سالادهای باغ نه تنها سالم و مغذی هستند بلکه رنگارنگ نیز هستند. آنها را می توان با سبزیجات مستقیم از باغ خودتان، درست کرد. این مقاله در سایت مامی فود نه تنها به شما نشان می‌دهد که چگونه یک سالاد باغبانی اولیه و یک سس خوشمزه برای آن درست کنید، بلکه به شما ایده‌هایی در مورد نحوه سفارشی کردن آن مطابق با سلیقه خود می‌دهد. تغییرات درسالاد خود را در نظر بگیرید. سالادهای باغ به راحتی قابل تنظیم هستند. می توانید سبزیجات بیشتری اضافه کنید، از سبزیجات کاملاً متفاوت استفاده کنید یا حتی سس را تغییر دهید.
مرحله اول تهیه سالاد سبزیجات باغی
کاهو و گوجه فرنگی پیاز قرمز ، خیار ،هویج ،را آماده کنید و بعد در ابتدا برگهای کاهو را جدا کنید. مگر اینکه کاهوی خود را قبلاً به اندازه لقمه خرد کرده باشید، باید برگ های سر کاهو را جدا کنید. به سادگی کاهو را به پهلو بخوابانید و پایه را از جایی که همه برگ ها جمع شده اند جدا کنید.کاهو را به قطعات کوچکتر برش دهید. چند برگ را روی هم بگذارید و شروع به خرد کردن کاهو به صورت افقی کنید. همچنین می‌توانید به سادگی کاهو را با انگشتان خود به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. اگر کاهویی که استفاده می کنید ساقه کلفتی در وسط دارد، حتما آن را ببرید و دور بریزید.
مرحله دوم تهیه سالاد سبزیجات باغی
کاهو را بشویید و خشک کنید. یک سینک یا کاسه تمیز را با آب خنک پر کنید و برگ ها را داخل آن قرار دهید. به آرامی برگ ها را حرکت دهید تا هرگونه کثیفی از بین برود. هنگامی که کاهو تمیز شد، آن را با استفاده از چرخان سالاد خشک کنید یا برگ ها را روی یک حوله تمیز بگذارید و با حوله دیگری خشک کنید. برگها باید خشک باشند، در غیر این صورت پانسمان به آنها نمی چسبد.
مرحله سوم تهیه سالاد سبزیجات باغی
گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای برش دهید. گوجه فرنگی را روی تخته برش قرار دهید و ساقه آن رو به شما باشد و با استفاده از یک چاقوی دندانه دار آن را از وسط نصف کنید. یکی از نیمه ها را بردارید و آن را به سمت پایین روی تخته برش قرار دهید. دوباره آن را نصف کنید، از بالای گوجه فرنگی (جایی که ساقه آن است) به پایین بروید. هر نیمه را به صورت قاچ برش دهید. از قسمت گنبدی شکل گوجه فرنگی شروع کنید و به سمت وسط که ساقه آن بود، برش دهید. این روند را برای نیمه دیگر تکرار کنید.می توانید از گوجه فرنگی کامل یا گیلاسی نیز استفاده کنید. می توانید آنها را کامل استفاده کنید یا از وسط نصف کنید.
مرحله چهارم تهیه سالاد سبزیجات باغی
یک پیاز را خلال کنید. ¼ یک پیاز بنفش را بردارید و آن را به حلقه های نازک برش دهید. با استفاده از انگشتان خود حلقه ها را به آرامی جدا کنید. به جای آن می توانید پیاز را نیز خرد کنید و یک خیار را برش بزنید. می‌توانید ابتدا خیار را پوست بگیرید یا می‌توانید پوست آن را بگذارید. دقت کنید که برش ها نازک باشند. همچنین می توانید خیار را به صورت مکعبی خرد کنید.یک هویج را خرد کنید. می توانید هویج را به ورقه های نازک خرد کنید یا می توانید آن را رنده کنید. می توانید از هویج کامل نیز استفاده کنید.
مرحله پنجم تهیه سالاد سبزیجات باغی
تمام سبزیجات را در یک کاسه بریزید و آنها را با هم بریزید. از یک جفت قاشق غذاخوری سالاد استفاده کنید تا به آرامی مقداری از سالاد را بردارید و دوباره داخل کاسه بریزید. مقداری سالاد دیگر بردارید و داخل کاسه بریزید. سالاد را به همین صورت در کاسه بریزید تا زمانی که همه سبزیجات به طور مساوی در کاسه پخش شوند.
مرحله ششم تهیه سالاد سبزیجات باغی
یک سس سالاد به دلخواه خود اضافه کنید. شما می توانید از یک سس از قبل تهیه شده در فروشگاه استفاده کنید، یا می توانید خودتان را از ابتدا درست کنید. اگر می خواهید خودتان درست کنید، شما می توانید به مقدار دلخواه یا به مقدار کم، سس اضافه کنید. به طور کلی، سبزی ها باید کمی با سس پوشیده شوند و آنقدر خیس نشوند که سس ها در ته کاسه قرار بگیرند. برای سس سالاد //3 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید با کمی نمک و کمی سس فلفل نیاز دارید.یک ظرف شیشه ای با درب محکم پیدا کنید. سس سالاد خود را در این شیشه مخلوط خواهید کرد. اگر شیشه ندارید، می توانید به جای آن از یک بطری شیشه ای استفاده کنید. از استفاده از پلاستیک خودداری کنید، زیرا می تواند بر طعم آن تأثیر بگذارد.
مرحله هفتم تهیه سالاد سبزیجات باغی
تمام مواد را داخل شیشه بریزید. شما به 3 قاشق غذاخوری (44.4 میلی لیتر) روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری (14.8 میلی لیتر) سرکه سفید، کمی نمک و کمی فلفل نیاز دارید. برای سس غلیظ تر، از روغن زیتون خالص استفاده کنید. اگر سس سبک تری می خواهید، به جای آن از روغن زیتون سبک استفاده کنید.همچنین می توانید به جای روغن زیتون از روغن کانولا، روغن هسته انگور یا روغن گیاهی استفاده کنید. اینها طعم لطیف تری به شما می دهند.به جای سرکه سفید، می توانید از سرکه سیب، سرکه بالزامیک، سرکه قرمز یا سرکه برنج نیز استفاده کنید.
مرحله هشتم تهیه سالاد سبزیجات باغی
اضافه کردن طعم اضافی را در نظر بگیرید. می توانید سس سالاد خود را با افزودن مقداری سبزی تازه، عسل یا شکر یا سیر سفارشی کنید. در اینجا چند گزینه برای انتخاب شما وجود دارد: برای طعم تازه و گیاهی، 1 تا 2 قاشق غذاخوری (14.8 تا 29.6 میلی لیتر) سبزی خرد شده و تازه مانند ریحان، گشنیز، جعفری، نعناع یا آویشن اضافه کنید.
مرحله نهم تهیه سالاد سبزیجات باغی
برای طعم تندتر، 1 حبه سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. به جای آن می توانید از پرس سیر نیز استفاده کنید.برای یک گزینه پنیری بهتر، 2 قاشق غذاخوری (29.6 میلی لیتر) پنیرریزرنده شده یا خرد شده مانند پارمزان اضافه کنید.مقداری ادویه را با کمی فلفل قرمز خرد شده یا 1 قاشق چایخوری خردل دیژون اضافه کنید.کمی شیرینی را با ½ تا 1 قاشق چای خوری 1/2 - 1 عسل یا شکر اضافه کنید. شیشه را تکان دهید.
مرحله دهم تهیه سالاد سبزیجات باغی
درب ظرف را محکم ببندید و شیشه را تکان دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. اگر هر یک از سس از زیر درب بیرون زد، آن را با یک حوله مرطوب پاک کنید. می‌توانید از این سس روی سالادتان استفاده کنید و باقیمانده آن را در یخچال نگهداری کنید.سس را به درستی نگهداری کنید. اگر سس سالاد باقی مانده است، در شیشه را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید. در عرض دو تا سه روز از آن استفاده کنید.
مرحله یازدهم تهیه سالاد سبزیجات باغی
این بخش به شما ایده هایی می دهد. از سبزیجات مختلف استفاده کنید. می توانید سبزیجات موجود در سالاد خود را جایگزین سبزیجات دیگر کنید. شما همچنین می توانید به سادگی سبزیجات بیشتری را در سالاد خود بریزید، علاوه بر سبزیجاتی که قبلاً دارید تا آن را خوش رنگ تر و خوش طعم تر کنید. سبزیجات دیگری که اغلب در سالاد باغ یافت می شوند عبارتند از: زیتون سیاه، قارچ، پیاز، تربچه، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل دلمه ای سبز.
از یک سس سالاد متفاوت استفاده کنید. اگر از سس سالاد اولیه خوشتان نمی آید، می توانید به جای آن از سس های متفاوتی مانند وینگرت فرانسوی، ایتالیایی، شراب قرمز یا رنچ استفاده کنید. همچنین می توانید به طور کلی از سس صرف نظر کنید و سالاد خود را با مقداری روغن زیتون و کمی آب لیمو یا سرکه و کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
چند تاپینگ اضافه کنید. می توانید با اضافه کردن پنیر پارمزان رنده شده روی آن، یا برخی از کروتون های مورد علاقه خود، طعم یا طعم بیشتری به سالاد خود بدهید.
یک اسپین یونانی را به سالاد خود اضافه کنید. خیار، پیاز و گوجه فرنگی را در سالاد نگه دارید، اما هویج را با مقداری فلفل قرمز و سبز خرد شده و زیتون سیاه خرد شده کنار بگذارید. مقداری پنیر فتا خرد شده و پونه کوهی خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را در یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید. با مقداری سس سالاد ایتالیایی کار را تمام کنید.
می توانید سالاد را با کاهو درست کنید یا آن را کاملا حذف کنید.سالاد آسیای شرقی درست کنید. شما به ½ فنجان (125 گرم) دانه ذرت، 1 گوجه فرنگی خرد شده، ½ فنجان (75 گرم) خیار خرد شده، 3 قاشق غذاخوری (44.4 میلی لیتر) آناناس خرد شده و چند شاخه گشنیز خشک نیاز دارید. همچنین به نصف فنجان (50 گرم) ماش جوانه زده (آبکش شده) و 3 قاشق غذاخوری دانه انار نیاز دارید. همه چیز را در یک کاسه بریزید. در این مرحله، می توانید مقداری سس سالاد، نمک و فلفل یا آن را با 1 قاشق چایخوری آب لیمو ساده نگه دارید.
نکات//اطمینان حاصل کنید که سبزی سالاد خشک است، زیرا سس سالاد به خوبی به برگ های مرطوب نمی چسبد.برگ های کاهو را قبل از شستن برش دهید.برای طعم بهتر، سعی کنید از سبزیجات تازه به جای منجمد استفاده کنید.
