سمبوسه از دسته غذاهای جنوبی کشورمون هستش که به روش های مختلف و با مواد مختلفی درست میشه ، در واقع در شهر های جنوبی کشورمون مثل شهر زیبای آبادان ، سمبوسه و فلافل در دکه های خیابان ها همراه با هم به فروش می رسند ، سلام به روی ماه و مهربون همه ی شما مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی ، امروز با یک سمبوسه ی عالی و خوش مزه اومدم که حتما درستش کنید و در کنار خانواده های مهربونتون میل کنید . بریم که با هم درستش کنیم .
مرحله ی اول درست کردن سمبوسه ی گوشت و قارچ :
اول از همه یک عدد پیاز را پوست کنده و شسته و خیلی ریز خرد می کنیم ، پیاز داغ را درست می کنیم و دویست گرم گوشت چرخ کرده را داخل پیاز داغ ریخته و خوب تفت می دهیم تا گوشت ، کامل سرخ شود ، نمک و فلفل و زرد چوبه و کمی دارچین و پول بیبر را به گوشت و پیاز اضافه کرده و خوب تفت می دهیم تا مزه ها به خورد هم بروند .
مرحله ی دوم درست کردن سمبوسه ی گوشت و قارچ :
قارچ ها را خوب شسته و اجازه می دهیم کمی خشک شوند و ریز و اسلایسی خردشان می کنیم ، به مایه ی گوشتی اضافه می کنیم و با هم تفت می دهیم .
مرحله ی سوم درست کردن سمبوسه ی گوشت و قارچ :
بعد از درست کردن مایه ی گوشتی ، آن را کنار گذاشته و اجازه می دهیم تا کمی خنک شود و از حرارت بیفتد ، بعد سه عدد نان لواش درسته را برمی داریم و با قیچی به صورت دراز برش می دهیم ( در واقع از قسمت بلندای نان برش می دهیم ) .
مرحله ی چهارم درست کردن سمبوسه ی گوشت و قارچ :
از مایه ی گوشتی خنک شده ، روی گوشه ی نان ها می ریزیم و به صورت سه گوش نان ها را تا می کنیم و لایه ی آخر نان را داخل لایه ی نان قرار می دهیم تا مواد در هنگام سرخ شدن بیرون نریزد و داخل روغن نسوزد .
مرحله ی پنجم درست کردن سمبوسه ی گوشت و قارچ :
همه ی سمبوسه ها را درست می کنیم و کنار می گذاریم ، داخل تابه ای روغن ریخته و اجازه می دهیم تا داغ شود و بعد یکی یکی سمبوسه های آماده شده را داخل روغن سرخ می کنیم ، سعی کنید روغن زیاد بریزید تا سمبوسه ها داخل روغن شناور باشند .
مرحله ی ششم درست کردن سمبوسه ی گوشت و قارچ :
در تمام مدت سرخ کردن سمبوسه ها حرارت را کم کنید تا روغن نسوزد و سمبوسه ها سیاه رنگ نشوند ، بعد از آماده شدن سمبوسه ها در ظرف مورد نظر سرو و با سس قرمز و یا هر سس دلخواه نوش جان کنید .
نکات :
نکته ی اول : در صورت دلخواه و به سلیقه ی خودتان می توانید از کمی فلفل دلمه ای نیز داخل غذا استفاده کنید ، فلفل دلمه ای باعث عطر و بوی بیشتر غذا خواهد شد .
نکته ی دوم : از هر نوع نانی می توانید استفاده کنید ولی اصولا برای سمبوسه از نان لواش استفاده می شود .
نکته ی سوم : حتما داخل پیاز داغ ها کمی نمک و زرد چوبه برای خوش رنگ تر شدن پیاز بریزید .
نکته ی چهارم : سمبوسه را با هر مواد دلخواه خودتان می توانید درست کنید ، مثلا از سیب زمینی و پیاز و یا سویا و خلاصه هر مایه یا مواد دلخواهی که مَد نظرتان می باشد ، داخل سمبوسه استفاده کنید .
نکته ی پنجم : حتما بعد از این که مایه ی سمبوسه را آماده کردید ، اجازه دهید تا کمی از حرارت بیفتد و بعد مایه را روی نان ها بریزید و گرنه نان داغ می شود و نرم خواهد شد و مایه ی سمبوسه از داخل نان ها بیرون می ریزند .
نکته ی ششم : می توانید ابتدا نان ها را دو لایه ببندید و بعد به صورت قیف در آورده و از مایه ی سمبوسه داخل آن ها بریزید و به صورت مثلثی تا آخر ادامه دهید و نان را بپیچید و لایه ی آخر را داخل نان بگذارید تا مایه ی گوشتی بیرون نریزد ، ولی می توانید روی نان از مایه بریزید و از همان ابتدا به صورت مثلثی ببندید و داخل روغن سرخ کنید .
حتما این سمبوسه ی خوش مزه را درست کنید و نظراتتونو به من بگید که خیلی خوش حال میشم و حتما با احترام پاسخ گوی شما مهربونا خواهم بود .
