page loading
امروز جمعه 1401/04/10
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:36
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:25
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:03
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:12
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:09
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:47
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:44
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/04/05 - 12:47:30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/31 - 9:26:14
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/03/26 - 11:14:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک رول آسان انبه سوئیسی
کیک رول آسان انبه سوئیسی

طرز تهیه دونات لاک پشتی با سس کارامل شکلاتی

سوالات متداول
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 557
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/10/11 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 1 نظر

مواد لازم:

3-1/2 فنجان
2 1/4 قاشق چایخوری
 1/2 فنجان
 1/4 فنجان
 1/4 فنجان
226 گرم
1/3 فنجان
2 قاشق غذاخوری
 2 قاشق غذاخوری
3 عدد
1 قاشق چایخوری
 6 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

این پیراشکی ها فوق العاده خوشمزه و طعمی بهشتی دارد .حتما شما در طول زندگی پیراشکی های مختلف خورده باشید و همیشه راضی بودید و یا به علت خشکی خمیر یا سفت بودن شکلات یا کاستارد بی مزه ایی که در وسط پیراشکی است نا رضایتشون رو از خوردن پیراشکی اعلام کردنند ولی این پیراشکی را توی خانه درست کنید و به تفاوت بین پیراشکی ها پی ببرید . سایت مامی فود همیشه بهترین دستورها را در اختیار شما عزیزان قرار میدهد . این خمیر برای 12 دونات مناسب است .درست کنید و از خوردنش در کنار افراد خانواده لذت ببرید.

دونات

مرحله اول تهیه دونات لاک پشتی با سس کارامل شکلاتی

در ابتدا برای اینکه مواد مورد استفاده به دمای محیط برسد ، اول آرد همه منظوره را درست اندازه گیری کنید و بعد باقی مواد را آماده کنید در اینجا مانند مخمر خشک فعال ، شیر ، هشت قاشق غذاخوری کره بدون نمک ( اگر از کره نمک دار استفاده می کنید حتما نمک را در این دستور حذف کنید )، شکر ، نمک ، تخم مرغ به دمای اتاق رسیده ، شکلات شیری ریز خرد شده ، خامه زده شده ، دو قاشق غذاخوری شربت ذرت ( در صورت نداشتن از شهد معمولی یا عسل استفاده کنید ) ، ده عدد شکلات کارامل میتوانید از خورده شکلات های کاراملی هم استفاده کنید و دو قاشق غذاخوری خامه زده شده اضافه هم کنار داشته باشید وگردو را خورد کرده و بعد توی تابه روی حرارت قرار داده و تست کنید. کنار بگذارید تا سرد شود. توی سینی را با کاغذ پوستی بپوشانید و کنار بگذارید.

دونات لاک پشتی

مرحله دوم تهیه دونات لاک پشتی با سس کارامل شکلاتی

1/2 فنجان آرد و مخمر را در کاسه مخلوط کن ، با استفاده از اتصال مناسب همزدن ، به مدت حدود 30 ثانیه روی سرعت کم مخلوط کنید. سپس شیر ، شش قاشق غذاخوری کره بدون نمک ، شکر و نمک را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا کره ذوب شود ، شکر توی شیر کاملا حل شود و حرارت یا گرمای شیر بین 120 تا 130 درجه باشد. با همزن روی سرعت کم ، مایعات را روی ترکیب آرد بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست و صاف شود. تخم مرغ را اضافه کنید ؛ 3 دقیقه با سرعت متوسط ​​هم بزنید. ( اگر قلاب خمیر را وصل نکردید برای راحتی کار حتما اینکار را انجام دهید.)  و آرد باقیمانده را کم کم مخلوط کنید ، تا خمیر نرم و کمی چسبناک به دست آید ، آرد را در صورت نیاز کم یا زیاد اضافه کنید. خمیر را به مدت 5 دقیقه ورز دهید.

پیراشکی

مرحله سوم تهیه دونات لاک پشتی با سس کارامل شکلاتی

خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده قرار داده و چند بار با دست ورز دهید و خمیر را به شکل گلوله توپ در آورید و بعد خمیر را در یک ظرف چرب شده قرار دهید. یکبار خمیر را توی کاسه بچرخانید تا سطح چرب شده خمیر رو به بالا باشد. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و حدود دو ساعت کنار بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود ، بعد خمیر را حداقل یک ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. (اگر خمیر خود را یک شبه در یخچال قرار می دهید ، قبل از پختن اجازه دهید خمیر شما تقریباً با دمای اتاق گرم شود ، ) روی سطح آرد پاشی شده ، خمیر را به ضخامت 1/2 اینچ یا 1/5 سانت باز کنید. خمیر را با استفاده از یک برش بر  مخصوص پیراشکی یا حلقه شیرینی  2 یا 1/2 اینچی 5 سانتی یا 1/5 سانتی یا با دهانه یک لیوان خمیر را برش دهید و روی ورقه پخت آرد پاشی شده قرار دهید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و بگذارید تا حدود 30 دقیقه دو برابر شود. در حالی که دونات ها در حال حجیم شدن هستند ، سس شکلاتی را درست کنید.

دونات با سس کارامل

مرحله چهارم تهیه دونات لاک پشتی با سس کارامل شکلاتی

در یک کاسه شیشه ای ، 1/4 فنجان خامه زده شده ، کره و شربت ذرت را در مایکروویو قرار دهید تا زمانی که شروع به جوشیدن کند ، حدود 45 ثانیه. در صورت لزوم ، هم بزنید تا کره کاملا ذوب شود. شکلات شیری خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید تا شکلات ذوب و یکدست شود. در صورت لزوم ، 15 ثانیه دیگر را با 50 درصد قدرت در مایکروویو قرار دهید. کناری بگذارید تا غلیظ شود. یا روی حرارت بخار آبجوش قرار داده تا تمام مواد با هم گرم و مخلوط شوند. روغن را در سرخ کن یا یک قابلمه کوچک بریزید و آن را روی حرارت روی 375 درجه گرم کنید. خمیر دونات ها را با دقت 3 بار در روغن قرار دهید. هر طرف 1 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. بعد از سرخ شدن روی یک قفسه خنک کننده که روی آن حوله های کاغذی پوشانده شده است منتقل کنید. قبل از لعاب دادن اجازه دهید 15 تا 20 دقیقه خنک شود. پیراشکی ها را در سس فرو کرده و مجدداً در قسمت خنک کننده لعاب دار به سمت بالا قرار دهید.گردو تست و خرد شده بپاشید. اجازه دهید لعاب به مدت 30 دقیقه بماند. برای سس کاراملی اول کارامل ها و 2 قاشق غذاخوری خامه زده شده را در کاسه ایمن مایکروویو با 50٪ قدرت گرم کرده و هر 30 ثانیه هم بزنید تا ذوب و یکدست شود. روی دونات های سس شکلاتی کاراملی بریزید. آن را سرو کنید. 

پیراشکی شکلاتی

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/10/11 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 557
تعداد نظرها 5.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 90 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 2 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

البته شما از هر نوع مغزها یا دانه ها میتوانید برای تزیین استفاده کنید

کیک، شیرینی و نان باید مواد اولیه به دمای محیط برسانید و حداقل نیم ساعت قبل از شروع، همه مواد را از یخچال خارج کنید و  به دمای محیط برسند. آرد و مواد خشک را ۳ بار الک کنید این کار باعث هواگیری و سبک شدن آن می‌شود در نتیجه بافت کیک، شیرینی یا نان شما بهتر می‌شود.

خمیر دونات جزء خمیر‌هایی است که نیاز به استراحت دارد این خمیر باید بین ۱ تا ۱/۳۰ ساعت استراحت کند تا حجم آن ۲ برابر شود. از نشانه‌های آماده بودن خمیر این است که وقتی انگشتتان را داخل خمیر فرو می‌کنید جای انگشتتان می‌ماند و خمیر به حالت قبل بر نمی‌گردد. خمیر کمتر از میزان لازم استراحت کند، در زمان سرخ شدن نه تنها پف نمی‌کند، بلکه حجمش در حرارت کم می‌شود و خودش رو جمع می‌کند و سفت و فشرده با پف کم خواهد شد. اگر خمیر بیش از حد استراحت کند یعنی بعد از ور آمدن خمیر، فرم دهی و مراحل بعدی را شروع نکنید و خمیر را به حال خودش رها کنید، موقع سرخ شدن ترک می‌خورد و روغن زیادی را به خودش جذب می‌کند به طوری که پیراشکی چربی خواهید داشت.

بعد از اینکه خمیر را پهن کردید باید آن‌ها را با کمک کاتر یا لیوان قالب بزنید و خمیر را بعد از باز کردن تا جایی که ممکن است نزدیک به هم کاتر بزنید، چون خمیر دونات قابلیت بار‌ها باز شدن و کاتر خوردن را ندارد و با جمع کردن و باز کردن مجدد کمی کیفیتش را از دست می‌دهد. اضافه خمیر‌ها را با خمیر‌های دیگر قاطی نکنید بلکه همه اضافه‌ها را با هم جمع کنید در نهایت آن‌ها را پهن کنید و کاتر بزنید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

بانو پروین ج| سه شنبه 1400/10/14 - 15:22:06 | پاسخ

بسیارعالی

شیرین میرکرمیشنبه 1400/10/18 - 17:39:22

با سپاس بیکران

شیرین میرکرمیسه شنبه 1400/11/05 - 9:07:12

با تشکر

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
 پنکیک سوفله
پنکیک سوفله