page loading
امروز جمعه 1401/02/30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:26:08
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:33
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:28
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:41
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:30
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:33
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:29
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:26
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | شنبه 1401/02/24 - 13:32:35
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/02/24 - 13:32:23
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/02/22 - 12:58:33
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/02/22 - 12:58:28
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/02/21 - 14:34:30
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/02/18 - 13:09:26
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/02/11 - 11:45:43
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23

طرز تهیه هویج پلو یا برنج نگین دار

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1540
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/07/27 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 6 نظر

مواد لازم:

1 قاشق چایخوری
3 فنجان
2 قاشق غذاخوری
2 عدد پوست خلال شده
2 قاشق غذاخوری
1/3 فنجان
2 قاشق غذاخوری
1/2 فنجان
1/2 فنجان
1/2 فنجان
1/2 فنجان
2 تا 3 عدد
2 قاشق چایخوری
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

ایران به عنوان یک کشور بزرگ که اقوام متنوع با متن متن نظر نظر آشپزی بسیار متنوع است به گونه ای است که هر شهر از انواع مختلف غذاهای بسیار خوشمزه و خوش طعم منحصر به آن در منطقه موجود است. ایرانی ها ادویه جات را دوست دارند و از ترکیبی که از ادویه های مختلف مانند زردچوبه ، زعفران ، فلفل سیاه ، لیمو خشک ، زیره و غیره استفاده می کنند تا بوی مطبوع را به غذاهای بدهند و با آن طعم خوشمزه به غذاهای بدهی. گرچه ایرانی ها از ادویه استفاده می کنند ، غذاهای ایرانی خوشمزه هستند اما تند نیستند. غذاهای ایرانی ترکیبی از مقوی ترین مواد غذایی از جمله گوشت ، برنج ، سبزیجات ، لوبیا و ادویه جات است.

هویج پلو

مرحله اول تهیه هویج پلو یا برنج نگین دار

برنج را در یک ظرف بزرگ آب بشویید ، آن را با دست خود دور کنید اگر آن را چرخانید سپس آب را پاک کنید و تکرار کنید تا پاک شود ، حدود پنج بار. دوباره با آب بپوشانید ، 2 قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید و بین 2 تا 24 ساعت خیس بخورید. آن را از طریق الک با مش ریز تخلیه کرده و کنار بگذارید. برنج را در یک ظرف بزرگ با آب بشریید تا گرد و غبار آن شسته و آب زلالی روی برنج را بگیرد ، 2 قاشق غذاخوری نمک را به آن اضافه کنید و بین 2 ساعت خیس بخورد. برای گرفتن تلخی پوست پرتقال آن را در یک امکان پذیر آبجوش بریزید و بعد از یک دقیقه توی صافی بریزید و با آب سرد بشوریید و اگر آن را پاک کنید اگر قبلاً اگر کمی آب کنید و کنار بگذارید تا وقتی نرم شود. یکی دوبار آب آن را تغییر دهید. زرشک را هم تمیز کنید و در آب سردار به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا شن و خاک های ریز آن گرفته شود. بعد از توی الک بریزید و کمی با آب سرد بشوریید و کنار بگذارید. خیلی از افراد از زغال اخته خشک شده استفاده می شود. پس نیازی به شستن ندارد. زعفران را کوبیده شده را با کمی آبجوش حل و ترکیب کرده و کنار بگذارید تا رنگ آن باز شود.

 برنج نگینی

 مرحله دوم تهیه هویج پلو یا برنج نگین دار

در این مرحله ممکن است کمی کره یا روغن در ماهی تابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار داده شود تا کره ذوب و یا روغن گرم شود و بعد از خلال بادام و پسته و کشمش را به ماهی اضافه کنید و در مدت 2 دقیقه آزاد کنید از زعفران ممکن است به آن اضافه کرده است تا خوش رنگ شود. بعد از روی حرارت بر کنار کنار بگذارید. در شروع پوست هویج را بگیرید و به صورت خیلی نازک آن را خلال کنید و بعد از اتمام کار کنید در یک بار دیگر کمی روغن بریزید و هویج را اضافه کنید و با حرارت ملایم آن را به شما بدهد تا هویج سرخ و نرم شود ومراقب باشی هویج نسوزد. من کلا شکر به این غذا اضافه نمی شود و خیلی از دوستان دوست دارنند ، پس شکر را با خلال پوست پرتقال را اضافه می کند و بعد از حل شدن شکر زعفران دم می کند که شما هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شود به زعفران آغشته شود و بعد از پودر هل و دارچین اضافه شده از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

هویج پلو

 مرحله سوم تهیه هویج پلو یا برنج نگین دار

پودر دارچین و هل را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه آن را تفت دهید . زمانی که هویج کمی کارامل می شود از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. .خیلی از دوستان دوست دارنند در این غذا از فیله های مرغ استفاده می شود. مرغ را بعد از مزه دار کردن آن را پخته و بعد کمی با زعفران و نمک و فلفل مزه دار کرده و با هویج مخلوط کنید.  در یک قابلمه بزرگ ده فنجان آب را بجوش آورید. 2 قاشق غذاخوری نمک باقیمانده را اضافه کنید و سپس برنج را اضافه کنید. و بگذارید آب دوباره بجوش بیاید و برنج را پخته و بعد توی آبکش بریزید و یا بعد از 6 تا 10 دقیقهیک دانه برنج را از وسط کمی فشار داده و اگر دیدید نرم شده از روی حرارت برداشته و آن را توی آبکش بریزید و با کمی آب روی برنج را شسته تا هم نمک اضافی آن گرفته شود و هم لعاب از بین برودو به توی قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را کف قابلمه بچینید و بعد برنج و ترکیب هویج را لابلای هم بریزید تا ترکیب تمام شود و سپس درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت گذاشته تا کمی بخار کند و بعد حرارت را کم کنید و بگذارید تا برنج پخته و آماده شود.

مرحله چهارم تهیه هویج پلو یا برنج نگین دار

اگر بخواهید میتوانید کمی زیره سبز یا سیاه پودر شده و تخم گشنیز پودر شده و جوز هندی رنده شده هم به ترکیب هویج اضافه کرده و بعد لابلای برنج بریزید . این کار باعث خوش عطر شدن ترکیب برنج میشود . کمی روغن داغ درست کنید و میتوانید بجای آب ساده از ترکیب زعفران با آب به روغن اضافه و بعد از گرم شدن به روی برنج بریزید و درب را دوباره گذاشته تا برنج به مدت 20 دقیقه دم بکشد. با یک کفگیر برنج را به آرامی کمی هم زده و تا تمام مواد با هم مخلوط شود و بعد توی دیس بریزید و ترکیب آجیل را روی برنج بکشید و دانه های زرشک تفت داده شده را روی مخلوط بپاشید و غذا را در کنار سالاد و یا فیله های زعفرانی جدا سرخ شده تزئین و سرو کنید .

برنج نگین دار

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/07/27 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1540
تعداد نظرها 4.3 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله مشکلی نیست خیلی افراد دوست دارنند که این مواد نرم و در کنار برنج پخته شود.

بستگی به سلیقه شما دارد میتوانید گوشت را پخته و بعد لابلای برنج و یا در زمان سرو روی برنج تزئین کنید و یا سینه بوقلمون یا گوشت چرخ شده و یا فیله های مرغ را و این ترکیب برنج بدون استفاده از گوشتها هم به تنهایی خوش عطر و خوش طعم است.

فیله‌های مرغ را نواری برش دهید با پیاز، نمک، فلفل سیاه، زعفران، آبلیمو، روغن زیتون مزه دار کنید و اجازه دهید چند ساعت در یخچال بماند. سپس فیله‌ها را بصورت حلزونی رول کنید و با کمک خلال دندان فیکس کنید داخل تابه چند قاشق روغن بریزید فیله‌ها را در آن قرار دهید و با حرارت ملایم سرخ کنید تا کاملا بپزد و روی هویج پلو از آن‌ها استفاده کنی.

اگر بخواهید از گوشت یا مرغ نگینی خرد شده استفاده کنید کمی پیاز داغ درست کرده و گوشت سنه مرغ نگینی خرد شده و یا گوشت چرخ شده را توی تابه با پیاز داغ تفت داده و با نمک ، فلفل و زردچوبه و ادویجات دلخواه مانند جوزهندی ، زنجبیل ، دارچین ، تخم گشنیز پودر شده و زیره هم استفاده کنید وقتیکه ترکیب پخته و آماده شده با هویج لابلای برنج دهید 

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نوشین ماکوئی| یکشنبه 1400/09/28 | پاسخ

عالیه

شیرین میرکرمییکشنبه 1400/09/28 - 11:05:00

مرسی بانو جان

خدیجه میرزایی| جمعه 1400/08/14 - 18:49:56 | پاسخ

عالی

شیرین میرکرمییکشنبه 1400/08/16 - 10:33:45

لطف داری بانوی مهربونم

مرجان مدرسی | یکشنبه 1400/08/09 - 10:23:03 | پاسخ

عالییی

شیرین میرکرمییکشنبه 1400/08/09 - 10:49:38

با سپاس از شما

زهرا هاشمی| جمعه 1400/07/30 - 21:44:12 | پاسخ

👌

شیرین میرکرمیجمعه 1400/07/30 - 22:42:57

مانا باشی

شب بو حبیب پور| پنج شنبه 1400/07/29 - 20:40:06 | پاسخ

عالی

شیرین میرکرمیجمعه 1400/07/30 - 20:48:33

مرسی عزیزم مثل اسمت عالی هستی

حسینی| چهارشنبه 1400/07/28 - 15:34:24 | پاسخ

زیبا و اشتهار آور مرسی

شیرین میرکرمیچهارشنبه 1400/07/28 - 15:46:33

بله واقعا رنگ زیبایی داره

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کولیبیای سالمون
کولیبیای سالمون