دستور تهیه مربای سیب با سیب تازه، یک خوراکی شیرین است که هم خوشمزه و هم آرامش بخش است. این یک راه عالی برای استفاده از فراوانی سیب در فصل تابستان است. فقط با چند ماده ساده می توانید مربای سیب را در خانه درست کنید. شما بجز عطر سیب براحتی میتوانید آن را با انواع ادویه جاتی مانند بادیان و یا چوب دارچین و یا پودر دانه هل خوش عطر تر کنید. یا می توان آن را مطابق با سلیقه خودتان درست کنید.نکته مهم این است که چیزی درست کنید که طعم طبیعی میوه را برجسته تر کند و آن را با طعمی اضافی یا مکمل تقویت کند که طعم آن را پنهان نکند.درست کردن مربای سیب به روشی مشابه با تهیه سس سیب شروع می شود. تفاوت اینجاست که مربا نسبت قند بیشتری دارد. فراتر از آن، مربای سیب قوام غلیظ تری دارد که می تواند خود به خود بماند و به شما امکان می دهد آن را بدون اینکه آبکی یا شل باشد، پخش کنید. این مربای خانگی به سادگی خوشمزه است، بسیار خوش طعم است و زمان کمی می گیرد.اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه مربای سیب ژاپنی با دستور ساده
دستور اول تهیه مربای سیب ژاپنی خوشمزه و ظریف که به راحتی در خانه درست می شود. سیب را بعد از شستن کامل آن را پوست بگیرید و هسته آن را بگیرید. پوست کنده سیب را نگه دارید تا بعدا در پخت مربا از آن استفاده کنید.در یک کاسه بزرگ با آب آن را پر کنید و یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. در حین کار، سیب پوست کنده و هسته گرفته را اضافه کنید. اینکار باعث میشود که سیب سیاه نشود و بعد سیب ها را از آب نمک خارج کرده و ریز خرد کنید. سیب برش داده شده را در یک قابلمه لعابی بریزید و پوست های سیب را نیز اضافه کنید. شکر را روی سیب ها بریزید و بگذارید حدود 2 ساعت بماند. رطوبت سیب ها گرفته می شود و در ته دیگ مایعی خواهید دید تا باعث مرطوب شدن شکر هم میشود.
مرحله دوم تهیه مربای سیب ژاپنی با دستور ساده
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و آب لیمو را هم اضافه کنید. مربا را به مدت 20 دقیقه روی حرارت بجوشانید تا زمانیکه مربا به غلظت برسد و سعی کنید مرتب کف های روی مربا را هم بگیرید و گاهی آن را با یک قاشق چوبی هم بزنید تا شکر کاملا در مربا حل شود. هنگامی که رنگ پوست سیب در مایع پخش شد، قبل از غلیظ شدن مایعات، تمام پوست سیب را جدا کرده و دور بریزید. در حالی که مربا داغ است، مربا را در یک شیشه استریل ریخته و درب آن را محکم ببندید. آن را در دمای اتاق خنک کنید سپس در یخچال بگذارید.
مرحله سوم تهیه مربای سیب ژاپنی با دستور ساده
در اطراف پوست و هسته سیب حاوی پکتین بیشتری است. برای افزودن کمی رنگ و پکتین بیشتر، پوست کنده شده را اضافه کردم و بعد آن را جدا کردم. اگر به صورت نوارهای بلند پوست کنده می شود، راحت تر برداشته می شود. به دلیل اثر نافذ شکر، پکتین داخل سیب با رطوبت خارج می شود. می توان آن را بیش از 2 ساعت گذاشت. من اغلب سیب را یک شب قبل آماده می کنم و یک شب در این مرحله می گذارم. مربای سیب را می توان له کرد اگر به این نوع بافت علاقه دارید، دوست دارید سیب شکل خود را حفظ کند، بنابراین معمولاً به همین دلیل از سیب گوشت سفت استفاده کنید و 6 مدت زمان نگهداری مربا به میزان شکر و روشی که برای استریل کردن شیشه استفاده می کنید بستگی دارد. برای این روش و میزان شکر، حدود 3 هفته در یخچال نگهداری می شود.
مرحله چهارم تهیه مربای سیب ژاپنی با دستور ساده
اگر می خواهید مربای خود را برای ماندگاری طولانی تری نگهداری کنید، میتوانید آن را کنسرو کنید. این فرآیند به شیشه های استریل شده نیاز دارد که در یک قابلمه بزرگ با درب جوشانده میشوند.درب ها را با احتیاط روی شیشه ها قرار دهید و آنها را در یک قابلمه بزرگ فرو کنید که آنها را در خود جای دهد و حداقل دو اینچ آنها را با آب بپوشانید. قبل از اینکه با انبر با احتیاط آن را بردارید، آن را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. قبل از اینکه آنها را در جای خنک تاریک نگهداری کنید، اجازه دهید 24 ساعت در دمای اتاق خنک شوند. برای ماه های آینده لذت ببرید!
مرحله پنجم تهیه مربای سیب ژاپنی با دستور ساده
برای این دستور مربای خانگی سیب به حدود 3/4 فنجان شکر نیاز دارید. به طور کلی، ما به شکری نیاز داریم که هنگام تهیه مربا به سرعت حل شود، شکر سفید معمولی برای مربای سیب خانگی خوب است. اما من از شکر کاستور استفاده کردم و اگر بتوانید شکر ریز تهیه کنید نتیجه بهتری می دهد. قابلمه لعابی ساده ترین و در دسترس ترین قابلمه برای تهیه مربا در خانه است. در برابر اسید و قلیایی قوی است و بر طعم و رنگ مواد موجود در آن تاثیری نخواهد داشت. قابلمه مسی نیز گزینه بسیار خوبی است و سرآشپزهای حرفه ای دوست دارند از قابلمه های مسی استفاده کنند زیرا رسانایی گرما بسیار خوبی دارند از قابلمه های آلومینیومی خودداری کنید زیرا به اسید میوه واکنش شیمیایی می دهند.
مرحله ششم تهیه مربای سیب ژاپنی با دستور ساده
استریل کردن شیشه برای نگهداری مربا ضروری است. طول دوره نگهداری بستگی به روش استریل کردن شما دارد. شیشه و درب آن را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و بگذارید بجوشد و به مدت 10 دقیقه بجوشد. حرارت را خاموش کنید و شیشه و درب آن را روی توری سیمی تمیزی که با پارچه آشپزخانه پوشانده شده است بردارید. مربا را در حالی که داغ است بسته بندی کنید و بلافاصله درب آن را محکم ببندید.
