحال میشم

09376218545| شنبه 1400/08/01 | پاسخ

خسته نباشید خیلی خوب شده

تارا امیریشنبه 1400/08/08 - 14:36:08

مرسی از شما

زهرا هاشمی| شنبه 1400/08/01 | پاسخ

عالی 👌👌👌

تارا امیریشنبه 1400/08/08 - 14:36:27

ممنونم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شیرینی ناپلئونی
شیرینی ناپلئونی