طرز تهیه استانبولی پلو در منزل
سلام و وقت بخیر به دوستان عزیز مامی فودی . حالتون چطوره ؟
امیدوارم که حالتون عالیه عالی باشه و لبتون همیشه خندون و دلتون شاد شاد باشه.
میخوام واستون یه دستورپخت دیگه بزارم .امروز استانبولی پلو رو انتخاب کردم که دستورشو واستون بزارم ، خودم این غذا رو خییییییلی دوست دارم و عاشقشم .بچه ها هم معمولا این غذارو خیلی میپسندن. امیدوارم که شما دوستان و همراهان مامی فودی عزیز هم دوست داشته باشین.
مرحله اول طرز تهیه استانبولی پلو در منزل :
توی مرحله اول میریم سراغ آماده کردن مواد استانبولی پلو.
ابتدا پیازهارو پوست میگیریم و خرد می کنیم ، سپس پیاز های خرد شده رو درون ماهی تابه میریزیم ، مقداری روغن به آن اضافه می کنیم و شعله زیر ماهی تابه رو روشن می کنیم. پیاز های خرد شده روباشعله ملایم مقداری تفت می دهیم ، وقتی پیازها کمی طلایی شد ، گوشت چرخکرده رو به ماهی تابه اضافه می کنیم، گوشت رو به همراه پیاز میزاریم به خوبی سرخ بشه، اگر گوشتی که استفاده می کنید چربی زیادی داره ، مقدار روغن کمتری به مواد اضافه کنید. حال نوبت ادویه هایی هست که باید به گوشت اضافه کنیم،ابتدا مقداری ادویه سی قلم ،سپس فلفل ، پاپریکا، زردچوبه ،نمک .ادویه هارو با گوشت کمی تفت می دهیم، من همیشه دوس دارم غذاهام پر ادویه باشه ،شما به مقداری که دوس دارید میتونید اضافه کنید.
بعد از اون لوبیا سبز خرد شده رو باید به بقیه مواد اضافه کنیم (توجه کنید که لوبیا سبزاز قبل مقداری بپزید و خرد کنید )، لوبیا سبز رو با بقیه مواد کمی تفت می دهیم. بعضی از بانوهای عزیز بجای لوبیاسبز، از سیب زمینی خزد شده توی موادشون استفاده می کنند.دیگه این مورد به دلخواه شما عزیزان است. حال نوبت ان رسیده که رب گوجه روبه بقیه مواد اضافه کنید.من به شخصه دوس دارم رب گوجه زیادی بهش اضافه کنم البته تا جایی که مواد ترش نشه ، که پلو خوش رنگی در نهایت داشته باشم.
مرحله دوم طرز تهیه استانبولی پلو در منزل :
توی مرحله دوم که دیگه موادمون آماده شده ، میریم سراغ پخت برنج سفید ایرانی که عطر و طعم خاص خودش رو داره .برنج رو باید از قبل توی اب و نمک به مدت زمان حدود یک ساعت بزاریم خیس بخوره.
حالا اب رو به میزان لازم توی قابلمه روی شعله میزاریم تا جوش بیاد ( برا اینکه اب زودتر جوش بیاد ، نمک رو همون اول به اب اضافه کنید ،مقدار نمک به اندازه ای باشه که برنج شورنشه ). وقتی اب ، جوش اومد ،برنج رو به اب جوش اضافه می کنیم تا به مرحله پخت برسه.وقتی که برنج پخته شد ، ابکش می کنیم .
مرحله سوم طرز تهیه استانبولی پلو در منزل :
توی این مرحله موادمون اماده هست و برنج هم ابکش کردیم .حال کف قابلمه ای که میخوایم پلو رو توی اون بزاریم دم بیاد ،مقدارکمی روغن میریزیم و نون رو به عنوان ته دیگ قابلمه میزاریم ( من برای ته دیگ از نون استفاده کردم و خیلی هم خوشمزه شد. شما میتونید سیب زمینی یا طبق سلیقه خودتون چیزای دیگه رو به عنوان ته دیگ استفاده کنید ).
خب حالا نوبت به برنج و مواد می رسه که باید توی قابلمه بزاریم. ابتدا مقداری از موادرو ، روی اون نون که به عنوان ته دیگ گذاشتیم کف قابلمه بریزید و پخش کنید روی نون یا هرچیزی که به عنوان ته دیگ دوست دارید ، که طعم دار و خوشمزه بشه . حال یه لایه برنج سفید توی قابلمه میریزیم بعد از اون یه لایه از مواد خوشمزمون ، به همین ترتیب تا انتها ادامه می دهیم . سپس قابلمه رو، ابتدا روی شعله ملایم میزاریم تا به خوبی گرم بشه و این گرما به کل قابلمه برسه و همینطور ته دیگ کمی طلایی بشه ، بعد از اون شعله زیر قابلمه رو کم می کنیم و شعله پخش کن رو زیر قابلمه میزاریم تا استامبولی پلو دم بکشه .
مرحله چهارم طرز تهیه استانبولی پلو در منزل :
و اما مرحله اخر پلو خوشمزه ما .توی این مرحله استانبولی پلو به خوبی دم اومده و اماده سرو هست. میتونید این پلو خوشمزه رو با لیمو ، سالاد ، ترشی و سبزی معطر میل کنید .مرسی ازشما که این دستور پخت رو تا اخر مطالعه کردید.
نوووووش جانتون عزیزان مامی فودی
