این شیرینی یا کلوچه فوق العاده خوشمزه و راحت درست میشود و شما براحتی در خانه میتوانید با گذاشتن کمی وقت این کلوچه های خوشمزه و ترد را به آسانی درست کنید و از خوردن آن به عنوان یک دسر یا میان وعده لذت ببرید و با درست کردن و پیچیدن بوی خوش انواع شیرینی در خانه که باعث نشاط و شادی میشود و شما براحتی میتوانید با سلیقه خود این کلوچه ها را با مدلها و طرح هایی که دوست دارید قالب بزنید و روی آن را بدلخواه و سلیقه خود یا بچه ها تزیین کنید تا از خوردن آن بیشتر لذت ببرند و مهمترین کار در زمان درست کردن انواع دستورها درست اندازه گیری کردن مواد داده شده مخصوصا انواع آردهاست و بدمای محیط رساندن مواد داده شده و اگر طبق دستور العمل ها ترکیب را آماده و درست کنید هیچوقت دچار مشکل در نحوه آماده سازی و تهیه دسر و یا غذای خود نخواهید شد. اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه کلوچه کنجدی
تمام مواد در دستور داده شده را بعد از اندازه گیری درست آنها را طبق دستور داده شده بدمای یخچال و یا محیط برسانید و همیشه در ابتدای کار آرد را با قاشق توی پیمانه یا ظرف اندازه گیری بریزید و با یک چاقو روی آرد را به آرامی صاف کنید و یا میتوانید با ترازوی آشپزخانه آن را وزن کنید و در ظرفی بریزید و بعد آرد را با نمک در ظرفی الک کنید و کنار بگذارید . در ابتدا در یک کاسه اول شکر را الک کنید و بعد با تخم مرغ و وانیل خوب هم بزنید ، تا کاملا کرم رنگ وپفکی شود و شما میتوانید با همزن برقی و یا مفتول سیمی با دست اینکار را انجام دهید ، بعد از آماده شدن ترکیب تخم مرغ و روغن را هم اضافه و کمی هم بزنید، فقط تا حدی که مخلوط شود و در این مرحله بکینگ پودر را هم با ماست در یک کاسه خوب هم بزنید ( طبق تصویر پایین ) و کمی کنار بگذارید تا روی آن شروع به زدن حباب در سطح ماست کند و بعد میتوانید آن را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا تمام مواد صاف و یک دست شود.
مرحله دوم تهیه کلوچه کنجدی
در این زمان پودر هل را هم به مواد اضافه و کمی هم بزنید و سپس ترکیب آرد را هم کم کم اضافه کنید و هم زده تا آرد تمام و یک خمیر صاف و یک دست داشته باشید ، آن را هم بزنید. سپس درب ظرف را با یک نایلون یا سلفون ببندید و اگر عجله دارید ، حدود نیم ساعت در فریزر و یا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند. بعد از استراحت دادن به خمیر را از یخچال خارج کرده و با دست کمی چرب شده از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و آن را گرد و بعد در دست گرد تخت کنید و بعد قسمت روی خمیر را توی کنجد بزنید و توی سینی روی کاغذ پوستی با فاصله قرار دهید ، چون در زمان پخت گرما باعث پهن شدن کلوچه میشود و با فاصله گذاشتن در زمان پخت باعث میشود بهم نچسبند.
مرحله سوم تهیه کلوچه کنجدی
شما براحتی میتوانید با سلیقه خود خمیر را به شکل های دلخواه فرم دهید و یا از قالب های مختلف استفاده کنید و طرح های زیبا و یا اشکال هندسی بزنید، ولی باید اندازه خمیر و یکسان باشد تا در زمان پخت بخاطر ضخامت و اندازه خمیر ها باعث خراب شدن کلوچه های شما نشود. فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد و یا ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود وبعد سینی های خمیر را توی فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا زمانیکه لبه های شیرینی ها شروع به طلایی شدن کنند . چون دمای فرها را متفاوت هستند ، پس مرتب چک کنید تا شیرینی های شما نسوزد. بعد از زمان پخت سینی را از فر خارج کرده و بگذارید تا سرد و خنک شونند
مرحله چهارم تهیه کلوچه کنجدی
آرد را به آرامی اضافه کنید تا خمیر شما بیش از حد سفت نشود واز تازه بودن مواد خود مخصوصا بکینگ پودر مطمین شوید و قبل از سرد شدن کلوچه ها را روی هم یا بسته بندی نکنید چون گرما باعث خمیر شدن کلوچه میشود. حتما در زمان استفاده از یک سینی بعد از هر بار استفاده کاغذ توی سینی را عوض کنیدو در زمان پخت یک بار سینی را حتما بچرخانید تا تمام کلوچه ها به یکسان پخته شوند. حتما در زمان پخت شیرینی از سینی های بدون رنگ تیره استفاده کنید تا بخاطر داغ شدن زیادی زیر کلوچه ها نسوزد. می توانید بجای کنجد روی خمیر را با انواع ترافل های رنگی تزیین و یا از شکلات برای توی خمیر استفاده کرده و کلوچه های شکلاتی هم داشته باشید. میتوانید ۱/۲ قاشق بستگی به حجم خمیر شما دارد از پودرکاکائو استفاده کنید. پودر کاکائو را با آرد و نمک الک کرده و توی ترکیب بریزید و تماما خمیر شکلاتی داشته باشد.
