page loading
امروز دوشنبه 1403/08/21
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/08/20 - 11:59:00
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1403/08/20 - 11:58:53
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1403/08/20 - 11:58:50
  • sajjad: سفارش ماهی شکم پر شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1403/08/20 - 11:58:46
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/08/20 - 11:58:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | یکشنبه 1403/08/20 - 11:58:38
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1403/08/19 - 12:00:56
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1403/08/19 - 12:00:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1403/08/19 - 12:00:48
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1403/08/19 - 12:00:43
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1403/08/19 - 12:00:39
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1403/08/19 - 12:00:36
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/08/17 - 12:06:37
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/08/17 - 12:06:29
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/08/17 - 12:06:24
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1403/08/17 - 12:06:20
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/08/17 - 12:06:16
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/08/17 - 12:06:12
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1403/08/16 - 12:49:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/08/16 - 12:49:26
  • رسول حسینی: سفارش قورمه سبزی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/16 - 12:49:18
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/16 - 12:49:10
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کوفته نخودچی
کوفته نخودچی

طرز تهیه شیرینی رول با کرم اسپرسو

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 276
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1403/03/10 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

500 میلی لیتر
82 گرم
100 گرم
2 قاشق چایخوری
500 گرم
1 عدد
2 قاشق غذاخوری
198 گرم

طرز تهیه و دستور پخت:

Schaumrollen یا Schillerlocken یک شیرینی اتریشی که با پیچاندن خمیر به دور یک قالب قیف مانند و یا یک استوانه لوله ای  این شیرینی ها آماده میشود که اغلب توی آن را با خامه زده شده یا مرنگ پر می کنند و یا اگر قهوه و شکلات دوست دارید، با پر کردن خامه شکلاتی و یا اسپرسو شومرول توی آن را میتوانید پر کنید و این شیرینی ها بدلیل داشتن یک خمیر سبک و ترد و نرم که با انواع خوراکی های خوشمزه پر میشود . دارای طرفداران بسیار زیادی است که براحتی در خانه با کمی صبر و حوصله میتوانید آن را درست کنید. اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.

 شیرینی رول با کرم اسپرسو

 مرحله اول تهیه شیرینی رول با کرم اسپرسو

شماره برای 12 رول در ابتدا تمام مواد را درست اندازه گیری کرده و کنار بگذارید تا به دمای خانه برسد و بعد برای درست کردن کرم اسپرسو باید در یک قابلمه متوسط، خامه غلیظ، شکر و 82 گرم دانه های کامل قهوه را به خامه اضافه کرده  و با هم مخلوط کنید. سپس قابلمه ترکیب را روی حرارت متوسط قرار داده و آن را گرم کنید و مرتب هم بزنید تا گرم شود و بعد حرارت را خاموش کنید و در قابلمه را ببندید. بگذارید مخلوط به مدت 1 ساعت دم بکشد. پس از گذشت 1 ساعت،یک الک روی یک ظرف قرار داده و ترکیب خامه با قهوه را توی الک بریزید و آن را صاف کنید. سپس درب ظرف را با سلفون ببندید و کرم را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

مرحله دوم تهیه شیرینی رول با کرم اسپرسو

فر را با دمای 400 فارنهایت و یا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. توی یک سینی مخصوص را با یک کاغذ روغنی یا پوستی  بپوشانید. اطراف قالب های فلزی را با کره نرم شده چرب کنید و در یک کاسه کوچک زرده تخم مرغ و آب را با هم ترکیب کنید و برای رومال خمیر کنار بگذارید. طبق دستورالعمل بسته بندی دو ورق خمیر پفکی را بیرون آورده و اگر یخ زده آن را گذاشته تا یخ زدایی شود و یکی از ورقه های یخ زدایی شده را بپوشانده و دوباره داخل یخچال قرار دهید. اگر خمیر چسبنده بود میتوانید از کمی آرد استفاده کنید ، پس ورق خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید. با سرعت ورق را به شکل مستطیلی به طول بین 16 اینچ -18 اینچ و یا 48 سانت در 54 سانت تقریباً عرض ورق اصلی باز کنید. *عرض بسته به نوع خمیر و سازنده آن متفاوت است. مستطیل را به نوارهای بلند با عرض 1 اینچ یا 3 سانت برش دهید. باید بتوانید از هر ورق شیرینی 6 تا 8 نوار بیرون بیاورید.

شیرینی رول با کرم اسپرسو

 مرحله سوم تهیه شیرینی رول با کرم اسپرسو

سپس لبه هر نواری که برش دادید ، باید حدود 1/2 اینچ یا 1/5 سانت طبق تصاویر بالا با تخم مرغ زده شده لبه نوار را بپوشاند. سپس لبه خمیر را روی قالب بچسبانید و شروع به رول کردن کنید .بطوریکه قسمت تخم مرغ زده شده حالت چسب بین لبه های خمیر عمل میکنید و باید طوری بپیچانید که لبه ها روی هم قرار بگیرد . ادامه داده تا نوار خمیر کاملا بدور قالب پیچیده شود و بعد شیرینی را توی سینی پخت آماده شده قرار دهید به طوری که انتهای نوار شیرینی رو به پایین روی ورق قرار گیرد. بعد روی کل خمیر پیچیده شده را با تخم مرغ زده شده رومال کنید تا در زمان پخت روی آن طلایی شود.

مرحله چهارم تهیه شیرینی رول با کرم اسپرسو

سپس سینی را در فر از قبل گرم شده به مدت 10 تا 20 دقیقه بسته به نوع خمیر دارد آن را گذاشته تا پخته و طلایی شود و گاهی سینی را در فر همان طور که روی خمیر شروع به قهوه ای شدن می کنند بچرخانید تا مطمئن شوید که به طور یکنواخت روی آن طلایی می شود. وقتی شیرینی به رنگ قهوه ای طلایی رسید، ورقه پخت را بردارید و روی توری خنک کننده قرار دهید. بلافاصله با استفاده از خلال دندان یا سیخ، لبه های شیرینی را از قالب شل کرده و به آرامی از قالب ها خارج کنید. لوله های شیرینی را روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شوند.این کار را با ورق دوم شیرینی تکرار کنید.

شیرینی رول با کرم اسپرسو

مرحله پنجم تهیه شیرینی رول با کرم اسپرسو

وقتی هم کرم اسپرسو و هم شیرینی کاملا خنک شدند، نوبت به مونتاژ می رسد. شکلات را ذوب کنید و آن را در یک لیوان بلند بریزید و بعد توی یک سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس هر دو انتهای هر سیرینی را در شکلات فرو کنید و سپس باقیمانده شکلات را تکان دهید. بعد آنها را روی کاغذ روغنی قرار دهید و بعد از اتمام سینی را برای بسته شدن شکلات ها می توانید به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. در حالی که شکلات سفت می شود، خامه سرد شده و 2 قاشق چایخوری پودر اسپرسو را در کاسه مخلوط کنید. خامه را با سرعت زیاد بزنید تا شکل بگیرد.پس از سفت شدن خامه شیرینی را از یخچال خارج کنید. توی قالب های شیرینی سرد شده را با خامه زده شده پر کنید و برای انجام اینکار میتوانید خامه را توی یک کیسه بریزید و بعد توی شیرین را از دو طرف با این خامه پر کنید و روی آن را با پودر شکر الک شده تزیین کنید و بهتر است در روزی که درست می شوند مصرف شوند، اما تا 2 روز در یخچال نگهداری می شوند.

مرحله ششم تهیه شیرینی رول با کرم اسپرسو

نکات: هنگام استفاده از خمیر خریداری شده از فروشگاه، حتماً دستورالعمل ذوب روی بسته بندی را دنبال کنید. اگر خمیر شروع به چسبندگی کرد، آن را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

هنگام باز کردن خمیر پف دار سریع کار کنید تا خمیر سرد بماند و از آرد کافی استفاده کنید تا ورق به وردنه یا سطح کار نچسبد. همیشه لبه های خشک یا ترک خورده ورقه های خمیر پف دار را بچینید، زیرا می تواند از پف خوب هنگام پخت جلوگیری کند.

قالب های فلزی را قبل از پخت چرب کنید، این کار روند جدا کردن لوله ها را کمی آسان تر می کند. مهم است که لوله های پفک را تقریباً بلافاصله پس از بیرون آمدن از فر از قالب خارج کنید – اما مراقب باشید زیرا قالب ها داغ خواهند شد! با خمیر پفک هم ملایم باشید چون وقتی هنوز گرم است خیلی شکننده است.

هنگام گرم کردن خامه برای فیلینگ، حتما آن را مرتباً هم بزنید و مراقب آن باشید. شما نمی خواهید بسوزد یا شروع به جوشیدن کند.

شیرینی رول با کرم اسپرسو

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1403/03/10 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 276
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 90 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 150 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله، میتوانید 

بله می توانید - حتی آنهایی که از یخچال بیرون آمده اند. از قبل رول شده و از دو طرف با کاغذ پوشانده شده است. این امر به ویژه مهم است زیرا از چسبیدن خمیر پف تمام شده در هنگام انجماد جلوگیری می کند.

قسمت خیس باید رو به بیرون باشد، در غیر این صورت رول های پخته شده به تابه می چسبند. رول های فوم را با فاصله کافی روی ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید.

بله با کاغذ فویل آلومینیمی براحتی میتوانید و یا از لوله های فلزی تمیز تو خالی استفاده کنید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
راویولی تازه خانگی
راویولی تازه خانگی