در این دستور عالی سه دستور در یک دستور قرار دارد که براحتی میتوانید آن را آماده و تهیه کنید . در این دستور سالاد و سس مایونز و یک نان خوشمزه و عالیه و امیدوارم بدون مشکل این سه دستور ساده و راحت را درست کنید و سس مایونز خانگی در ۱۰ دقیقه آماده میشود و شما براحتی در زمان نیاز میتوانید آن را براحتی آماده کرده و از ان استفاده کنید و تهیه آن نیز بسیار ساده است. هنگام تهیه سس مایونز در خانه ، مواد اولیه دمای اتاق بهتر است. اگر نمی توانید صبر کنید تا تخم مرغ به دمای اتاق برسد، آن را چند دقیقه در آب ولرم (نه داغ) غوطه ور کنید. چند روش برای تهیه سس مایونز وجود دارد. از غذاساز یا مخلوط کن و یا همزن با یک همزن سیمی دستی براحتی اینکار را انجام دهید.شما در سایت مامی فود انواع دستورهای خوشمزه را داشته باشید.
مرحله اول تهیه سالاد ماهی با مایونز و نان فوکاچی
شما برای یک فنجان سس مایونز بدین ترتیب عمل کنید.یک عدد تخم مرغ بزرگ به دمای اتاق رسیده را به کاسه اضافه و 20 ثانیه آن را هم بزنید. 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون 1 یک قاشق غذاخوری سرکه قرمز یا سفید و 1/4 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. 20 ثانیه دیگر ترکیب کرده و بعد دیواره ظرف را تمیز کرده و سپس 1 فنجان (240 میلی لیتر) روغن را به آرامی در قطره های کوچک اضافه کنید تا حدود یک چهارم روغن به آن اضافه شود (این امر برای امولسیون مناسب ضروری است).وقتی متوجه شدید که مخلوط شروع به غلیظ شدن و امولسیون شدن می کند ، می توانید کمی سخت گیرتر باشید. با روشن بودن پردازنده ، به آرامی به افزودن آن ادامه دهید ، اما به جای قطرات روغن به یک جریان بسیار نازک برسید. هنگامی که تمام روغن اضافه شد ، قسمت های پایین و کناره های کاسه را تمیز کرده و 10 ثانیه دیگر هم زده و بعد مزه کنید ، سپس نمک ، 1 قاشق چایخوری آب لیمو یا سرکه اضافی را هم اضافه کنید.توجه داشته باشید ، اگر مایونز خیلی نازک به نظر می رسد ، به آرامی روغن بیشتری با جریان پردازنده تا ضخیم شدن بریزید. تا یک هفته در یخچال در بسته نگهداری شود.
مرحله دوم تهیه سالاد ماهی با مایونز و نان فوکاچی
به این ترتیب ما سالاد ماهی مورد علاقه خود را در خانه درست می کنیم. دستور العمل سریع ، ساده و طعم عالی دارد. جایگزین های تن ماهی: اگر نمی توانید کنسرو ماهی تن ماهی بگیرید ، طبق این دستور با ماهی قزل آلا یا حدود 2 فنجان نخود پوره شده جایگزین کنید.
اگر از 2 عدد تن ماهی یا هر گوشت ماهی یا 2 فنجان نخود پخته و پوره شده، پس تن ماهی استفاده می کنید ، باید توی یک سبد یا الک بریزید تا کاملا آب و روغن آن گرفته شود و کاملا خشک شود. ولی اگر از ماهی سرخ شده یا بخارپز شده استفاده کردید دیگه نیاز به گرفتن روغن نیست. ماهی تن را در یک کاسه بریزید و آن را با چنگال خرد کنید. سه قاشق غذاخوری سس مایونز ، 1 قاشق چایخوری خردل دیژون اختیاری ، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 1 ساقه کرفس ریز خرد شده ، 1 ساقه پیازچه ریز خرد شده یا از 1 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده، 1 قاشق غذاخوری آب خیارشور، اختیاری ، 1 تا 2 خیار شور ریز خرد شده و نمک و فلفل سیاه تازه ، به میزان لازم اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. مزه آن را بچشید و سپس با نمک یا یک قاشق غذاخوری دیگر سس مایونز اضافه و طعم آن را تنظیم کنید. حداکثر تا 5 روز در ظروف سربسته و مناسب مواد غذایی در یخچال نگهداری کنید. سپس با برگ کاهو و یا برش های گوجه فرنگی،خیار شور یا خیارسبز آن را توی نان تست یا ساندویچ یا با نان فوکاچی آماده کنید.
مرحله سوم تهیه سالاد ماهی با مایونز و نان فوکاچی
نان فوکاچی سیر رزماری آسان / دستور تهیه نان فوکاچی برای 15 قسمت و بسیار ساده است - راز بهترین فوکاچی ، طعم عالی روغن زیتون است. با استفاده کمی از روغن زیتون نان واقعاً طعم دار می شود.از ترکیب آویشن و رزماری یا از هر گیاهی که دوست دارید استفاده کنید - تازه یا خشک. یا ، سیر و گیاهان را با هم حذف کنید و به جای آن از روغن زیتون ساده استفاده کنید.در یک ماهیتابه سرد ، 1/2 فنجان روغن زیتون ، 2 حبه سیر ریز خرد شده ، 1 قاشق غذاخوری آویشن تازه خرد شده یا 1 قاشق چایخوری خشک شده ، 1 قاشق غذاخوری رزماری تازه خرد شده یا 1 قاشق چایخوری خشک شده و 1/4 قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و 5 تا 10 دقیقه کمی تفت داده تا زمانی که معطر شود ، اما قبل از قهوه ای شدن سیر هم بزنید و از روی حرارت کنار بگذارید.
مرحله چهارم تهیه سالاد ماهی با مایونز و نان فوکاچی
در یک کاسه بزرگ ، 1 فنجان آب گرم ،2-1/4 قاشق چای خوری مخمر خشک فعال یا (1 بسته) و 1/4 قاشق چایخوری عسل یا شربت افرا را مخلوط کنید. چند بار هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. 1/2 فنجان آرد همه منظوره و یک چهارم فنجان مخلوط روغن زیتون و سیر را به مخلوط مخمر و عسل اضافه کنید. 3 تا 4 بار هم بزنید تا آرد خیس شود. بگذارید 5 دقیقه دیگر بماند. 1/2 فنجان باقی مانده آرد و 1/2 قاشق چایخوری نمک را هم اضافه ترکیب کرده و وقتی خمیر یکدست شد ، روی تخته آرد پاشی شده منتقل کنید و 10 تا 15 بار ورز دهید تا یکدست شود. توی کاسه را کمی چرب کرده و خمیر را یکبار توی روغن در کاسه بچرخانید و بعد درب کاسه را با حوله گرم و مرطوب بسته و بگذارید 1 ساعت خمیر استراحت و حجیم شود. بعد از 1 ساعت فر را روی 450 درجه فارنهایت گرم کنید.
با دو قاشق غذاخوری باقی مانده روغن سیر و روغن زیتون توی سینی لبه دار 9 اینچ در 13 اینچ یا 22 در 33 سانتیمتر استفاده کنید. خمیر را توی سینی پهن کرده تا کاملا خمیر توی سینی صاف شود و بعد با انگشتان خود خمیر را گود کرده و سپس 2 قاشق غذاخوری باقی مانده از روغن زیتون و سیر را روی آن بریزیدو روی خمیر را بپوشانید. بگذارید خمیر به مدت 20 دقیقه بالا بیایدو کمی پف کند.سینی را در فر به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار داده تا پخته شود و بعد از فر خارج کرده و روی قفسه سیمی گذاشته تا سرد شود.
