این مرغ در ماست یونانی و سرکه بالزامیک مرینیت شده و با هلو و پیاز تفت داده میشود، سپس با ریحان تازه برای یک وعده غذایی تابستانی کمی شیرین اما فوق‌العاده لذیذ روی آن را تزیین و سرو کنید! همه چیز به راحتی در یک ظرف جمع درست میشود ، مرغ و هلو ممکن است ترکیبی عجیب به نظر برسد، اما به من اعتماد کنید که خیلی خوب است ! من عاشق جفت کردن طعم های شیرین و خوش طعم هستم و این فقط یک بازی ساخته شده میوه ها با انواع گوشتهاست و هلوها با بالزامیک پخته می شوند تا لذیذترین، تندترین سس شربتی را ایجاد کنند! اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه پخت مرغ سرخ شده با هلو
مرغ - من سینه مرغ را ترجیح می دهم اما این دستور غذا با ران مرغ نیز عالی خواهد بود!
هلو - بهترین قسمت در مورد برشته کردن هلو این است که نیازی به رسیدن کامل ندارند! پختن هلو آنها را نرم می کند و شیرینی آنها را نشان می دهد، بنابراین نیازی به نگرانی در مورد یافتن هلوهای کاملا رسیده نیست.
پیاز - پیاز قرمز نیز در این غذا عالی عمل می کند!
ماست یونانی - مرینیت کردن مرغ در ماست یونانی گوشت را به آرامی نرم می کند، به این معنی که می توانید آن را یک شبه در ماریناد بگذارید (بر خلاف مارینادهای بسیار اسیدی). اگر ماست یونانی ندارید، ماست ساده معمولی یا حتی دوغ نیز عالی عمل می کند! ماست را با سرکه بالزامیک و عسل هم می زنیم تا یک ماریناد شیرین و تند تهیه شود!
مرحله دوم تهیه پخت مرغ سرخ شده با هلو
در یک کاسه کوچک، تمام مواد ماریناد که شامل 1 فنجان ماست یونانی پرچرب ساده ، جایگزین ماست ساده یا دوغ + 2 قاشق غذاخوری عسل + 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا هر روغن دلخواه + 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک + 1 قاشق چایخوری نمک + 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده را با هم مخلوط کنید. سپس 2-3 عدد سینه بزرگ مرغ را هم توی یک کیسه قرار دهید و بعد ترکیب مرینت را روی مرغ بریزید و درب کیسه را ببندید و خوب تمام قسمت های سینه های مرغ را با این مواد ترکیب کنید. سپس به مدت 1 ساعت در دمای اتاق گذاشته تا مزه دار شود . اگر از شب قبل آن را مزه دار میکنید .حتما قبل از پخت یک ساعت در دمای محیط قرار دهید. فر را با دمای 425 درجه فارنهایت و یا 220 درجه سانتیگراد روشن کنید.
مرحله سوم تهیه پخت مرغ سرخ شده با هلو
در این مرحله 1 قاشق غذاخوری روغن دلخواه خود را و یا روغن زیتون را در یک تابه چدنی بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید تا گرم شود. سینه های مرغ را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که طلایی رنگ شود آن را تفت دهید. (میتوانید قبل از تفت دادن، مارینت اضافی را از روی سینه های مرغ پاک کنید، اما همه آن را پاک نکنید، زیرا همین باعث ایجاد پوسته خوش طعم می شود). سپس 1/4 فنجان سرکه بالزامیک را در تابه بریزید تا لعاب زدایی شود، بعد 3 شاخه آویشن تازه ، 2 عدد پیاز متوسط ، ورقه شده و 3-4 هلو تازه ، ورقه شده را در آن بریزید. در این زمان ماهی تابه را در فر قرار داده و به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که مرغ پخته شود (دمای داخلی 160 درجه فارنهایت) بپزید. بعد از فر خارج کنید و قبل از برش دادن 10 دقیقه استراحت دهید. روی آن را با 1/4 فنجان ریحان تازه ، خرد شده تازه بریزید و در کنار برنج یا انواع سالادها و یا با انواع نانها آن را سرو کرده و از خوردن آن لذت ببرید!
مرحله چهارم تهیه پخت مرغ سرخ شده با هلو
اگر سس غذا هنوز غلیظ نشده در صورت تمایل مرغ و هلوها را از ماهیتابه خارج کرده و ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. سس باقیمانده را حدود 5 دقیقه روی حرارت بگذارید و آن را کم کنید تا به اندازه ای غلیظ شود که پشت قاشق را بپوشاند . مرغ را اضافه کنید و دوباره داخل آن بریزید و داخل سس بریزید. میتوانید باقی مانده غذا را در ظرف در بسته در یخچال تا 4 روز نگهداری کنید
مرحله پنجم تهیه پخت مرغ سرخ شده با هلو
مرغ هلویی با سرکه بالزامیک برای 4 نفر روی اجاق گاز //دستور مرغ تابستانی بسیار خوشمزه و خوش طعم! سینه‌های مرغ در تابه تفت داده می‌شوند و با سس هلو بالزامیک شیرین و تند تمام می‌شوند. برای شروع در ابتدا 2 قاشق غذا خوری روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. 1/2 یا حدود 3/4 فنجان پیاز متوسط زرد، خلال شده را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید و سپس آن را کنار بگذارید. سپس 4 سینه مرغ یا 600 گرم سینه مرغ را اضافه کنید، کمی نمک و فلفل سیاه پودر شده را هم اضافه کنید و در هر طرف حدود 2 1/2 دقیقه سرخ کرده تا طلایی شود.
مرحله ششم تهیه پخت مرغ سرخ شده با هلو
مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و داخل بشقابی قرار دهید ، در حالی که روغن و پیاز را در ماهیتابه بگذارید (اگر روغن زیادی نمانده است می توانید 1/2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید). 2 حبه سیر، خرد شده را به ترکیب توی ماهیتابه اضافه کنید و 20 ثانیه تفت دهید. بعد 1/3 فنجان سرکه بالزامیک را اضافه کنید و بپزید و حدود 1 دقیقه هم بزنید تا نصف شود، 1 قاشق غذاخوری عسل را اضافه کنید سپس 2 فنجان حدود 2 عدد هلو متوسط سفت اما رسیده ورقه شده و 420 گرم گوجه فرنگی خرد یا پوره شده را هم اضافه کنید و کمی دیگر نمک و پودر فلفل سیاه بپاشید.مرغ را به ماهیتابه برگردانید، بین هلو و گوجه فرنگی لانه کنید، درب ماهیتابه را بپوشانید، حرارت را کم کنید و حدود 6 تا 9 دقیقه بگذارید بجوشد تا مرغ بپزد و بعدروی آن را با 1/4 فنجان ریحان نازک خرد شده تازه بریزید و گرم سرو کنید.
