تکه های پنیر فتا پخته شده در خمیر فیلو یک پیش غذای کوچک خوشمزه است که برای هر مناسبتییک پیشنهاد عالی است. این پیش غذای لقمه ای آماده سازی ساده ای دارد و در کمترین زمان آماده می شود. این یک پیش غذای معمولی یونانی است که معمولاً به صورت کامل سرو می شود و با دیگران در سایت مامی فود به اشتراک گذاشته می شود و برای اینکه این دستور غذای خوشمزه یونانی را برای مهمانی راحتتر کنم، فتا را به اندازه لقمه برش دادم و هر مکعب را جداگانه پیچیدم. یکی از بهترین و محبوب ترین مطالب آموزش آشپزی می باشد. خیلی فوق العاده است که در یک مهمانی غذا های فینگر فود هم در سفره میزبان قرار گرفته باشد.غذاهایی که به اندازه یک لقمه بوده و می توان از آنها به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا هم نام برد.فینگر فود ها غذاهای کوچک و لقمه ای هستند که به جای چنگال و چاقو ، اغلب این غذا های کوچک را با سیخ یا خلال دندان سرو می کنند تا راحت خورده شود!
مرحله اول تهیه فینگر فود پنیر فتا با خمیرفیلو
این مواد برای 12 عدد کافی است // پنیر فتا ، خمیر فیلو ، روغن زیتون ، عسل ، دانه های کنجد ، شامل میشود. بلوک های فتا می توانند از نظر وزن متفاوت باشند. آنها معمولاً بین (200 تا250 گرم) هستند. من از قطعه های (200 گرمی) استفاده کردم. همچنین میتوانید از خمیر های فیلو یخ زده هم استفاده کنید و فقط کافیه بگذارید تا بدمای محیط برسد و شما فقط به چند ورق نیاز دارید. من از ترکیب کنجد سفید و سیاه استفاده کردم، اما شما می توانید از آنچه در دست دارید استفاده کنید. همچنین پسته ریز خرد شده یا دانه خشخاش به عنوان جایگزین هم میتواند خوب باشد بسته به سلیقه شما دارد. در صورت تمایل می توانید از برگه های بلندتر فیلو استفاده کنید. هرچه پنیر های شما بزرگتر باشد، خمیر فیلو بیشتری استفاده میشود و به برگه ها بزرگتر نیاز خواهید داشت.
مرحله دوم تهیه فینگر فود پنیر فتا با خمیرفیلو
بعد از آماده کردن شما میتوانید هم روی گاز توی ماهی تابه و هم در فر آن را آماده کنید، پس برای فر اول باید فر را با دمای 400 فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید. در ابتدا پنیر فتا را با دستمال کاغذی یا حوله مخصوص آشپزخانه خشک کنید. سپس آن را با یک چاقو تیز بدون خرد شدن به 12 مکعب به یک اندازه برش دهید.در این مرحله یک ورق خمیر فیلو بردارید. آن را روی تخته خردکن (یا هر سطحی که می توانید برش دهید) بگذارید و آن را به 4-6 قطعه برش دهید. طول آنها واقعاً مهم نیست (حداقل 10 اینچ / 25 سانتی متر است) اما باید به اندازه کافی پهن باشند تا بتوانید یک مکعب پنیر را در آن بپیچید (برای درک آسان عکس ها را بررسی کنید). هر تعداد ورق را که نیاز دارید برش دهید
مرحله سوم تهیه فینگر فود پنیر فتا با خمیرفیلو
یک ورقه کوچک خمیر فیلو را بردارید و روی سطح خمیر را با یک برس از روغن زیتون بمالید. یک مکعب فتا را در مرکز لبه انتهای کوتاه قرار دهید. یک طرف خمیر فیلو را روی آن بپیچید (مثل اینکه می خواهید بسته یا هدیه بپیچید). سپس این طرف را با برس روغن بزنید و روی دیگر فیلو را بپوشانید تا روی آن قرار بگیرد. دوباره با برس روغن بزنید. حالا مکعب را با «غلتاندن» در بقیه ورق فیلو بپیچید.
مرحله چهارم تهیه فینگر فود پنیر فتا با خمیرفیلو
برای اینکه خمیر ها محکم بهم بچسبد میتوانید با یک خلال دندان یا سیخ های کوچک تزیین خمیر را بهم محکم وصل کنید و روی سطح خمیر را با کمی روغن پوشش داده تا در زمان سرخ شدن یا در فر کاملا روی آن طلایی و براق شود.توی سینی فر را با کاغذ پخت (اختیاری) بپوشانیدو خمیر های پر و آماده شده را یکی یکی با فاصله توی سینی قرار دهید و بعد از پر شدن سینی را توی فر قرار دهید. با دمای 400 فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) به مدت 10-15 دقیقه در طبقه وسط فر بپزید.وقتیکه روی خمیر ها طلایی شد از فر خارج کرده و میتوانید با یک برس سطح خمیر ها را با عسل کمی پوشش داده و بعد روی آن کنجد یا دانه های دلخواه خود را بپاشید.
مرحله پنجم تهیه فینگر فود پنیر فتا با خمیرفیلو
اگر فر ندارید فقط کافیست یک تابه را روی حرارت گذاشته تا کمی گرم شود و بعد خمیر های فیلو آماده شده را توی تابه چیده و با حرارت کم اطراف خمیر را گذاشته تا کاملا طلایی شود و بعد میتوانید با یک برس سطح خمیر ها را با عسل کمی پوشش داده و بعد روی آن کنجد یا دانه های دلخواه خود را بپاشید و با سس های دلخواه خود آن را با یک نوشیدنی آن را سرو کنید.
سس برای فینگرفود| 2 قاشق سوپخوری روغن توی تابه بریزید. بعد کمی 1 عدد یا 1/2 پیمانه پیاز ریز خرد شده را توی روغن تفت داده تا نرم و سبک شود و بعد کمی هم 2 حبه سیر له شده اضافه و تفت دهید و در این زمان 2 قاشق غذا خوری گوجه فرنگی خشک و 2 قاشق چای خوری پودر آویشن و 2 قاشق چایخوری ریحان را اضافه و مواد را با هم ترکیب کنید. 1/4 پیمانه آب به مواد اضافه و هم بزنید. با شعله ملایم گذاشته تا نیمی از آب کشیده شود. بعد 150 گرم رب گوجه فرنگی را اضافه و 1 پیمانه آب و فلفل سیاه را اضافه نمایید.حرارت را کم کنید تا آب اضافی سس گرفته شود و کاملا بپزد.
