غذاهای لقمه ای یا فینگر فود ها همیشه مورد توجه همه قرار میگیرد و به علت تنوع در مدلهای مختلف میتوان آنها را آماده کرد و در واقع فینگرفود ها غذاهای کوچک و لقمه ای هستند، که مستقیماً با دست بدون نیاز به قاشق، چنگال و یا چاقو خورده میشود مانند انواع سوشیها ولی گاهی برای نگه داشتن ترکیبات کنار هم میتوان از سیخ های تزیینی فلزی یا چوبی یا حتی از خلال دندان ها هم استفاده کنید و غالبا به عنوان پیش غذا بصورت تعداد کمی میل میشود و فینگر فود اصطلاحا مهم ترین بخش مهمانی ها و رویدادهای خاص هستند. فینگر فود به صورت سرد یا گرم سرو میشود.برای تهیه سینی فینگر فود سرد به پخت و پز نیاز نیست و مواد این فینگر فودها با سبزیجات و لبنیات است. و میتوان قبل از آمدن مهمان‌ها حتی از شب قبل آماده شود، نوع سرد این پیش غذاها به دلیل ماندگاری بیشتر و خوردن آسان طرفداران خود را در مهمانی ها و جشن تولدها نسبت به نوع گرم داراست.در سایت مامی فود با دو نوع پیش غذا سیخ سالامی و پنیر با پیاز سوخاری آشنا شوید.
مرحله اول تهیه سیخ سالامی با پنیر و پیاز سوخاری
برای حلقه های پیاز سرخ شده یاد بگیرید که چگونه حلقه های پیاز کاملاً سرخ شده و ترد درست کنید.برای شروع در یک کاسه ابتدا 1/2 قاشق چایخوری نمک را با 1/2 قاشق چایخوری سیر پرک یا پودر سیر و 2 فنجان آرد نان پانکو را با هم خوب در یک کاسه ترکیب کنید و یک پیاز را پوست بگیرید و آن را برش حلقه ای زده و حلقه ها را از هم جدا کنید. سپس توی یک کاسه جدا 1 فنجان آرد همه منظوره را با 1 قاشق چایخوری پاپریکا، 1 قاشق چایخوری پودر یا پرک سیر ، 1 قاشق چایخوری نمک و 1/2 قاشق چایخوری فلفل مزه دار کنید. 1 عدد تخم مرغ و 1 فنجان شیر را هم به ترکیب آرد اضافه کنید. با همزن بزنید تا خوب ترکیب و صاف شوند. سپس حلقه های یک پیاز را در خمیر آماده شده فرو کنید و بعد اجازه دهید خمیر اضافی چکه کند.
مرحله دوم تهیه سیخ سالامی با پنیر و پیاز سوخاری
بعد حلقه پیاز را در ترکیب پودر سوخاری بغلتانید اگر بخواهید حجم ان ضخیمتر شود دوباره در مایه خمیر و بعد در پودر سوخاری بزنید. روغن را در یک ظرف گود بریزید و روی حرارت گذاشته تا داغ شود.بعد حلقه های پیاز را در روغن قرار دهید تا کاملا دو طرف آن برشته و طلایی شود و بعد از خارج کردن از روغن روی قفسه سیمی گذاشته و کمی نمک روی آن بپاشید. اگر در زمان سرو سرد شده بود میتوانید کمی در فر روشن قرار داده تا گرم شود.
مرحله سوم تهیه سیخ سالامی با پنیر و پیاز سوخاری
برای سیخ های سالامی و پنیر ساده، با این مواد شما 24 سیخ خواهید داشت. 1 بلوک پنیر چدار، را به 24 قطعه مکعب های لقمه ای برش بزنید و یا هر نوع پنیری که دوست دارید میتوانید از آن استفاده کنید. همینطور زیتون ها را حتما بدون هسته کنید و یا آماده آن را بگیرید و میتوانید از زیتون مشکی هم استفاده کنید و یا اگر طعم زیتون را دوست ندارید از برش های خیار شود یا فلفل دلمه ای یا حتی خیار سبز هم استفاده کنید. برش های گرد سالامی را مانند تصویر تا کنید .این پیش غذا را با خلال دندان را می توان از چند ساعت تا یک شب از قبل آماده کرد. در یخچال در ظرف دربسته نگهداری شود.
مرحله چهارم تهیه سیخ سالامی با پنیر و پیاز سوخاری
من از یک چدار 200 گرمی استفاده کردم که آن را به مکعب های 3/4 اینچی یا 2 سانتی متری برش دادم (می توانند کمی کوچکتر از آن هم باشند. برای 24 قطعه فقط به مقدار کمی پستو نیاز دارید، بنابراین در مجموع با یک قاشق غذاخوری یا کمتر حساب کنید. با حدود 3-4 قطعه برای هر نفر بشمارید. وقتی در کنار سایر پیش غذاها سرو میشود، میتوانید کمتر حساب کنید. شما براحتی یک قطعه پنیر چدار را به عنوان پایه قرار داده و بعد روی آن یک ورق سالامی تا شده را بذارید و در آخر یک زیتون را روی سالامی قرار داده و از وسط این ترکیبات یک خلال دندان رد کنید تا هم برداشتن آن و هم خوردن راحتتر باشد.
