با عرض سلام و خسته نباشید خدمت تمام دوستان و همکارانم تو مامی فود. امروز میخواهیم با هم یه نوع شیرینی خیلی خوشمزه درست کنیم به عنوان عصرانه و حتی صبحانه با چای میتونیم بخوریم و از اش لذت ببریم. این کوکی بخاطر شکلات تلخ ، کره و آردی که داره سرشار از ویتامین و آنتی اکسیدانه که برای تمام انسانها احتیاجه. درست کردن این کوکی ها هم خالی از لطف نیست چون میتونیم بدون اینکه از خانه بریم بیرون خودمون یه عصرانه خیلی خوشمزه تهیه کنیم. پس این شیرینی رو درست کرده و از خوردنش لذت ببرین.
مرحله اول تهیه کوکی شکلاتی خانگی :
ابتدا برای درست کردن این شیرینی قبل از این که کار رو شروع کنیم کره ای که داشتیم رو میزاریم بیرون تا خودش به خودی خود نرم بشه و با محیط هم دما بشه. سپس یه کاسه برمیداریم و شکری که داشتیم رو داخلش الک میکنیم که هیچ ناخالصی نداشته باشه. سپس کره ای که گذاشته بودیم با محیط هم دما بشه رو به شکرمون اضافه کرده و شروع میکنیم با همزن یا لیسک به مخلوط کردن و زدنشون با هم تا کامل به خورد هم برن و خوب مخلط بشن. بعد از اینکه مخلوطمون یکدست شد.
۲ تا زرده تخم مرغی که داشتیم رو به مخلوط کره و شکرمون اضافه کرده و مجدد مواد رو با هم میزنیم تا زرده هامون قشنگ به خورد موادمون بره. سپس بعد از این که موادمون یکدست شد میزاریمش کنار و میریم سراغ بقیه مواد. حالا نوبت مواد خشکمون هستش. یه کاسه برداشته و آردمون رو میریزیم داخلش. سپس بکینگ پودر، جوش شیرین و پودر کاکائویی که داشتیم رو هم به آردمون اضافه کرده و شروع میکنیم تمام مواد رو با هم مخلوط کردن تا موادمون خوب با هم قاطی بشن.
مرحله دوم تهیه کوکی شکلاتی خانگی :
حالا تو این مرحله بعد از اینکه مواد خشکمون رو با هم مخلوط کردیم تو یه کاسه دیگه دو بار الکش میکنیم تا به طور کامل ناخالصی هاش از بین بره و یه خمیر یکدست و بدون ناخالصی به دست بیاریم. بعد از اینکه مواد رو الک کردیم حالا کم کم به مخلوط کره و شکرمون اضافه میکنیم و بعد از هر بار اضافه کردن مواد خشکمون مواد رو خوب هم میزنیم تا به خورد هم برن. بعد از اینکه تمام مواد خشکمون رو اضافه کردیم د رآخر نمک رو هم ریخته و خود مواد رو میزنیم تا دیگه اثری از آرد داخلش نبینیم.
و کامل یه مخلوط یکدست به دست بیاریم وقتی به این مرحله رسیدیم شکلات چیپسی های که داشتیم رو هم به مخلوط مون اضافه کرده و مجدد همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم تا شکلات چیپسی هامون تو سطح مواد یکدست پخش بشه. وقتی به این مرحله رسیدیم دیگه مواد کوکی مون آماده شده و باید بریم سراغ آماده کردن فر و سینی فر مون. قبل از این کار ها فر رو باید گرم کنیم.
مرحله سوم تهیه کوکی شکلاتی خانگی :
حالا تو این مرحله فر رو روشن کرده و میزاریم رو حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا گرم شه. سپی سینی فر رو میاریم و کف اون رو کاغذ روغنی پهن میکنیم. سپس مواد کوکی مون رو میاریم و با یه ترازو آشپزی ۳۰ گرم از موادمون جدا میکنیم و بعد تو دستمون شروع میکنیم به گرد کردنشون تا شبیه توپ شن. و بعد تو سینی با کمی فاصله ازهم میچینیمشون . بعد از اینکه تمام موادمون رو توپی کردیم و تو سینی چینیدیم روی کوکی هامون از اون شکلات چیپسی های نسوز چند تا میزاریم و کمی فشار میدیم
که داخل کوکی هامون فرو بره. فقط حواستون باشه زیاد فشارشون ندین که کوکی ها پهن بشن. چون موقع پخت خود کوکی پف کرده و از اون حالت گردی درمیاد. سپس بعد از اتمام کارمون کوکی هامون رو میزاریم تو یخچال ۳۰ الی ۶۰ دقیقه بمونه تا خوب استراحت کنه. بعد از اینکه گذشت ۳۰ الی ۶۰ دقیقه کوکی ها رو از فر درمیاریم و میزاریم تو فر با همون حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یه ۱۰ دقیقه ای بمونه تا کامل بپزه. سپس بعد از ۱۰ دقیقه از فر درمیاریم و میزاریم تا کامل خنک و سرد شه. سپس بعد از اینکه خنک شدن اونها رو تو یه ظرف چینده و همراه با چای به عنوان عصرانه میل بفرمایید. نوش جان.
